Gefullte Paprika (deutsche gefüllte Paprika)
Mit einer Füllung aus gewürztem Rinderhackfleisch und Reis gefüllte Paprikaschoten, geschmort in einer leichten Tomatensauce, ein Klassiker des deutschen Familienessens.
Über dieses Rezept
Gefullte Paprika ist ein unkompliziertes, wohltuendes Gericht, das in deutschen Privatküchen zu finden ist. Paprika wird ausgehöhlt und mit einer Mischung aus Rinderhackfleisch, Reis und Zwiebeln gefüllt, einfach mit Paprika und Majoran gewürzt. Die gefüllten Paprikaschoten werden direkt in einer leichten Tomatensoße gekocht und nicht trocken gebacken, wodurch sie zart bleiben und die Paprikaschoten vollständig weich werden, während die Füllung einen Teil der umgebenden Soße aufnimmt. Ein Klecks Sauerrahm, der in die fertige Soße eingerührt wird, ist eine deutlich deutsche Note und verleiht dem Gericht mehr Fülle und eine sanfte Würze. Traditionell wird das Gericht mit Salzkartoffeln serviert, um die zusätzliche Soße aufzusaugen.
Zutaten
Dient 4
- 6Paprika
- 500 gHackfleisch
- 1Zwiebel(gewürfelt)
- 1 Tassegekochter Reis
- 1Ei
- 1 TLPaprika
- 1/2 TLgetrockneter Majoran
- 1.5 TLSalz
- 1/2 TLschwarzer Pfeffer
- 2 ELPflanzenöl
- 2 Tassenzerdrückte Tomaten(für Soße)
- 1 TasseRinderbrühe(für Soße)
- 1/2 Tassesaure Sahne
Anleitung
- 1
Bereiten Sie die Paprika vor
Schneiden Sie die Oberseite der Paprika ab, entfernen Sie Kerne und Membranen und legen Sie sie beiseite.
- 2
Machen Sie die Füllung
Hackfleisch, Zwiebeln, gekochten Reis, Ei, Paprika, Majoran, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- 3
Die Paprika füllen
Füllen Sie jede Paprika großzügig mit der Rindfleischmischung.
- 4
Kurz anbraten
Öl in einem weiten Topf erhitzen und die gefüllten Paprikaschoten auf der Unterseite kurz etwa 3 Minuten anbraten.
- 5
Soße hinzufügen
Zerkleinerte Tomaten und Rinderbrühe um die Paprika gießen.
Lassen Sie die Paprikaschoten direkt in der Tomatensauce köcheln, anstatt sie trocken zu backen – so bleiben die Paprikaschoten zart und die Füllung durchgehend feucht.
- 6
Köcheln lassen
Abdecken und 35–40 Minuten köcheln lassen, bis die Paprikaschoten weich und die Füllung gar sind.
- 7
Fertig
Kurz vor dem Servieren Sauerrahm unter die Soße rühren.
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- →
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- →
Den Sauerrahm erst ganz zum Schluss unterrühren, möglichst vom Herd nehmen, damit er nicht in der scharfen Soße gerinnt.
- →
Wenn Sie sich die Mühe machen, die Temperatur zu erhöhen, können Sie die Temperatur erhöhen, da die Temperatur sinkt.
Variationen
- •
Eine Version mit Schweinehackfleisch gemischt mit dem Rindfleisch ergibt einen etwas reicheren Geschmack.
- •
Durch die Zugabe von frischer Petersilie zur Füllung wird der Geschmack aufgehellt.
- •
Eine gängige Variante ist das Servieren mit Eiernudeln anstelle von Kartoffeln.
Lagerung
In einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern; Vorsichtig auf dem Herd erhitzen, da sich die Sauerrahmsoße lösen kann, wenn sie zu stark gekocht wird.
Geschichte und Herkunft
Gefullte Paprika spiegelt eine breitere mitteleuropäische Tradition gefüllter Paprikagerichte wider, angepasst an die deutsche Hausmannskost mit den landestypischen Noten von Majorangewürz und einer mit Sauerrahm angereicherten Sauce.
Häufig gestellte Fragen
Ist es Ihnen nicht möglich, Ihr Kind zu schädigen?
Als nächstes heizten die Temperaturen um 40-45 °C auf 190°C / 375°F und die Temperatur betrug 190 °C / 375 °F.
Was ist, wenn ich keinen Majoran habe?
Der Grund dafür ist, dass die Zeit, in der Sie sich befinden, noch nicht abgeschlossen ist, und dass Sie sich nicht sicher sind, was Sie tun müssen.
Warum ist meine saure Sahne gerinnt?
Die Sauce war wahrscheinlich zu heiß, als die saure Sahne hinzugefügt wurde – rühren Sie sie vom Herd oder bei sehr schwacher Hitze um, um ein Gerinnen zu verhindern.
Nährwertangaben
Pro Portion (380g) · 4 Portionen insgesamt
Zeitzusammenfassung
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