Mit rauchigem Jollof-gewürztem Reis und Hackfleisch gefüllte Paprikaschoten, gebacken und mit frischer Minze verfeinert.
Gefüllte Paprika sind kein klassisches ghanaisches Gericht, aber dieses Rezept greift auf die echte, altbewährte Geschmacksbasis des ghanaischen Jollof-Reis zurück – Tomate, Paprika, Zwiebel, Currypulver und Thymian – und verwendet sie zum Füllen und Backen von Paprika, was dem Format einen authentisch ghanaischen Charakter verleiht, auch wenn die Präsentation der gefüllten Paprika selbst eher eine moderne Adaption als ein traditionelles Gericht ist. Die Füllung beginnt auf die gleiche Weise wie ein richtiger Jollof, mit einer gemischten Tomaten-Paprika-Basis, die so lange eingekocht wird, bis sich das Öl löst und der rohe Tomatengeschmack verschwunden ist, sodass der Reis in den Paprikaschoten voll gewürzt und nicht langweilig schmeckt. Auf dieser reduzierten Basis wird Rinderhackfleisch zusammen mit teilweise gekochtem Reis, Currypulver und Thymian angebraten, dann in ausgehöhlte Paprikaschoten gepackt und gebacken, bis die Paprikaschoten weich werden und die Füllung durchgegart ist. Eine Prise frischer Minze am Ende ist bei Jollof nicht traditionell, aber ihre Kühle harmoniert gut mit der reichhaltigen, rauchigen Füllung und bietet einen frischen Kontrast, der gut mit der westafrikanischen Gewürzbasis harmoniert.
Dient 5
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelten Zwiebeln 5 Minuten kochen, dann die Tomatenpüree und die restlichen pürierten Zwiebeln hinzufügen. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Masse dickflüssig ist und sich das Öl abscheidet.
Currypulver, Thymian, Scotch Bonnet und Salz unterrühren. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und kochen Sie es unter Aufteilen etwa 8 Minuten lang, bis es braun und größtenteils gar ist.
Den teilweise gekochten Reis einrühren und gut mit dem Rindfleisch und der Soße vermischen.
Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Füllen Sie die ausgehöhlten Paprikaschoten locker mit der Rindfleisch-Reis-Mischung und verpacken Sie sie vorsichtig.
Ordnen Sie die gefüllten Paprikaschoten in einer Auflaufform mit einem Spritzer Wasser auf dem Boden an. Mit Folie abdecken und 25 Minuten backen.
Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 10–15 Minuten, bis die Paprikaschoten weich und die Füllung vollständig durchgegart sind.
Vor dem Servieren mit frischer Minze bestreuen.
Es ist wichtig, dass Sie sich keine Gedanken darüber machen, ob Sie etwas tun oder nicht. Aber das war schon so lange her, bis Yerine Uygun sich mit ihrer Arbeit beschäftigte.
Doldurmadan önce pirinci yalnızca kısmen pişirin; Sie müssen die gewünschte Leistung erzielen und den gewünschten Wert erzielen.
Viski kapağını damak tadınıza göre ayarlayın; Daha hafif bir ısı için çekirdeklerini çıkarın o daha baharatlı bir dolgu için daha fazlasını ekleyin.
Download-Version: Daha hafif bir dolgu için sığır eti yerine kıyma tavuğu kullanın.
Bitte beachten Sie, dass Sie nicht wissen, was Sie tun müssen.
Übliche Fragen: Daha zengin bir görünüm elde etmek için pişirme işleminin son 5 daykikasında rendelenmiş peyniri biberlerin üzerine serpin.
In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Zugedeckt im Ofen bei 180 °C erwärmen, bis es durchgewärmt ist, oder in der Mikrowelle mit einem Schuss Wasser aufwärmen.
Die Tomaten-Paprika-Zwiebel-Basis von Jollof-Reis, gewürzt mit Currypulver und Thymian, ist das bestimmende Geschmacksprofil der ghanaischen Reisküche, und dieses Rezept greift diese etablierte Basis für ein gefülltes Paprikaformat auf, das selbst kein traditionelles ghanaisches Gericht ist. Frische Minze als Beilage ist eine moderne, nicht-traditionelle Ergänzung, die hier eher als Kontrast denn als Tradition dient.
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Habanero biberleri lezzet ve ısı açısından yakın ikamedir. Daha yumuşak bir dolgu için jalapeño kullanın oya taze biberi tamamen çıkarın ve sıcaklık için köri tozuna güvenin.
Pro Portion (370g) · 5 Portionen insgesamt
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