Túrós Csusza (ungarische Pasta mit Bauernkäse und Speck)

Über dieses Rezept

Túrós Csusza ist ein echtes, traditionelles ungarisches Gericht, bekannt als ungarische Pasta mit Bauernkäse und Speck. Breite Nudeln mit frischem Bauernkäse, Sauerrahm und knusprigen Speckstücken, ein beliebtes ungarisches Hausmannskostgericht.\n\nTúrós csusza ist ein traditionelles hausgemachtes ungarisches Nudelgericht, das Túró präsentiert, einen frischen Bauernkäse, der dem Hüttenkäse ähnelt und traditionell eine Möglichkeit für ländliche Haushalte war, Milchprodukte von ihren eigenen Tieren zu verwenden.\n\nDas Ergebnis ist ein Gericht, das es wert ist, aus eigener Kraft zubereitet zu werden: Es belohnt Geduld mit der Technik und liefert echten, spezifischen Geschmack, der in der ungarischen Hausmannskost verwurzelt ist, und kein allgemeiner Ersatz für einen Suchbegriff.

Zutaten

Dient 4

• 400 gbreite Eiernudeln oder Nudeln
• 200 gSpeck(gewürfelt)
• 300 gTúró (ungarischer Bauernkäse) oder trockener Hüttenkäse
• 150 mlsaure Sahne
• 1 TLfeines Meersalz(nach Geschmack)
• 0.25 TLschwarzer Pfeffer
• 2 ELgehackter frischer Dill(optional)

Anleitung

1. 1

   Kochen Sie die Nudeln

   Die breiten Eiernudeln in Salzwasser al dente kochen, dann abgießen und einen Spritzer Kochwasser auffangen.

2. 2

   Den Speck anbraten

   Den gewürfelten Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten braten, bis er knusprig ist und sich das Fett gelöst hat.

3. 3

   Käse und Sahne verrühren

   In einer großen Schüssel den Bauernkäse mit Sauerrahm verrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.

4. 4

   Die Nudeln vermengen

   Die heißen, abgetropften Nudeln zusammen mit einem Spritzer des beiseite gestellten Nudelwassers zur Käsemischung geben und rühren, bis der Käse leicht schmilzt und jeden Strang bedeckt.

5. 5

   Speck hinzufügen

   Den größten Teil des knusprigen Specks und das ausgeschmolzene Fett unterrühren und etwas für den Belag aufheben.

6. 6

   Servieren

   Mit Salz und Pfeffer würzen, mit restlichem Speck und ggf. frischem Dill belegen und sofort heiß servieren.

Variationen

• •

  Die aktuelle Version wurde erneut veröffentlicht und es wurden weitere Tests durchgeführt.

• •

  Sie haben festgestellt, dass Sie sich keine Sorgen machen müssen.

• •

  Fügen Sie ein Spiegelei hinzu, um eine herzhafte Mahlzeit auf einem Teller zu erhalten.

Lagerung

Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser oder Brühe vorsichtig aufwärmen, um die Konsistenz aufzulockern.

Häufig gestellte Fragen