Somlói Galuska Bites (ungarische Kleinigkeiten aus Kuchen)

Über dieses Rezept

Somlói galuska ist eines der berühmtesten Desserts Ungarns, eine reichhaltige, trifleartige Schicht aus Schokolade und Vanille-Biskuitkuchen, getränkt in Rumsirup, gespickt mit Walnüssen und Rosinen und abgerundet mit einer großzügigen Wolke Schlagsahne und Schokoladensauce. Diese mundgerechte Version portioniert die gleichen geschichteten Zutaten in einzelne Tassen oder kleine Gläser und erleichtert so das Servieren bei Zusammenkünften, während alle charakteristischen Texturen und Aromen des Desserts erhalten bleiben. Die Technik hängt davon ab, dass die Biskuitstücke richtig im Rumsirup eingeweicht werden – genug, um sie feucht und saftig zu machen, ohne sie zu Brei zu machen. Dieser Ausgleich wird durch Bestreichen oder Beträufeln des Sirups erreicht, anstatt den Kuchen vollständig einzutauchen. Wenn man Schokoladenbiskuit, Vanillebiskuit, Walnüsse, Rosinen und Sahne in sorgfältiger Reihenfolge schichtet und dann wiederholt, entsteht mit jedem Löffel die charakteristische Vielfalt an Texturen des Desserts. Benannt nach der Stadt Somló, die für ihren Wein bekannt ist, wurde dieses Dessert Berichten zufolge Mitte des 20. Jahrhunderts im Budapester Restaurant Gundel erfunden und entwickelte sich schnell zu einer der berühmtesten Süßigkeiten Ungarns, die für ihre reichhaltige Kombination aus Schokolade, Rum, Nüssen und Sahne geschätzt wird.

Zutaten

Dient 8

• 1 TasseAllzweckmehl(geteilt)
• 1 TLBackpulver(geteilt)
• 4Eier(geteilt)
• 0.75 TasseZucker(geteilt)
• 2 ELKakaopulver
• 0.33 TasseMilch(geteilt)
• 0.5 TasseZucker(für Sirup)
• 0.75 TasseWasser(für Sirup)
• 3 ELdunkler Rum
• 0.5 TasseWalnüsse(gehackt)
• 0.33 TasseRosinen
• 1.5 Tassenschwere Sahne(ausgepeitscht)
• 0.33 TasseSchokoladensauce

Anleitung

1. 1

   Den Vanillebiskuit backen

   2 Eier und die Hälfte des Zuckers schaumig schlagen, die Hälfte des Mehls, die Hälfte des Backpulvers und die Hälfte der Milch unterheben. In einer mit Backpapier ausgelegten Pfanne bei 180 °C (350 °F) 15 Minuten backen.

2. 2

   Backen Sie den Schokoladenbiskuit

   Mit den restlichen Eiern, Zucker, Mehl, Backpulver und Milch wiederholen und Kakaopulver unterheben. Separat 15 Minuten backen.

3. 3

   Machen Sie den Rumsirup

   Zucker und Wasser köcheln lassen, bis sie sich aufgelöst haben, etwas abkühlen lassen und dann Rum einrühren.

4. 4

   Schneiden Sie die Schwämme ab und weichen Sie sie ein

   Beide Biskuite in kleine Würfel schneiden. Großzügig mit Rumsirup bestreichen oder beträufeln.

   Beträufeln Sie die Kuchenstücke, anstatt sie einzutauchen – zu viel Sirup macht sie zu Brei statt zu feuchtem Kuchen.

5. 5

   Die Bissen schichten

   In kleine Gläser oder Tassen Schokoladenbiskuit, Walnüsse und Rosinen schichten, dann Vanillebiskuit, so wiederholen, bis jedes Glas gefüllt ist, und zum Abschluss eine Schicht Schlagsahne auftragen.

6. 6

   Fertig stellen und servieren

   Die Schokoladensauce darüber träufeln und vor dem Servieren mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Variationen

• •

  Stellen Sie sicher, dass das Gerät nicht in der Lage ist, Alkohol zu trinken oder zu kaufen.

• •

  Das bedeutet, dass das Gerät während der Arbeit nicht mehr benötigt wird, um das Problem zu lösen.

• •

  Bereiten Sie es in einer großen Trifle-Schale statt in einzelnen Portionen für ein gemeinsames Dessert zu.

Lagerung

In einzelnen abgedeckten Tassen bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern; Die Aromen verschmelzen weiter und werden oft nach einem Tag besser.

Häufig gestellte Fragen