Ganze Äpfel entkernt und gebacken mit einer Walnuss-, Honig- und Zimtfüllung – ein einfaches ungarisches Dessert im Obstgarten-Stil.
Dieses Bratapfelgericht spiegelt Ungarns üppige Apfelplantagen wider, insbesondere in Regionen wie Szabolcs-Szatmár-Bereg, und die Tradition des Landes einfacher, fruchtbetonter Desserts, bei denen gute saisonale Produkte ohne viel Aufhebens im Vordergrund stehen. Ganze Äpfel werden entkernt und mit einer Mischung aus gehackten Walnüssen, Honig und Zimt gefüllt und dann gebacken, bis der Apfel selbst weich wird und die Füllung zu einer warmen, klebrigen Mitte schmilzt. Die Technik, auf die es ankommt, besteht darin, einen festen Bratapfel zu wählen, der in der Hitze des Ofens seine Form behält, anstatt zu Apfelmus zu zerfallen – eine feste, säuerliche Sorte bietet den besten Kontrast zur süßen, nussigen Füllung. Ein Spritzer Wasser in der Auflaufform verhindert, dass die Äpfel austrocknen und vermischt sich mit dem beim Backen austropfenden Honig zu einem leichten Sirup, den man vor dem Servieren wieder über die Äpfel löffeln kann. Warm serviert, manchmal mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis, sind diese Bratäpfel ein einfaches, wohltuendes ungarisches Dessert, das zeigt, wie gut die Obstgärten des Landes mit den ebenso beliebten Walnüssen und dem Honig harmonieren.
Dient 4
Entfernen Sie mit einem Apfelausstecher oder einem kleinen Messer das Kerngehäuse von jedem Apfel und lassen Sie den Boden intakt, damit er die Füllung aufnehmen kann.
Walnüsse, Honig, Zimt, weiche Butter und Rosinen zu einer stückigen Paste vermischen.
Füllen Sie jeden entkernten Apfel großzügig mit der Walnuss-Honig-Füllung und drücken Sie ihn fest an.
Legen Sie die Äpfel in eine Auflaufform, gießen Sie Wasser um den Boden und backen Sie sie bei 190 °C (375 °F) 30–35 Minuten lang, bis die Äpfel weich sind, wenn Sie sie mit einem Messer einstechen.
Wählen Sie eine feste Sorte wie Jonagold oder Braeburn – weichere Äpfel wie McIntosh können zu Brei zerfallen, bevor die Füllung vollständig durchgewärmt ist.
Geben Sie den Sirup aus der Auflaufform über die Äpfel und beträufeln Sie ihn mit zusätzlichem Honig. Warm servieren.
Yumuşak yiyen çeşitler yerine sert, ekşi elmaları seçin; Ich fırında şekillerini çok daha iyi korurlar.
Pişirme kabındaki suyu atlamayın; Der Benutzer muss sich darum kümmern, dass das Gerät nicht mit dem Öl bedeckt ist.
Nachdem Sie das Gerät mit der Zeit um 5 Uhr geöffnet haben, ist es nicht mehr möglich.
Yetişkinlere yönelik bir versiyon için dolguya bir miktar from o brendi ekleyin.
Daha yumuşak, daha çiçeksi bir tatlı için elma yerine armut kullanın.
Der Service wird nur dann durchgeführt, wenn das Gerät geöffnet ist oder die Maschine geöffnet ist.
Bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Vorsichtig im Ofen oder in der Mikrowelle auf niedriger Stufe erwärmen, bis es durchgewärmt ist. Die Textur schmeckt am besten am Tag der Herstellung.
Ungarn blickt auf eine lange Tradition des Apfelanbaus zurück. In bedeutenden Obstanbaugebieten werden Früchte angebaut, die in der heimischen Back- und Desserttradition des Landes eine wichtige Rolle spielen. Einfache Desserts aus gebackenen Früchten wie dieses spiegeln einen breiteren mitteleuropäischen Ansatz wider, saisonale Obstgartenprodukte mit minimaler, unkomplizierter Technik anstelle aufwendiger Konditorei zu verwenden.
Jonagold, Braeburn oder Honeycrisp geben sich die Mühe, ihre Meinung zu ändern und ihre Meinung zu verdeutlichen. McIntosh oder Gala gaben ihr Glück, als sie sich auf den Weg machten, als sie ihm sagten, dass sie nichts dagegen hätten.
Evet, Cevizleri çıkarın und kuru üzümleri biraz artırın ya da yerine biraz doku kazandırmak için dolguya bir kaşık dolusu yulaf ekleyin.
Bıçakla delindiğinde yumuşak olmalı ancak parçalanmamalıdır; 30. Dakikada kontrol edin ve hala sert hissediyorlarsa kısa aralıklarla pişirmeye devam edin.
Pro Portion (200g) · 4 Portionen insgesamt
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