Ungarischer Rántott Sajt (gebratener panierter Käse)
Dicke Scheiben halbharten Käses, paniert und frittiert, bis die Kruste zerbricht und die Mitte geschmolzen wird.
Über dieses Rezept
Der ungarische Rántott Sajt ist ein echtes, traditionelles ungarisches Gericht, bekannt als frittierter panierter Käse. Dicke Scheiben halbharten Käses, paniert und frittiert, bis die Kruste zerbricht und die Mitte geschmolzen wird.\n\nRántott sajt wurde in der sozialistischen Ära Mitte des 20. Jahrhunderts zu einem festen Bestandteil der ungarischen Restaurantmenüs und wurde als erschwingliches, sättigendes Gericht geschätzt, das aus weit verbreitetem Blockkäse zubereitet werden konnte.\n\nDas Ergebnis ist ein Gericht, das es wert ist, aus eigener Kraft zubereitet zu werden: Es belohnt die Geduld mit der Technik und liefert einen echten, spezifischen Geschmack, der in der ungarischen Heimat verwurzelt ist Kochen, kein generischer Ersatz für einen Suchbegriff.
Zutaten
Dient 4
- 8 ScheibenTrappista- oder Edamerkäse(ca. 1,5 cm dick einschneiden)
- 0.5 TasseAllzweckmehl
- 2Eier(geschlagen)
- 1.5 TassenSemmelbrösel
- 1 Lneutrales Öl(zum Braten)
- 1Zitrone(Zum Servieren in Spalten schneiden)
- 4 ELRemoulade(dienen)
Anleitung
- 1
Panierstation einrichten
Mehl, geschlagene Eier und Semmelbrösel in drei separaten flachen Schalen anrichten.
- 2
Den Käse panieren
Jede Käsescheibe in Mehl, dann in Ei und dann in Semmelbröseln wenden und fest andrücken. Wiederholen Sie den Schritt mit Ei und Semmelbröseln ein zweites Mal, um eine dickere, festere Kruste zu erhalten.
- 3
Kurz kalt stellen
Legen Sie die panierten Käsescheiben für 15 Minuten in den Gefrierschrank, damit sie fester werden. Dadurch wird verhindert, dass der Käse beim Braten zu schnell herausquillt.
- 4
Das Öl erhitzen
Öl in einem tiefen Topf auf 175 °C (350 °F) erhitzen.
- 5
Braten
Die Käsescheiben auf jeder Seite etwa 1,5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Arbeiten Sie schnell, da der Innenraum schnell schmilzt.
- 6
Servieren
Kurz abtropfen lassen und sofort mit Zitronenspalten und Remoulade servieren, idealerweise mit Pommes Frites als klassische ungarische Kombination.
Haben Sie das gekocht?
Bewerte es und hilf anderen, die Rezepte zu finden, die wirklich funktionieren.
Einmal anmelden, und wir speichern die Bewertung, die Sie gerade gewählt haben.
Alles, was Sie für Ihre Wochenplanung brauchen — kostenlos
- Essensplaner
- Einkaufsliste
- KI-Rezeptideen
Behalten Sie im Blick, was Sie essen
Fotografieren Sie Ihre Mahlzeit, um Kalorien und Makros zu erfassen, nutzen Sie Fasten-Timer und tracken Sie Ihr Wasser – in der kostenlosen SnapCal-App.
Profi-Tipps
- →
Den Käse doppelt panieren (eine zweite Schicht aus Ei und Semmelbröseln), um eine dickere Kruste zu erhalten, die den schmelzenden Käse besser einschließt.
- →
Die Panel-Mitglieder haben sich bereits mit der Arbeit beschäftigt, aber sie sind nicht in der Lage, das Problem zu lösen und zu verhindern, dass das Problem gelöst wird.
- →
Servieren Sie es sofort, wenn es frittiert ist. Der geschmolzene Kern verfestigt sich beim Abkühlen schnell.
Variationen
- •
Modern ist eine Dokumentation, in der viele Menschen ihre Träume wahr werden lassen.
- •
Mit einem Knoblauch-Mayonnaise-Dip statt Remoulade servieren.
- •
Das bedeutet, dass es sich um eine völlig neue Version handelt, da dies zu unterschiedlichen Ergebnissen führen kann.
Lagerung
Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser oder Brühe vorsichtig aufwärmen, um die Konsistenz aufzulockern.
Geschichte und Herkunft
Rántott sajt wurde in der sozialistischen Ära Mitte des 20. Jahrhunderts zu einem festen Bestandteil der ungarischen Restaurantmenüs und galt als erschwingliches, sättigendes Gericht, das aus weit verbreitetem Blockkäse zubereitet werden konnte.
Häufig gestellte Fragen
Haben Sie noch nie einen Fehler gemacht?
Sie müssen sich die Zeit nehmen, um das Gerät zu öffnen, bevor Sie es löschen. Die Temperatur beträgt 15 Tage und die Temperatur beträgt 175 °C.
Haben Sie Angst, dass Ihr Traum wahr geworden ist?
Ein fester, schmelzbarer Käse wie ungarischer Trappista, Edamer oder auch ein milder Gouda behält beim Braten seine Form am besten.
Möchten Sie, dass Ihr Kind einen Fehler macht?
Das bedeutet, dass Sie nicht mehr wissen, was Sie tun müssen, und dass dies der Fall ist. Die Dokumentation muss noch bearbeitet werden.
Nährwertangaben
Pro Portion (180g) · 4 Portionen insgesamt
Zeitzusammenfassung
Haben Sie Fragen?
Fragen Sie unseren KI-Kochassistenten zu diesem Rezept – Ersetzungen, Techniken, Skalierung.
Chatten Sie mit AI Chef →In Reiseführern vorgestellt
Dieses Rezept ist in den folgenden kuratierten Leitfäden enthalten:
Weitere Ungarische Rezepte
Das könnte Ihnen auch gefallen
Ähnliche Gerichte aus anderen Küchen der Welt.
Nach Zutat stöbern
Weitere Rezepte rund um dieselben Hauptzutaten.
Kostenlose Küchen-Tools
Rechner und Umrechner, die zu dieser Seite passen — ohne Anmeldung.
Daraus einen Plan machen
Einplanen, einkaufen und im Blick behalten, was schon da ist.
Weiterlesen
Ausführliche Artikel zu den Ideen hinter diesem Gericht.
Gemeinschaft
Beteiligen Sie sich an der Unterhaltung
Melden Sie sich an, um einen Kommentar zu hinterlassen und Ihre Lieblingsrezepte zu speichern