Ein helles Kräuter-Hühnercurry auf der Basis einer Mischung aus frischer Minze und Koriander anstelle einer tomatenreichen Soße.
Pudina-Hühnercurry basiert auf frischer Minze als dominierendem Geschmack und nicht auf Tomaten oder Sahne, was ihm einen leichteren, grüneren Charakter verleiht als die meisten nordindischen Hühnchencurrys. Frische Minze und Koriander werden mit grünem Chili, Knoblauch und Ingwer zu einer lebendigen Paste vermischt, die mit Zwiebeln und Joghurt als Basis für die Soße eingekocht wird – eine Technik, die auch bei Gerichten wie Hariyali-Hähnchen verwendet wird. Der Schlüssel liegt darin, die Zwiebeln richtig zu kochen, bevor die Kräuterpaste hineingegeben wird – sie müssen weich und leicht golden sein, damit ihre Süße die Schärfe der rohen Minze und des Chilis ausgleicht. Der Joghurt wird bei starker Hitze unter ständigem Rühren verrührt, damit er in der heißen Pfanne nicht zu Bruchstücken zerfällt. Serviert mit Reis oder Roti schmeckt dieses Curry frischer und leichter als schwerere Currys auf Tomatenbasis und ist in den wärmeren Monaten beliebt, wenn ein kräftiges Kräutergericht ansprechender wirkt als ein reichhaltiges Buttergericht.
Dient 4
Minze, Koriander, grüne Chilis, Knoblauch und Ingwer mit einem Spritzer Wasser zu einer glatten Paste verrühren.
Öl in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Kreuzkümmel hinzufügen und brutzeln lassen, dann Zwiebeln hinzufügen und 10–12 Minuten kochen, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
Die Minz-Koriander-Paste einrühren und 5 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis der rohe Geruch verschwindet und die Mischung leicht dunkler wird.
Hähnchenstücke und Garam Masala hinzufügen. 5 Minuten unter Rühren kochen, bis das Huhn bedeckt und leicht angebraten ist.
Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und rühren Sie dann den verquirlten Joghurt löffelweise unter ständigem Rühren ein, um ein Aufplatzen zu verhindern.
Salz und Wasser hinzufügen, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn zart und die Soße leicht eingedickt ist. Heiß mit Reis oder Roti servieren.
Yoğurdu eklemeden önce pürüzsüz bir şekilde çırpın ve düşük ateşte sürekli karıştırın; Aber das ist nicht der Fall.
Bitki ezmesini eklemeden önce soğanları tamamen yumuşak ve altın renginde pişirin; Dies bedeutet, dass Sie nicht mehr wissen, was Sie tun müssen.
Kişnişin sadece yapraklarını değil saplarını da kullanın; çok lezzetlidirler ve israfı azaltırlar.
Die aktuelle Version wurde bereits vor 5 Jahren veröffentlicht und ist bereits seit 5 Jahren erhältlich.
Daha doyurucu, daha yeşil bir sos için bitki ezmesine bir avuç ıspanak ekleyin.
Das bedeutet, dass Güney Hindi eine Vielzahl von Dingen zu bieten hat, in denen Sie sich nicht sicher sind, was Sie tun müssen.
Bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren; Der Geschmack vertieft sich über Nacht. Bei schwacher Hitze auf dem Herd vorsichtig erhitzen und einen Spritzer Wasser hinzufügen, wenn die Soße zu stark eingedickt ist.
Grüne Currys auf Kräuterbasis mit Minze und Koriander sind in der nordindischen und von Mughlai beeinflussten Küche weit verbreitet und bieten eine leichtere Alternative zu Soßen auf Tomaten- oder Cashewbasis und sind besonders bei heißem Wetter beliebt, wenn es reichlich frische Kräuter gibt.
Das bedeutet, dass Sie nur wenig Zeit damit verbringen, etwas zu tun, zu reden und zu warten, bis es fertig ist und Sie sich nicht wohlfühlen.
Aber, Yogur ist so glücklich, dass er nicht mehr weiß, was er will; Sobald sie sich um sie gekümmert hatte, war es ihr nicht gelungen, sie zu töten.
Orta derecededir - ısı olarak yeşil biberlerden gelir, bu nedenle daha az biber kullanın o ya bitkisel lezzetini kaybetmeden daha hafif bir köri için tohumlarını çıkarın.
Pro Portion (340g) · 4 Portionen insgesamt
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