Ein gewürztes Omelett nach indischer Art mit Tomaten, Zwiebeln und Kreuzkümmel, serviert mit Buttertoast zum Frühstück.
Das Masala-Omelett ist ein fester Bestandteil indischer Frühstückstische und Dhabas am Straßenrand. Es wird durch das Verquirlen von Eiern mit fein gehackten Zwiebeln, Tomaten, grünem Chili und einer Mischung aus gemahlenen Gewürzen zubereitet und anschließend in einer gut gewürzten Pfanne heiß und schnell gegart. Im Gegensatz zum weichen, kaum fest gewordenen Quark eines französischen Omeletts wird dieses fest durchgegart und oft wie ein Pfannkuchen gewendet, wodurch auf beiden Seiten etwas Farbe entsteht. Kreuzkümmel, entweder ganze Samen, die zuerst im Öl aufgeblüht oder in die Eimischung gemahlen wurden, verleiht dem Omelett zusammen mit Kurkuma für die Farbe und grünem Chili für die Schärfe seinen unverwechselbar indischen Charakter. Hier ist es wichtig, das Gemüse sehr fein zu schneiden – große Zwiebel- oder Tomatenstücke erschweren das Wenden des Omeletts und können Taschen mit unzureichend gekochten Eiern hinterlassen. Serviert mit heißem Buttertoast oder einem Stapel Chapati ist dies ein schnelles, alltägliches Frühstücksessen, wie man es an Bahnhofsständen und in Privatküchen im ganzen Land zu ungefähr gleichen Teilen findet.
Dient 2
Zwiebel und Tomate fein würfeln und das grüne Chili fein hacken, sodass alle Stücke klein genug sind, um schnell gar zu werden.
Eier mit Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und Pfeffer verquirlen, bis alles gut vermischt und leicht schaumig ist.
Zwiebel, Tomate, grüne Chili und Koriander unter die verquirlten Eier heben.
Ghee in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gießen Sie die Eimischung hinein, verteilen Sie sie gleichmäßig und kochen Sie sie 2-3 Minuten lang, bis die Ränder fest werden.
Drehen Sie das Omelett um (am Stück oder in Abschnitten) und kochen Sie es weitere 1–2 Minuten, bis es vollständig fest ist und auf beiden Seiten leicht gebräunt ist.
Heiß zusammen mit Buttertoast servieren.
Nachdem Sie sich die Zeit genommen haben, müssen Sie die Omeletts bis zur letzten Minute kochen.
İyi baharatlanmış o yapışmaz bir tava kullanın; Bei Omelett ist die Verwendung von Fransız so wichtig, dass die Zubereitung und die Zubereitung der Speisen nicht mehr möglich sind.
Nachdem Sie den Ort betreten haben, müssen Sie ihn noch einmal aufwärmen, bevor Sie ihn aufwärmen.
Daha zengin bir version için katlamadan hemen önce üzerine rendelenmiş peynir ekleyin.
Dies gilt auch für die Zeit, in der das Kind eine lange Zeit verbracht hat.
Omlet rulosu için kızarmış ekmek yerine parathaya sarılı olarak servis yapın.
Am besten sofort essen; Dieses Omelett lässt sich nicht besonders gut aufwärmen, da die Eier hart werden. Reste können jedoch gehackt und zu gebratenem Reis hinzugefügt werden.
Das Masala-Omelett ist ein Grundnahrungsmittel auf indischen Dhabas, Bahnsteigen und heimischen Frühstückstischen und spiegelt die weit verbreitete Adaption des westlichen Omeletts mit indischen Gewürzen und Gemüsezusätzen wider.
Evet, yeşil biberi atlayın; Kimyon ve zerdeçal, ısı olmadan da ona bol miktarda Hint tarzı lezzet verecektir.
Stellen Sie sicher, dass der Spachtel und das Kochgeschirr so lange wie möglich gereinigt sind.
Doch das Omelett ist noch nicht fertig und wird nicht mehr benötigt.
Pro Portion (220g) · 2 Portionen insgesamt
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