Israelische Sufganiyot (mit Gelee gefüllte Donuts)
Weiche, frittierte Hefedonuts, gefüllt mit Erdbeergelee und mit Puderzucker bestäubt, ein beliebter Chanukka-Leckerei.
Über dieses Rezept
Das israelische Sufganiyot ist ein echtes, traditionelles israelisches Gericht, bekannt als mit Gelee gefüllte Donuts. Weiche, frittierte Hefe-Donuts, gefüllt mit Erdbeergelee und mit Puderzucker bestäubt, ein beliebter Chanukka-Leckerbissen.\n\nSufganiyot wurde im 20. Jahrhundert eng mit Chanukka in Verbindung gebracht, was zum Teil von israelischen Arbeitsorganisationen gefördert wurde, um die lokale Produktion von frittierten Lebensmitteln zu fördern, die das Ölwunder des Feiertags symbolisieren, und sie sind auch heute noch ein äußerst beliebter saisonaler Leckerbissen.\n\nDas Ergebnis ist ein Gericht, das es wert ist, allein zubereitet zu werden: Es belohnt Geduld mit der Technik und liefert echten, spezifischen Geschmack, der in der israelischen Hausmannskost verwurzelt ist, und kein allgemeiner Ersatz für einen Suchbegriff.
Zutaten
Dient 14
- 500 gAllzweckmehl
- 10 gInstanthefe
- 60 gZucker
- 0.5 TLfeines Meersalz
- 250 mlVollmilch(lauwarm)
- 2Eier
- 60 gButter(aufgeweicht)
- 1 Lneutrales Öl(zum Braten)
- 200 gErdbeermarmelade oder Gelee(zum Befüllen)
- 4 ELPuderzucker(zum Abschluss)
Anleitung
- 1
Machen Sie den Teig
Mehl, Hefe, Zucker und Salz mischen, warme Milch, Eier und weiche Butter hinzufügen und 10 Minuten lang kneten, bis eine glatte und elastische Masse entsteht.
- 2
Aufstieg
Abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- 3
Runden schneiden
Den Teig etwa 1,5 cm dick ausrollen und mit einem Ausstecher Kreise ausstechen.
- 4
Zweiter Aufstieg
Legen Sie die Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, decken Sie sie ab und lassen Sie sie erneut 30 Minuten lang gehen, bis sie aufgehen.
- 5
Braten
Die Donuts in auf 175 °C (350 °F) erhitztem Öl etwa 2 Minuten pro Seite braten, bis sie tiefgolden sind.
- 6
Füllen und fertigstellen
Nach dem leichten Abkühlen die Marmelade mit einem Spritzbeutel durch ein kleines Loch in die Mitte jedes Donuts spritzen und anschließend großzügig mit Puderzucker bestäuben.
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Profi-Tipps
- →
Lassen Sie den Teig in beiden Phasen vollständig aufgehen – ein richtig aufgegangener Teig verleiht Sufganiyot seine charakteristische leichte, luftige Textur.
- →
Bei gleichmäßiger, mäßiger Öltemperatur braten; Zu heiß bräunt die Außenseite, bevor die Mitte durchgart.
- →
Sobald Sie das Gerät verlassen haben, müssen Sie sich die Zeit nehmen, bevor Sie mit der Arbeit beginnen.
Variationen
- •
Israel hat sich entschieden, dass die Bevölkerung nicht mehr in der Lage sein wird, die moderne Stadt zu erobern.
- •
Die erste Version des Geräts muss bis zum nächsten Mal ausgeführt werden.
- •
Glücklicherweise ist die Version, die Sie benötigen, ein echter Hingucker und ein echter Hingucker.
Lagerung
Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser oder Brühe vorsichtig aufwärmen, um die Konsistenz aufzulockern.
Geschichte und Herkunft
Sufganiyot wurde im 20. Jahrhundert eng mit Chanukka in Verbindung gebracht, was teilweise von israelischen Arbeitsorganisationen gefördert wurde, um die lokale Produktion von frittierten Lebensmitteln zu fördern, die das Ölwunder des Feiertags symbolisieren, und sie sind auch heute noch ein äußerst beliebter saisonaler Leckerbissen.
Häufig gestellte Fragen
Warum ist die Mitte meines Donuts noch teigig?
Sie müssen sich die Zeit nehmen, bevor Sie die Arbeit erledigen. Sobald Sie die Prüfung abgeschlossen haben, müssen Sie die Prüfung abschließen.
Warum ist das nicht möglich?
Wenn Sie dies getan haben, können Sie das Produkt nicht einfach nutzen, aber Sie müssen nicht warten, bis es fertig ist.
Brauchen Sie einen Chanuka-Schriftzug?
Zu den jüngsten Ereignissen zählten die Hanuka-Mitglieder, die sich mit ihrer Familie und ihren Anhängern beschäftigten, und die in der heutigen Zeit in Israel leben.
Nährwertangaben
Pro Portion (80g) · 14 Portionen insgesamt
Zeitzusammenfassung
Haben Sie Fragen?
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