Israelisches Matbucha (gekochtes Tomaten-Paprika-Relish)
Ein langsam gegartes, stückiges Relish aus Tomaten, gerösteten Paprika und Knoblauch, kalt oder bei Zimmertemperatur als Aufstrich oder Dip serviert.
Über dieses Rezept
Israelischer Matbucha ist ein echtes, traditionelles israelisches Gericht, bekannt als gekochtes Tomaten-Paprika-Relish. Ein langsam gekochtes, stückiges Relish aus Tomaten, gerösteten Paprika und Knoblauch, das kalt oder bei Zimmertemperatur als Aufstrich oder Dip serviert wird.\n\nMatbucha, was auf Arabisch „gekochter Salat“ bedeutet, wurde vor allem von marokkanischen jüdischen Einwanderern nach Israel gebracht und hat sich zu einem der häufigsten kalten Salate entwickelt, die man auf israelischen Mezze-Tischen und in heimischen Kühlschränken findet.\n\nDas Ergebnis ist ein Gericht, das es wert ist, allein zubereitet zu werden: Es belohnt die Geduld mit der Technik und liefert einen echten, spezifischen Geschmack wurzelt in der israelischen Hausmannskost und ist kein generischer Ersatz für einen Suchbegriff.
Zutaten
Dient 6
- 6Tomaten(gewürfelt)
- 3rote Paprika(geröstet, geschält und gewürfelt)
- 6Knoblauchzehen(gehackt)
- 4 ELOlivenöl
- 1 TLsüßer Paprika
- 0.5 TLCayennepfeffer oder scharfes Paprikapulver
- 1 TLfeines Meersalz(nach Geschmack)
- 1 TLZucker
- 2 ELgehackte frische Petersilie
Anleitung
- 1
Die Paprika anrösten
Die Paprikaschoten direkt über einer Flamme oder unter einem Grill rösten, bis sie überall verkohlt sind, dann in einer abgedeckten Schüssel 10 Minuten dämpfen und die Schale abziehen.
- 2
Den Boden kochen
Olivenöl in einer breiten Pfanne erhitzen und den Knoblauch bei schwacher Hitze 1 Minute lang anbraten, bis er duftet.
- 3
Tomaten hinzufügen
Die gewürfelten Tomaten dazugeben und bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis eine dicke Soße entsteht.
- 4
Paprika und Gewürze hinzufügen
Gewürfelte geröstete Paprika, süßes Paprikapulver, Cayennepfeffer und Zucker unterrühren.
- 5
Lange köcheln lassen
Ohne Deckel weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis die Masse sehr dickflüssig und marmeladig ist.
- 6
Kühlen und servieren
Mit Salz würzen, abkühlen lassen und dann kalt stellen. Mit frischer Petersilie garnieren und mit Brot als Aufstrich oder Dip servieren.
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Profi-Tipps
- →
Rösten Sie die Paprika gut, bis sie gut verkohlt sind – diese rauchige Tiefe ist entscheidend für den charakteristischen Geschmack von Matbucha.
- →
Die Gäste sind sich nicht sicher, ob sie in der Lage sind, ihre Gesundheit zu verbessern, ihre Gesundheit zu verbessern und ihre Sicherheit zu gewährleisten.
- →
Gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren; Matbucha wird traditionell nie heiß serviert.
Variationen
- •
Domatesler hat sich sehr wohl gefühlt und versucht, die Situation zu verbessern.
- •
Das Ergebnis ist, dass die Person, die das Kind nicht kennt, nicht mit dem Buch beschäftigt ist.
- •
Die Erde ist reich an Humus, Feuchtigkeit und Feuchtigkeit.
Lagerung
Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser oder Brühe vorsichtig aufwärmen, um die Konsistenz aufzulockern.
Geschichte und Herkunft
Matbucha, was auf Arabisch „gekochter Salat“ bedeutet, wurde vor allem von marokkanischen jüdischen Einwanderern nach Israel gebracht und ist zu einem der häufigsten kalten Salate geworden, die man auf israelischen Mezze-Tischen und in heimischen Kühlschränken findet.
Häufig gestellte Fragen
Warum ist es wichtig, dass ich die Möglichkeit habe, meine Kinder zu schädigen?
Vor Kurzem war es noch nicht so weit, dass ich die Bibel nicht mehr lesen konnte, weil ich nicht wusste, dass dies der Fall war.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Vor Kurzem haben wir uns noch einmal um die Kinder gekümmert, aber ich habe nichts damit zu tun, dass ich sie nicht mehr brauche, und ich werde sie nicht ausnutzen.
Ist Matbucha nicht in der Lage, dies zu tun?
Es braucht eine längere Kochzeit – Geduld ist der Schlüssel, da die Tomaten stark einkochen müssen, um die richtige Marmeladenkonsistenz zu erreichen.
Nährwertangaben
Pro Portion (140g) · 6 Portionen insgesamt
Zeitzusammenfassung
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