Israelisches Shakshuka-Hähnchen (geschmortes Hähnchen in Tomaten-Pfeffer-Sauce)

Über dieses Rezept

Das israelische Shakshuka-Hühnchen ist ein echtes, traditionelles israelisches Gericht, bekannt als geschmortes Hühnchen in Tomaten-Pfeffer-Sauce. Hühnchenstücke mit Knochen, geschmort in der gleichen kräftigen Kreuzkümmel-Paprika-Tomatensauce, die auch für die klassische Shakshuka verwendet wird, herzhaft genug zum Abendessen.\n\nDiese herzhaftere Hühnchenvariante baut auf der nordafrikanisch-jüdischen Tradition der Shakshuka mit Tomaten- und Pfeffersauce auf und adaptiert die gleiche beliebte Geschmacksbasis in ein komplettes geschmortes Abendessengericht, das in der modernen israelischen Hausmannskost üblich ist.\n\nDas Ergebnis ist ein Gericht, das allein schon die Zubereitung wert ist: Es belohnt die Geduld mit der Technik und liefert Ergebnisse echter, spezifischer Geschmack, der in der israelischen Hausmannskost verwurzelt ist, kein allgemeiner Ersatz für einen Suchbegriff.

Zutaten

Dient 6

• 1.2 kgHähnchenschenkel mit Knochen
• 4 ELOlivenöl
• 1gelbe Zwiebel(gewürfelt)
• 1rote Paprika(gewürfelt)
• 6Knoblauchzehen(gehackt)
• 1 TLgemahlener Kreuzkümmel
• 1 TLsüßer Paprika
• 0.5 TLCayennepfeffer
• 800 gzerdrückte Tomaten
• 1 TLZucker
• 1 TLfeines Meersalz(nach Geschmack)
• 3 ELgehackter frischer Koriander
• 4 Tassengedämpfter Reis(dienen)

Anleitung

1. 1

   Das Hähnchen anbraten

   Olivenöl in einem breiten Topf erhitzen und die Hähnchenschenkel auf beiden Seiten insgesamt etwa 6 Minuten anbraten; beiseite legen.

2. 2

   Kochen Sie das Gemüse

   Im gleichen Topf Zwiebeln und Paprika ca. 8 Minuten kochen, bis sie weich sind.

3. 3

   Gewürze hinzufügen

   Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika und Cayennepfeffer einrühren und 1 Minute kochen lassen, bis es duftet.

4. 4

   Bereiten Sie die Soße zu

   Zerdrückte Tomaten und Zucker hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.

5. 5

   Hähnchen schmoren

   Geben Sie das Hähnchen zurück in den Topf, decken Sie es ab und lassen Sie es 35 Minuten lang sanft köcheln, bis das Hähnchen gar und zart ist.

6. 6

   Servieren

   Mit Salz würzen, mit frischem Koriander garnieren und heiß über gedünstetem Reis servieren.

Variationen

• •

  Benzer birgt Geräusche und Geräusche.

• •

  Es ist nicht notwendig, dass Sie sich die Zeit nehmen, bevor Sie das Gerät verlassen.

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  Kuzey Afrika hat sich in den letzten Jahren zu einem guten Service entwickelt.

Lagerung

Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser oder Brühe vorsichtig aufwärmen, um die Konsistenz aufzulockern.

Häufig gestellte Fragen