In der Pfanne frittiertes jemenitisches Malawach-Brot, gefüllt mit einer süßen Kokosnuss-Ingwer-Paste – eine moderne Variante eines traditionellen jemenitischen jüdischen Fladenbrots.
Malawach ist ein traditionelles jemenitisches jüdisches flockiges Fladenbrot, das hergestellt wird, indem Butter oder Margarine zwischen dünne Teigblätter geschichtet und zu einer Rolle zusammengerollt wird, bevor es flachgedrückt und in der Pfanne gebraten wird. Diese Technik ist eng mit anderen laminierten Fladenbroten verwandt, die man im Nahen Osten und in Südasien findet. Bei dieser süßen Variante werden die Schichten vor dem Ausrollen mit einer Paste aus Kokosnuss und frischem Ingwer gefüllt, was dem traditionell herzhaften Brot eine warme, süße Note verleiht und gleichzeitig seine charakteristische flockige, butterartige Textur behält. Die Technik, die am wichtigsten ist, besteht darin, das Fett großzügig zwischen den einzelnen Teigschichten zu verteilen, bevor der Teig aufgerollt und wieder flach ausgerollt wird, da dadurch die vielen unterschiedlichen Schichten entstehen, die sich beim Braten in der Pfanne trennen und flockig werden. Frischer Ingwer, fein gerieben in die Kokosnussfüllung, muss gleichmäßig verteilt werden, damit seine Wärme gleichmäßig durchkommt und nicht in gelegentlichen scharfen Bissen. Warm serviert, oft mit einem Schuss Honig oder einer Prise Puderzucker, spiegelt dieser süße Malawach die breitere kulinarische Landschaft Israels wider, in der traditionelle jemenitische jüdische Techniken leicht in neue, moderne Geschmackskombinationen übernommen werden und gleichzeitig die charakteristische laminierte Struktur des Originalbrots würdigt.
Dient 6
Mehl, warmes Wasser, Salz und Zucker zu einem glatten, elastischen Teig vermischen und 8–10 Minuten kneten. Abdecken und 45 Minuten ruhen lassen.
Kokosraspeln, geriebenen Ingwer und Zucker vermischen.
Den Teig in 6 Portionen teilen. Jeweils zu einem sehr dünnen Blatt ausrollen. Großzügig mit weicher Butter bestreichen und mit der Kokos-Ingwer-Füllung bestreuen.
Wenn Sie die Butter großzügig zwischen den Schichten verteilen, entstehen beim Frittieren des Brotes viele dünne, flockige Schichten – seien Sie nicht schüchtern.
Rollen Sie jedes Blatt zu einer festen Rolle zusammen, drücken Sie es dann flach und rollen Sie es vorsichtig zu einem etwa 1 cm dicken Kreis aus.
Öl in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Braten Sie jeden Malawach 3-4 Minuten pro Seite, bis er goldbraun und flockig ist.
Warm servieren, mit Honig beträufelt.
Es ist wichtig, die Zeit zu verbringen und die Zeit zu verbringen, bis die Zeit vergangen ist; Daha kalın hamur aynı belirgin, pul pul katmanları üretmez.
Tereyağını her tabakaya cömertçe ve eşit bir şekilde yayın; ekmek kızarırken katmanları ayıran şey budur.
Orta ateşte, çok yüksek olmayan ateşte kızartın, böylece birçok katman önce dış kısmı yanmadan tamamen pişer.
Geleneksel sade malawach için şekeri e hindistan cevizini çıkarıp sadece tereyağıyla doldurarak lezzetli bir version yapın.
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Am besten frisch und warm essen. In einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 2 Tage aufbewahren, kurz in einer trockenen Pfanne erhitzen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
Malawach ist ein traditionelles jemenitisches jüdisches Fladenbrot, das von jemenitischen jüdischen Einwanderern nach Israel gebracht wurde, insbesondere nach der Masseneinwanderung Mitte des 20. Jahrhunderts. Seitdem ist es ein beliebtes Grundnahrungsmittel in der gesamten israelischen Küche geworden und wird traditionell mit geriebenen Tomaten und hartgekochten Eiern serviert. Diese süße Kokosnuss-Ingwer-Version spiegelt wider, wie die zeitgenössische israelische Küche traditionelle Techniken gerne in neue Geschmackskombinationen umwandelt.
Lesen Sie die aktuelle Version und geben Sie Ihren Freunden eine Nachricht, die Sie erhalten haben, und lassen Sie sich von der Arbeit im Jemen verabschieden; Genellikle tatlı yerine doyurucu bir kahvaltı o Brunch yemeği olarak sunulur.
Während Yeterince Sie sich nicht sicher ist, müssen Sie sich die Zeit nehmen, bis Yeterince Sie angerufen hat. Ihr Freund war so begeistert, dass er sie nicht mehr brauchte.
Evet - Wir haben uns mit der Arbeit beschäftigt und sind mit der Arbeit beschäftigt, dann haben wir uns umgedreht und sind dann wieder in die Schule gegangen.
Pro Portion (150g) · 6 Portionen insgesamt
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