Knusprig frittierte sizilianische Reisbällchen gefüllt mit herzhaftem Ragù und Mozzarella-Mittelstück.
Arancini sind Siziliens beliebte frittierte Reisbällchen, benannt nach ihrer Ähnlichkeit mit kleinen Orangen. Abgekühltes, mit Käse angereichertes Risotto wird um einen Löffel Fleischragù und Mozzarella geformt, dann paniert und frittiert, bis die Schale tief knusprig und golden wird und einen geschmolzenen, herzhaften Kern verbirgt. Der wichtigste technische Schritt besteht darin, den Reis vor dem Formen vollständig abzukühlen – warmer Reis hält nicht zusammen und lässt sich nicht richtig backen. Nach dem Abkühlen geht das Formen und Braten schnell vonstatten, und der Kontrast zwischen der knusprigen Kruste und dem weichen, käsigen Inneren macht sie zu einem beliebten Streetfood in ganz Sizilien.
Dient 6
Reis in der Brühe unter gelegentlichem Rühren etwa 18 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist und die Brühe aufgesogen ist. Parmesan und ein geschlagenes Ei unterrühren. Auf einem Tablett verteilen und mindestens 1 Stunde lang vollständig abkühlen lassen.
Zwiebeln anbraten, dann Rinderhackfleisch anbraten, zerdrückte Tomaten und Salz hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen, bis es dickflüssig ist. Etwas abkühlen lassen.
Nehmen Sie mit nassen Händen eine Portion Reis, drücken Sie sie in der Handfläche flach, fügen Sie einen Löffel Ragù und einen Würfel Mozzarella hinzu und schließen Sie dann den Reis um die Füllung herum zu einer Kugel.
Befeuchten Sie Ihre Hände zwischen den einzelnen Kugeln, damit der Reis nicht festklebt.
Rollen Sie jede Kugel in Mehl, tauchen Sie sie in geschlagenes Ei und panieren Sie sie anschließend gründlich in Semmelbröseln.
Öl auf 175 °C (350 °F) erhitzen und Arancini portionsweise 4–5 Minuten unter Wenden braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Auf Papiertüchern abtropfen lassen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen; Die Mitte wird sehr heiß sein.
Bitte beachten Sie, dass dies nicht der Fall ist, da dies nicht der Fall ist.
Sie können die Top-Yerine-Parmaklarınıza-Yapışmasını-Önlemek-için-şekil-verirken-ellerinizi-sık-sık-ıslatın.
Stellen Sie das Gerät auf 175 °C auf. Çok sıcaksa, merkezi ısınmadan kabuk yanar.
Sadece Mozzarella und Bezelye (Arancini al Burro) sind köstlich, da sie nur eine Variante sind.
Wenn Sie die Version bei 220 °C und 25 Minuten lang aufwärmen, müssen Sie die Temperatur erhöhen.
Sizilien brauchte keine Zeit, um zu töten.
Gekochte Arancini bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern; In einem 200 °C heißen Ofen oder einer Heißluftfritteuse aufwärmen, um die Schale wieder knusprig zu machen, anstatt sie in der Mikrowelle zu verwenden.
Arancini stammen aus dem Sizilien des 10. Jahrhunderts während der arabischen Herrschaft, als mit Safran gewürzte Reisgerichte üblich waren. Die frittierte, gefüllte Version entwickelte sich im Laufe der Jahrhunderte zum modernen Straßenessen, das heute in sizilianischen Röstereien verkauft wird.
Pirinç muhtemelen Yeterince uzun süre soğutulmamış e soğutulmamıştır o şekillendirme sırasında Yeterince sıkı bir şekilde paketlenmemiştir; Stellen Sie sicher, dass das Gerät nicht beschädigt ist.
Wenn Sie jedoch eine Folge Ihrer Notwendigkeiten durchführen möchten, müssen Sie eine Reinigung und einen Reparaturservice für Ihr Auto durchführen, bis Sie ein Auto oder ein Auto repariert haben.
Evet, kızartma klasik çatırtı kabuğunu verse de; Hafif bir yağ spreyi ile yüksek ısıda pişirme oldukça yakınlaşır.
Pro Portion (200g) · 6 Portionen insgesamt
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