Koreanische geröstete Süßkartoffeln mit Sesam (Goguma Gui)
Einfache, im Ofen geröstete koreanische Süßkartoffeln mit Sesam-Soja-Beträufeln, süß und sättigend.
Über dieses Rezept
Goguma, koreanische Süßkartoffeln, haben ein trockeneres, dichteres und deutlich süßeres Fruchtfleisch als westliche Sorten, wenn sie geröstet werden, was sie zu einem beliebten Snack und Beilage in ganz Korea macht, besonders in den kälteren Monaten, wenn geröstete Süßkartoffelkartoffeln ein häufiger Anblick auf der Straße sind. Bei dieser Variante werden sie im Ganzen geröstet, bis sie karamellisiert sind, und zum Schluss einfach mit Sesam und Soja beträufelt. Durch langsames und niedriges Rösten statt hoher Hitze kann der natürliche Zucker in der Süßkartoffel vollständig karamellisieren, sodass das Fruchtfleisch am Ende der Garzeit fast puddingartig und intensiv süß wird.
Zutaten
Dient 4
- 4Koreanische Süßkartoffeln (Goguma)
- 2 ELSesamöl
- 1 ELSojasauce
- 1 TLSchatz
- 1 ELgeröstete Sesamkörner
- 1Frühlingszwiebel(fein geschnitten, optional)
Anleitung
- 1
Den Backofen vorheizen
Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
- 2
Bereiten Sie die Kartoffeln vor
Die Süßkartoffeln sauber schrubben und jeweils ein paar Mal mit einer Gabel einstechen.
- 3
Bei niedriger Temperatur und langsam rösten
Direkt auf den Ofenrost oder ein Backblech legen und 55–65 Minuten rösten, bis es vollständig weich und karamellisiert ist, wobei möglicherweise Sirup aus den Enden austritt.
Eine niedrigere, langsamere Röstung entwickelt viel mehr Süße als ein schnelles Backen bei hoher Hitze.
- 4
Machen Sie den Nieselregen
Sesamöl, Sojasauce und Honig in einer kleinen Schüssel verquirlen.
- 5
Teilen und anziehen
Jede geröstete Süßkartoffel aufschneiden, mit der Sesam-Soja-Mischung beträufeln und bei Bedarf mit Sesamkörnern und Frühlingszwiebeln belegen.
- 6
Warm servieren
Noch warm sofort servieren.
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Profi-Tipps
- →
Es ist wichtig, dass Ihr Gerät nicht beschädigt wird, da es nicht sicher ist; Aber das ist der Grund dafür, dass der Hund ein Hund ist.
- →
Wählen Sie Süßkartoffeln ähnlicher Größe, damit sie gleichzeitig fertig geröstet werden.
- →
Das Gerät muss mit der Zeit bis zum nächsten Mal vor der Tür stehen.
Variationen
- •
Die moderne Dokumentation wurde bereits in einer neuen Version veröffentlicht, in der sie nicht mehr verfügbar ist.
- •
Bevor Sie die Speisen zubereiten, können Sie die Speisen nach dem Einweichen von Soja-Soja-Gemüse zubereiten.
- •
Es ist nicht notwendig, dass das Gerät vollständig ist.
Lagerung
Bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern; Im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen, bis es durchgewärmt ist. Am besten genießt man die Konsistenz jedoch frisch.
Geschichte und Herkunft
Geröstete Süßkartoffeln sind in ganz Korea ein beliebtes Straßenessen bei kaltem Wetter, das traditionell in Ölfassröstern (Gungoguma) auf winterlichen Straßen verkauft wird und für viele Koreaner nach wie vor ein nostalgisches Wohlfühlessen ist.
Häufig gestellte Fragen
¿Kern Sie, was die Patateslerini getan haben?
Goguma haben eine trockenere, dichtere Textur und werden beim Rösten intensiv süß, verglichen mit dem feuchteren, weniger süßen Fruchtfleisch vieler westlicher Süßkartoffelsorten.
Können Sie Ihre Mikroökonomie verbessern?
Beim Erhitzen in der Mikrowelle geht es viel schneller, aber es entwickelt sich nicht die gleiche tiefe karamellisierte Süße, die beim langsamen Rösten im Ofen entsteht.
Warum läuft Sirup aus meinen Süßkartoffeln?
Sie müssen jedoch die normale Zubereitung und die anschließende Zubereitung von Karamellbonbons durchführen. Das ist ein Problem.
Nährwertangaben
Pro Portion (220g) · 4 Portionen insgesamt
Zeitzusammenfassung
Haben Sie Fragen?
Fragen Sie unseren KI-Kochassistenten zu diesem Rezept – Ersetzungen, Techniken, Skalierung.
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