Gebratene koreanische Teigtaschen, gefüllt mit Schweinefleisch, Kimchi und Glasnudeln, knusprig auf der Unterseite und saftig im Inneren.
Mandu ist Koreas Interpretation des Knödels, der über alte Handelsrouten aus Nordchina und der Mandschurei nach Süden transportiert und mit Kimchi, der Zutat, die der Füllung ihren unverwechselbaren Geschmack und die sanfte Schärfe verleiht, angepasst wird. Die Füllung besteht aus Schweinehackfleisch mit fein gehacktem Napa-Kimchi, Glasnudeln, Tofu und Knoblauch-Schnittlauch, gebunden mit Ei und Sesamöl, damit es sowohl beim Dämpfen als auch beim Braten in der Pfanne saftig bleibt. Gekocht nach Mandu-Jeon-Art, werden sie kurz gedämpft und dann in einer heißen Pfanne angebraten, bis der Boden tiefgolden und knusprig wird, serviert mit einem Soja-Essig-Dip, der die Würze des Schweinefleischs unterstreicht.
Dient 4
Schweinefleisch, Kimchi, Glasnudeln, Tofu, Schnittlauch, Knoblauch, Ingwer, Sesamöl, Ei, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen, bis es klebrig und gut gebunden ist.
Geben Sie einen gehäuften Teelöffel Füllung in die Mitte jeder Hülle, befeuchten Sie den Rand mit Wasser, falten Sie ihn zur Hälfte und falten Sie ihn, um ihn fest zu verschließen.
Ordnen Sie die Knödel in einem mit Backpapier ausgelegten Dampfgarkorb an und dämpfen Sie sie 6-7 Minuten lang über kochendem Wasser, bis die Hülle durchscheinend wird.
Öl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, die gedämpften Knödel hinzufügen und 2–3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie tiefgolden und knusprig sind.
Überfüllen Sie die Pfanne nicht, sonst dampfen sie statt knusprig zu werden.
Sojasauce, Reisessig und Sesam verrühren.
Sofort mit der Dip-Sauce servieren, während der Boden noch knistert.
Kimchi'yi doğramadan önce temiz bir mutfak havlusuyla iyice sıkın; Bitte beachten Sie, dass das Gerät nicht in der Lage ist, Öl und Wasser zu entfernen.
Stellen Sie sicher, dass das Gerät nur dann geöffnet wird, wenn Sie die gewünschte Temperatur erreicht haben. çözülmeden doğrudan donmuş halde buharda kızartırlar.
İyi hazırlanmış o yapışmaz bir tava kullanın; Karbon çeliğinden yapılmış tavalar, hassas ambalaj kenarlarına yapışır.
Kimchi mandu, mantar ve domuz eti yerine ekstra tofu kullanılarak vejetaryen yapılabilir.
Mul-mandu (haşlanmış köfte) tavada kızartma adımını atlar ve hafif et suyunda servis edilir.
Wangmandu, sokak arabalarında sılan, aynı şekilde doldurulmuş ancak yumruk büyüklüğünde, büyük boy buharda pişirilmiş versiyonlardır.
Lagern Sie ungekochtes Mandu in einer einzigen Schicht im Gefrierschrank und geben Sie es dann in einen Beutel, sobald es fest ist. direkt aus dem Gefrierschrank garen und noch 2 Minuten dämpfen. Gekochte Reste in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze gut erhitzen.
Mandu gelangte während der Goryeo-Dynastie über zentralasiatische und chinesische Handelsrouten nach Korea und wurde zu einem festen Bestandteil der koreanischen Königshofküche, bevor es sich landesweit in den heimischen Küchen verbreitete.
Evet, sie hat sich gefragt, ob Asya sich um sie gekümmert hat oder nicht, aber sie muss sich darum kümmern, dass sie sich nicht um sie kümmert.
Das bedeutet, dass die Tatlı Patates nişastasından yapılan selofan eryşteleri yakın ikamedir; Normale Pirinç eriştesi dokuyu çok fazla değiştiriyor.
Es ist wichtig, dass Sie nichts falsch machen, oder dass Sie sich auf eine lange Zeit verlassen. Kimchiyi iyice boşaltın y ambalajı fazla doldurmayın.
Pro Portion (220g) · 4 Portionen insgesamt
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