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Koreanische Schweinefleisch Rezepte

18 Rezepte mit schweinefleisch – Bibimbap, Bulgogi, Kimchi – fermentiert, würzig, tief herzhaft.

Diese 18 koreanische schweinefleisch Rezepte sind im Durchschnitt etwa 68 Minuten fertig, mit 280–640 kcal pro Portion, und 56% sind einfach genug für einen Wochentag unter der Woche. Jedes Rezept enthält genaue Zutatmengen, Schritt-für-Schritt-Anweisungen und vollständige Ernährung pro Portion.

Rezepte

68 min

durchschnittliche Zeit

459 kcal

Durchschnitt pro Portion

56%

einfache Rezepte

Wie Koreanische Küche mit schweinefleisch kocht

Koreanisches Essen ist kühn, würzig und tiefwürzig, auf fermentierten Chili-Pasten gebaut und einer Balance aus gegrilltem Fleisch mit lebendigen Banchan-Beilagen. Wenn Koreanische Köche mit schweinefleisch arbeiten, greifen sie zu Gochujang, Gochugaru, Soja, Knoblauch, Sesamöl und gerösteter Sesam, und die über diese Rezepte am häufigsten vorkommenden Techniken sind Simmern, Braten, Kochen und Dämpfen.

Ein mildes, süßes Fleisch, das von schnellen Koteletts und Speck bis lange gekochter Schulter und Rippen reicht. In dieser Sammlung wird es am häufigsten mit soy sauce, sesame oil, garlic, gochugaru, gochujang und toasted sesame oil gekocht. Die Gerichte hier reichen von koreanische Klassiker in nur 25 Minuten fertig bis zu langsamerem, komplizierteren Kochen, das einen entspannten Nachmittag belohnt.

18 Koreanische Schweinefleisch Rezepte

🔥 TrendingAbendessen

Kimchi Jjigae (Kimchi-Eintopf)

Koreas geliebter würziger Kimchi und Schweineeintopf - tief würzig, wärmend, und das beste Trostessen.

⏱ 40 Min🔥 380 kcalEinfach

✨ NeuSuppe

Kimchi Jjigae Eintopf

Herzhafter koreanischer Fermentations-Kimchi-Eintopf mit Schweinefleisch.

⏱ 35 Min🔥 320 kcalEinfach

🔥 Trending✨ NeuAbendessen

Samgyeopsal — Koreanischer gegrillter Schweinebauch

Koreas geselligste Speisung: dick geschnittener Schweinebauch, am Tisch auf einem Rippenrost gegrillt, in Perilla- und Salatblätter mit Gochujang, Knoblauch und Kimchi gewickelt.

⏱ 35 Min🔥 620 kcalEinfach

✨ NeuAbendessen

Samgyeopsal (koreanisch gegrillter Schweinebrust)

Koreas beliebtester BBQ — dickschneidiger Schweinebrust grilliert Tischseite und in Lettich mit Ssamjang, Knoblauch, Kimchi und Perilla-Blätter verpackt.

⏱ 25 Min🔥 580 kcalEinfach

Abendessen

Jeolla Dubu Jjim (Tofu-Auflauf)

Seide-artiger Tofu mit Shiitake-Pilzen, Austern und würziger Soja-basierter Brühe aus der Provinz Süd-Jeolla.

⏱ 45 Min🔥 280 kcalMittel

Suppe

Gwangju Kimchi Jjigae (Kimchi-Eintopf)

Herzhafter Kimchi-Eintopf mit Schweinebrust, Tofu und dem charakteristischen würzigen Geschmack von Gwangju's würziger Kimchi.

⏱ 45 Min🔥 420 kcalEinfach

Abendessen

Bo Ssäm Schweineschulter — David Chang-inspiriert

Langsam gebratene braunzuckergehärtete Schweineschulter mit knuspriger Kruste, serviert mit Salatwickeln, Kimchi und Ssamjang — Momofuku Signatur-Mittelpunkt.

⏱ 390 Min🔥 612 kcalMittel

✨ NeuSuppe

Gamjatang

Koreanischer würziger Schweinehals-Knochen-Eintopf mit Kartoffeln, Perilla-Samen und Napa-Kohl — knochentiefe Komfort.

⏱ 180 Min🔥 620 kcalMittel

✨ NeuAbendessen

Jeyuk Bokkeum (Koreanisch Würziges Gebratenes Schweinefleisch)

Koreanisches würziges gebratenes Schweinefleisch — dünn geschnittener Schweinebauch mit Gochujang, Knoblauch, Ingwer und Zwiebel bei hoher Hitze gebraten für ein feuriges Abendessen unter der Woche.

⏱ 30 Min🔥 520 kcalEinfach

✨ NeuAbendessen

Jjajangmyeon (Koreanische schwarze Bohnennudeln)

Koreas beliebtes chinesisch-koreanisches Grundnahrungsmittel – zähe Weizennudeln mit einer glänzenden schwarzen Bohnensauce aus Schweinefleisch, Zucchini, Kartoffeln und Zwiebeln, abgerundet mit Gurke, eingelegtem Rettich und einem weichgekochten Ei.

⏱ 40 Min🔥 640 kcalEinfach

✨ NeuSuppe

Sundubu Jjigae (Koreanischer würziger Seidener-Tofu-Eintopf)

Ein sprudelnder koreanischer Eintopf aus Seidentofu, Kimchi, Meeresfrüchten und Gochugaru-Chili, serviert in einem heißen Steintopf mit Reis und einem aufgeschlagenen rohen Ei darauf.

⏱ 35 Min🔥 380 kcalEinfach

✨ NeuAbendessen

Jinju Gunmanul Bokkeum (Gebratener Jinju-Knoblauch)

Eine Jinju-Spezialität, bei der ganze Knoblauchzehen goldbraun und süß geröstet und dann mit Schweinefleisch und Gemüse in einer herzhaften Soja-Sesam-Sauce gebraten werden.

⏱ 35 Min🔥 340 kcalEinfach

✨ NeuSuppe

Koreanischer weicher Tofu-Eintopf (Sundubu Jjigae)

Ein sprudelnder, würziger koreanischer Eintopf aus seidenweichem Tofu, Gochugaru und einem Abgang aus aufgeschlagenen Eiern.

⏱ 35 Min🔥 380 kcalMittel

✨ NeuAbendessen

Koreanische Nudeln mit schwarzen Bohnen (Jajangmyeon)

Dicke Weizennudeln in einer herzhaft-süßen schwarzen Bohnensauce mit Schweinefleisch und Gemüse.

⏱ 45 Min🔥 560 kcalMittel

✨ NeuAbendessen

Koreanische Salat-Wraps mit gegrilltem Schweinefleisch (Ssam)

Gegrillter Schweinebauch, eingewickelt in Salat mit Ssamjang, Knoblauch und Reis, ein echter koreanischer Favorit.

⏱ 30 Min🔥 520 kcalEinfach

✨ Neustarter

Mandu (koreanische Schweinefleisch- und Kimchi-Knödel)

Gebratene koreanische Teigtaschen, gefüllt mit Schweinefleisch, Kimchi und Glasnudeln, knusprig auf der Unterseite und saftig im Inneren.

⏱ 60 Min🔥 310 kcalMittel

✨ NeuAbendessen

Koreanische geschmorte Fleischbällchen (Fleischbällchen Jorim nach Wanja-jeon-Art)

In der Pfanne gebratene Hackfleischbällchen aus Rind- und Schweinefleisch, in einer süß-pikanten Soja- und Gochujang-Sauce geschmort, bis sie glänzend und intensiv aromatisch sind.

⏱ 50 Min🔥 420 kcalMittel

✨ NeuSuppe

Mandu-guk (koreanische Knödelsuppe)

Eine klare, herzhafte koreanische Brühe, gekocht mit handgefüllten Teigtaschen, Eierbändern und Frühlingszwiebeln, ein Neujahrsklassiker.

⏱ 60 Min🔥 360 kcalMittel

Wählen & Vorbereitung schweinefleisch

So wählen Sie aus

Achten Sie auf rosa-rotes, festes Fleisch mit wenig Marmorierung. Lende und Filet sind mager und schnell; Schulter (Boston Butt) und Bauch sind fettig und für langsames Kochen gemacht.

Vorbereitung und Lagerung

Ein Salzwasser hält magere Schnitte saftig. Rendern Sie fette Schnitte lang und langsam, um das Kollagen seidig zu drehen; erst anbraten für knusprige Kruste.

Wann ist es fertig?

Modernes Schweinefleisch ist bei 63°C / 145°F mit kurzer Ruhe sicher, wobei die Mitte leicht rosa und saftig bleibt; Schulter und Rippen gehen zu ~90°C+ für auseinandernehmen Zartheit.

Ernährung

Eine gute Proteinquelle, Thiamin und B-Vitamine; wählen Sie Lendenschnitte, um gesättigtes Fett niedriger zu halten.

Klassische Geschmackspartner: Apfel, Knoblauch, Fenchel, Salbei, Sojasauce, Senf

Koreanische Schweinefleisch Rezepte — Häufig Gestellte Fragen

Wie lange dauert es, Koreanische schweinefleisch Rezepte zu machen?

Die meisten dieser 18 Koreanische schweinefleisch Rezepte sind von Anfang bis Ende etwa 68 Minuten fertig. Die schnellste, Samgyeopsal (Korean Grilled Pork Belly), dauert etwa 25 Minuten, während die langsamer gekochten Gerichte bis zu 390 Minuten laufen.

Wie viele Kalorien sind in Koreanische schweinefleisch Gerichten?

In dieser Sammlung reichen sie von etwa 280 bis 640 kcal pro Portion, durchschnittlich 459 kcal — Jeolla Dubu Jjim (Tofu Casserole) ist die leichteste Option mit 280 kcal.

Was ist das einfachste Koreanische schweinefleisch Rezept für Anfänger?

Kimchi Jjigae (Kimchi Stew) ist ein großartiger Ort zum Anfang – es ist bewertet easy und kommt in etwa 40 Minuten zusammen. 56% der Rezepte hier sind anfängerfreundlich.

Was passt gut zu schweinefleisch in der Koreanische Küche?

In diesen Rezepten wird schweinefleisch am häufigsten mit soy sauce, sesame oil, garlic, gochugaru, gochujang und toasted sesame oil kombiniert. Koreanische Küchen lehnen sich auch auf Gochujang, Gochugaru, Soja, Knoblauch, Sesamöl und gerösteter Sesam.

Woher weiß ich, wenn schweinefleisch richtig gekocht ist?

Modernes Schweinefleisch ist bei 63°C / 145°F mit kurzer Ruhe sicher, wobei die Mitte leicht rosa und saftig bleibt; Schulter und Rippen gehen zu ~90°C+ für auseinandernehmen Zartheit.