Ein nussiges, cremiges kaltes Nudelgericht aus gemahlenen Perillasamen und gekühlter Brühe.
Deulkkae guksu verwendet gemahlene Perillasamen, die in einer Brühe vermischt werden, um eine reichhaltige, nussige, leicht cremige Basis für gekühlte Nudeln zu schaffen, eine Spezialität, die vor allem mit der koreanischen Provinz Gangwon in Verbindung gebracht wird, wo Perilla weit verbreitet angebaut wird. Es unterscheidet sich von koreanischen Nudelgerichten auf Sesambasis, da der Geschmack von Perilla erdiger und kräuteriger ist. Es ist wichtig, die gemahlene Perillasamenmischung gründlich abzuseihen, um eine glatte und nicht körnige Brühe zu erhalten. Die Samen müssen fein gemischt und durch ein feines Sieb gegeben werden, bevor sie mit den anderen Zutaten der Brühe vermischt werden.
Dient 4
Geröstete Perillasamen etwa 2-3 Minuten lang mit Wasser vermischen, bis sie möglichst glatt sind.
Geben Sie die gemischte Mischung durch ein feines Sieb oder ein Käsetuch, drücken Sie dabei, um die gesamte Flüssigkeit zu extrahieren, und entsorgen Sie die Feststoffe.
Gründlich abseihen – verbleibende Körnchen machen die Brühe unangenehm sandig.
Kombinieren Sie die abgesiebte Perilla-Flüssigkeit mit gekühlter Gemüsebrühe, Sojasauce und Salz. Im Kühlschrank kalt stellen.
Weizennudeln gemäß den Anweisungen in der Packung kochen, bis sie weich sind, dann gründlich unter kaltem Wasser abspülen, um sie abzukühlen und überschüssige Stärke zu entfernen.
Die Nudeln auf Schüsseln verteilen und die gekühlte Perilla-Brühe großzügig darüber schöpfen.
Mit Gurke, Frühlingszwiebeln und Sesam belegen. Kalt sofort servieren.
Finden Sie Lezzetini daha iyiyi Ortaya çıkarmak için karıştırmadan önce perilla tohumlarını hafifçe kızartın.
Mümkün olan olan en pürüzsüz and suyu için harmanlanmış karışımı iyice, ideal olarak iki kez süzün.
Servis yapmadan önce suyu tamamen soğutun; Wenn Sie dies getan haben, müssen Sie sich die Mühe machen.
Daha doyurucu bir versiyon için kıyılmış tavuk o rafadan yumurta ekleyin.
Harmanlanmış fand heraus, dass die Gefahr bestand, dass sie so lange auf sich warten ließen.
Farklı bir doku und lezzet eşleştirmesi için karabuğday eriştesi kullanın.
Lagern Sie Brühe und Nudeln getrennt; Die Brühe ist im Kühlschrank zwei Tage haltbar, aber kochen Sie die Nudeln jedes Mal frisch, da sie verklumpen, wenn sie angemacht gelagert werden.
Deulkkae guksu ist eine Spezialität der koreanischen Provinz Gangwon, wo Perilla seit langem angebaut wird, und das Gericht spiegelt eine breitere regionale Tradition wider, Perillasamen und Öl zu verwenden, um sowohl herzhaften als auch einfachen Gerichten eine nussige Note zu verleihen.
Bazen deulkkae olarak etiketlenen Kore marketinglerinde bulunabilirler; Tadı susamdan oldukça farklı olduğundan başka bir alternative yoktur.
Harmanlanmış perilla karışımı muhtemelen Yeterince iyice süzülmemişti; Seitdem ich mich umgedreht habe, habe ich mich um sie gekümmert und mich um sie gekümmert.
Geleneksel olarak soğuk o da sıcaklığında servis edilir, özellikle sıcak aylarda popülerdir.
Pro Portion (380g) · 4 Portionen insgesamt
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