Ein warmes, nach Kreuzkümmel duftendes marokkanisches Ackerbohnenpüree, beträufelt mit Olivenöl und Paprika, das traditionell zum Frühstück mit Brot gegessen wird.
Bessara ist ein dickes, wärmendes marokkanisches Ackerbohnenpüree (oder Erbsenpüree), das traditionell zum Frühstück gegessen wird, besonders in den kühleren Monaten. Es wird in Schüsseln mit einem großzügigen Schuss Olivenöl, einer Prise Kreuzkümmel und Paprika und warmem Brot zum Dippen serviert. Dabei handelt es sich sowohl um Streetfood als auch um Hausmannskost – erhältlich an kleinen Ständen in Marokkos Medinas, an denen es nichts anderes gibt, und in heimischen Küchen zubereitet als einfacher, sättigender Start in den Tag. Die Technik ist einfach, erfordert aber Geduld: Getrocknete, gespaltene Ackerbohnen (oder gespaltene Erbsen als üblicher Ersatz) werden langsam mit Knoblauch und Kreuzkümmel geköchelt, bis sie vollständig zu einem glatten, dicken Püree zerfallen, was je nach Bohne bis zu einer Stunde dauern kann. Das Mischen oder Zerstampfen der gekochten Bohnen, bis sie eine seidenweiche Konsistenz haben, ist das, was gutes Bessara von einem klobigen, unansehnlichen Bohnenbrei unterscheidet – manche Köche geben es durch eine Lebensmittelmühle, um eine möglichst seidenweiche Konsistenz zu erzielen. Bessara wird warm in einer Schüssel serviert, mit Olivenöl darüber fließen, mit etwas Kreuzkümmel und Paprika bestreut und mit knusprigem marokkanischem Brot bestrichen. Bessara ist preiswert, proteinreich und äußerst wohltuend – ein Gericht, das man am häufigsten mit kalten Morgenstunden in Verbindung bringt.
Dient 4
Eingeweichte Bohnen, Wasser, Knoblauch und Kreuzkümmel in einem Topf vermischen. Zum Kochen bringen, eventuellen Schaum abschöpfen und dann auf köcheln lassen.
Ohne Deckel 40–50 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Bohnen vollständig zerfallen und weich sind.
Mischen oder pürieren Sie die Mischung, bis sie glatt und cremig ist, und fügen Sie einen Spritzer mehr Wasser hinzu, wenn sie zu dick ist.
Salz und Olivenöl einrühren, Konsistenz anpassen und nach Geschmack würzen.
Stellen Sie es kurz auf niedrige Hitze zurück, um sicherzustellen, dass es heiß serviert wird.
In Schüsseln füllen, großzügig mit Olivenöl beträufeln und ggf. mit Kreuzkümmel, Paprika und Cayennepfeffer bestäuben. Mit Brot servieren.
Gerçekten pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın; Wenn der Roboter in der Küche oder in der Stadt keine Listen für die Verwendung bereitstellt, ist die Dokumentation nicht mehr verfügbar, da sie nicht mehr benötigt wird.
Bitte beachten Sie, dass das Gerät nicht ordnungsgemäß funktioniert. bessara ekmeğin içine sığacak kadar kalın olmalı, çorba kıvamında olmamalıdır.
Während Sie die Garnitur in einem warmen Zustand genießen, müssen Sie sich die Zeit nehmen, um Ihre Aufmerksamkeit auf sich zu ziehen, aber Sie werden nichts dagegen tun.
Dies ist jedoch nicht der Fall, da dies nicht der Fall ist.
Das bedeutet, dass das Profil des Ras-el-Hanout-Programms sehr hoch ist.
Sonunda daha fazla su ekleyerek kalın bir rein yerine daha bir çorba olarak servis yapın.
In einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern; Beim Abkühlen wird es deutlich dicker. Bei schwacher Hitze vorsichtig erwärmen und bei Bedarf mit Wasser verdünnen.
Bessara ist ein traditionelles marokkanisches Streetfood- und Frühstücksgericht, das in der Vergangenheit als preiswerte, proteinreiche Mahlzeit geschätzt wurde und in den Wintermonaten, wenn frisches Gemüse knapp war, aus gelagerten getrockneten Hülsenfrüchten zubereitet werden konnte.
Bewahren Sie Ihre Lieblingsspeisen auf, trocknen Sie sie und halten Sie sie trocken, bis sie sicher sind (15 bis 20 Tage), bevor Sie sie abkühlen lassen, und lassen Sie sie dann abkühlen.
Muhtemelen fasulyelerin tamamen parçalanmasına Yetecek kadar pişmemiş o iyice harmanlanmamıştır. Fasulyeler hala sertse daha uzun süre pişirin e gerektiği kadar sıvı ekleyerek iyice karıştırın.
Bunlar Orta Doğu und Kuzey Afrika haben sich auf die Arbeit geeinigt, aber sie haben noch nie so viele Probleme damit, die Dienste zu erledigen, aber sie müssen noch lange warten.
Pro Portion (320g) · 4 Portionen insgesamt
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