Nigerianisches Chin Chin

Über dieses Rezept

Chin Chin hat sich seinen Platz als einer der zuverlässigsten Party- und Feiertagssnacks Nigerias verdient, vor allem aufgrund seiner Haltbarkeit – eine Portion, die Tage im Voraus zubereitet wird, bleibt im Gegensatz zu den meisten frittierten Lebensmitteln knusprig und bereit für die Gäste. Der einfache, mit einem Hauch Muskatnuss gewürzte Teig wird dünn ausgerollt und in kleine Stücke geschnitten, bevor er bei mäßiger Hitze vorsichtig gebraten wird. Die Technik, die am wichtigsten ist, ist die Temperaturkontrolle: Kinn-Kinn-Stücke sind so dick, dass sie eine Zeit lang im Öl brauchen, um in der Mitte durchzugaren. Wenn man also zu heiß frittiert, wird die Außenseite gebräunt, bevor die Innenseite gar ist. Ebenso wichtig ist ein fester, gut gekneteter Teig, der beim Frittieren seine Form behält und nicht ungleichmäßig aufgeht. In einem luftdichten Behälter aufbewahrt, kann Chin Chin wochenlang haltbar sein, weshalb es bei nigerianischen Feiern, Weihnachtsfeiern und als Snack, der mit Verwandten zu Besuch verschickt wird, ständig auftaucht.

Zutaten

Dient 8

• 4 TassenAllzweckmehl
• 0.75 TasseZucker
• 0.5 TasseButter(geschmolzen)
• 2Eier
• 1 TLgemahlene Muskatnuss
• 1 TLBackpulver
• 0.5 TLfeines Meersalz
• 0.5 TasseMilch(ungefähr, je nach Bedarf)
• 4 TassenPflanzenöl(zum Braten)

Anleitung

1. 1

   Den Teig vermischen

   In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Muskatnuss, Backpulver und Salz vermischen. Geschmolzene Butter und Eier dazugeben und verrühren, bis alles krümelig ist.

2. 2

   Bringen Sie es zusammen

   Geben Sie nach und nach nach und nach Milch hinzu und kneten Sie, bis ein fester, glatter Teig entsteht, der nicht klebrig ist. Abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

3. 3

   Rollen und schneiden

   Rollen Sie den Teig etwa einen Zentimeter dick aus. In Streifen schneiden, dann die Streifen in kleine Quadrate oder Rauten schneiden.

4. 4

   Das Öl erhitzen

   Öl in einem tiefen Topf auf 165 °C (325 °F) erhitzen – etwas niedriger als die übliche Brattemperatur, da Chin Chin durchgaren muss, ohne zu verbrennen.

5. 5

   Goldbraun braten

   Die Teigstücke portionsweise unter gelegentlichem Rühren 8–10 Minuten frittieren, bis sie tief goldbraun und rundherum knusprig sind. Auf Papiertüchern abtropfen lassen und vor dem Aufbewahren vollständig abkühlen lassen.

   Bei einer etwas niedrigeren Temperatur als üblich braten – das Kinn ist so dick, dass es einige Zeit zum Garen braucht, bevor es von außen zu braun wird.

Variationen

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  Schneiden Sie den Teig in dünnere Streifen, um eine knusprigere, zartere Textur zu erhalten.

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  Der Duft ist wunderbar, der Duft ist angenehm und angenehm.

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  Die ersten drei Monate waren noch nicht fertig, dann war das nicht der Fall, da das Benzin nicht ausreichte, weil ich es nicht mehr brauchte.

Lagerung

Bewahren Sie abgekühltes Chin Chin in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Wochen auf – es hält sich bemerkenswert gut und wird in den ersten Tagen oft noch knuspriger.

Häufig gestellte Fragen