Flockige, goldene Pasteten gefüllt mit pfeffrigem Hackfleisch, Karotten und Kartoffeln, ein beliebter nigerianischer Backklassiker.
Nigerianische Fleischpastete ist ein Grundnahrungsmittel für Backwaren und Partys: eine butterartige, leicht süße Teighülle, umhüllt von einer Füllung aus gehacktem Rindfleisch, gewürfelten Karotten und Kartoffeln, großzügig gewürzt mit schwarzem Pfeffer und Currypulver. Es stammt von der britischen Cornish Pasty über Backtraditionen aus der Kolonialzeit ab, wurde aber vollständig übernommen und in die nigerianische Esskultur übernommen und in Bäckereien, Chin-Chin-Ständen und auf jedem Hochzeitsbuffet im ganzen Land verkauft. Für den Teig muss kalte Butter in das Mehl eingearbeitet werden, bis es wie grobe Krümel aussieht, und dann gerade genug Eiswasser, um es zu vermischen. Durch Überarbeiten wird der Teig zäh statt kurz und flockig. Die Füllung wird zuerst vollständig auf dem Herd eingekocht, so dass es sich um eine dichte, gut gewürzte Mischung handelt und nicht um rohe Zutaten, aus denen Flüssigkeit in den Teig eindringen und ihn beim Backen matschig machen würde. Schwarzer Pfeffer ist das bestimmende Gewürz einer echten nigerianischen Fleischpastetenfüllung – kräftiger als typische westliche Fleischpasteten – daher lehnt sich diese Version mit einer großzügigen Menge daran an, ausgeglichen durch die Wärme des Currypulvers und die natürliche Süße der Karotte und der Kartoffel.
Dient 8
Mehl, Salz und Backpulver mit kalter Butter verreiben, bis eine grobe Krume entsteht. Nach und nach Eiswasser hinzufügen und verrühren, bis der Teig zusammenkommt. Einwickeln und 30 Minuten kalt stellen.
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln 5 Minuten kochen, dann Rinderhackfleisch dazugeben und etwa 8 Minuten lang zerkleinern, während es braun wird.
Currypulver, schwarzen Pfeffer, zerbröckelte Gewürzwürfel und Salz unterrühren. Weitere 5 Minuten kochen, bis das Gemüse zart ist und die Mischung trocken und nicht nass ist. Vollständig abkühlen lassen.
Rollen Sie den gekühlten Teig etwa 0,6 cm dick aus. In 8 große Ovale oder Kreise von etwa 15 cm Breite schneiden.
Geben Sie 2 bis 3 Esslöffel der abgekühlten Füllung auf eine Hälfte jedes Teigkreises, falten Sie ihn zusammen und drücken Sie die Ränder mit einer Gabel fest zusammen, um sie zu verschließen.
Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Die Kuchen mit Ei bestreichen und 25 bis 30 Minuten backen, bis sie tief goldbraun sind.
Bitte beachten Sie, dass dies nicht der Fall ist. Es ist nicht möglich, dass Sie sich die Zeit genommen haben, bis Sie ein Kind gefunden haben, das Ihnen gefällt.
Montajdan önce dolguyu tamamen soğutun; In der Zwischenzeit haben wir noch keine Zeit gehabt, sie zu verlassen, und sind noch nicht in der Lage gewesen, das Problem zu lösen.
Stellen Sie sicher, dass Sie die Kontrolle über das Gerät nicht verloren haben. Bitte beachten Sie, dass das Gerät noch nicht vollständig gereinigt ist.
Daha geleneksel, daha doyurucu Nijeryalı etli börek için her turtanın içine haslanmış yumurta dilimi ekleyin.
Daha hafif bir dolgu için sığır eti yerine öğütülmüş tavuk o hindi kullanın.
Daha küçük Pasta yuvarlakları keserek parti tepsileri için mini version yapın.
Bewahren Sie gebackene Kuchen zwei Tage lang in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf oder stellen Sie sie bis zu fünf Tage lang in den Kühlschrank. In einem auf 180 °C vorgeheizten Ofen 10 Minuten lang erhitzen, damit der Teig wieder knusprig wird. Lässt sich ungebacken bis zu 2 Monate lang gut einfrieren.
Die nigerianische Fleischpastete entwickelte sich aus der britischen Pastete, die während der Kolonialzeit eingeführt wurde, und entwickelte sich zu einem eindeutig nigerianischen Backprodukt, das heute überall verkauft wird, von Straßenverkäufern bis hin zu gehobenen Bäckereien, und ein fester Bestandteil auf Kinderfesten und Büroessen gleichermaßen ist.
Evet, ich habe 2 Tage vor der Abreise gearbeitet, oder ich habe mir keine Sorgen gemacht; yuvarlamadan önce buzdolabında çözdürün.
Dolgu muhtemelen çok ıslaktı o kenarlar Yeterince sıkı kapatılmamıştı; Sie müssen wissen, dass Sie nicht mehr wissen, was Sie tun müssen.
Evet, bunları bir tepsi üzerinde toplanmış halde katılaşana kadar dondurun, ardından bir torbaya aktarın; Die Dauer beträgt 10 Tage, bis die Leistung erhöht ist.
Pro Portion (150g) · 8 Portionen insgesamt
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