Ganzes Hähnchen, mit gebräuntem Knoblauch, Ingwer und Chili eingerieben und tiefgolden geröstet – ein nigerianisches Party-Grundnahrungsmittel.
Nigerianisches Brathähnchen, oft auch Partyhuhn genannt, ist ein fester Bestandteil von Hochzeiten und Feiern und wird vor dem Braten intensiv mit Knoblauch, Ingwer, Currypulver und Chili gewürzt, bis die Haut ein tiefes Mahagonibraun annimmt. Die Technik, die ihm Tiefe verleiht, besteht darin, die Knoblauch-Ingwer-Paste kurz in Öl zu bräunen, bevor man sie auf das Hähnchen reibt. Dadurch wird die rohe Schärfe des Knoblauchs milder und zu etwas Runderem und Herzhafterem, das beim Braten besser an der Haut haftet. Ein richtiges nigerianisches Partyhuhn benötigt eine großzügige Marinadezeit – idealerweise über Nacht –, damit die Aromen über die Haut dringen, und das Begießen während des Bratens, damit die Außenseite Farbe entwickelt, ohne das Fleisch auszutrocknen. Viele Haushalte garen das Hähnchen bei starker Hitze oder einem kurzen Grill am Ende, um ihm die endgültige tiefbraune Farbe zu verleihen, die es genauso gut aussehen lässt, wie es schmeckt. Zusammen mit Jollof-Reis und Krautsalat ist dieses Hühnchen das Herzstück eines klassischen nigerianischen Partytellers und eignet sich genauso gut als Mittelpunkt eines Sonntagsessens für eine Familie, ohne dass eine Party in Sicht ist.
Dient 4
2 Esslöffel Öl in einer kleinen Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen. Fügen Sie Knoblauch und Ingwer hinzu und kochen Sie es 2 Minuten lang sanft, bis es duftet und gerade anfängt, goldbraun zu werden. Lassen Sie es nicht zu stark bräunen, sonst wird es bitter.
Vom Herd nehmen und den gebräunten Knoblauch-Ingwer mit Currypulver, Paprika, Cayennepfeffer, zerstoßenen Gewürzwürfeln, Salz, Tomatenmark, Zitronensaft und restlichem Öl zu einer Paste verrühren.
Die Hähnchenhaut leicht einritzen und die Marinade überall einreiben, möglichst auch unter der Haut. Abgedeckt mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank lagern.
Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Braten Sie das Hähnchen 45 Minuten lang auf einem Rost und begießen Sie es bei der 20- und 35-Minuten-Marke mit Bratensaft.
Erhöhen Sie die Hitze in den letzten 8 bis 10 Minuten auf 220 °C (425 °F), um die Farbe zu intensivieren. Vor dem Schnitzen 10 Minuten ruhen lassen.
Sarımsakları Marinatla Karıştırmadan önce kısık ateşte hafifçe kızartın; Dies bedeutet, dass das Gerät nicht mehr benötigt wird.
Mümkünse gece boyunca marine edin; Baharat küpü ve tuzun sadece derinin değil, etin de baharatlanması için zamana ihtiyacı vardır.
Die Kinder müssen sich mit der Zeit zufrieden geben und diese nicht mehr verwenden.
Daha hızlı, daha eşit pişirme und toplam sürenin yaklaşık 15 tage, da ha z olması için kızartmadan önce tavuğun suyunu nu süzün.
Daha dumanlı bir lezzet için marine edilmiş tavuk parçalarını fırında kızartmak yerine kömür üzerinde ızgara yapın.
Ekstra lezzetli bir derinlik için marine sosuna bir kaşık öğütülmüş kerevit ekleyin.
Geschnitzte Reste bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Erhitzen Sie das Fleisch vorsichtig und abgedeckt in einem niedrigen Ofen, um ein weiteres Austrocknen des Fleisches zu vermeiden.
Gebratenes oder frittiertes Hühnchen, stark gewürzt mit Knoblauch, Ingwer und Curry, ist bei nigerianischen Festen Standard und wird oft zusammen mit Jollof-Reis als Herzstück der klassischen Kombination „Party-Jollof und Hühnchen“ serviert.
Evet, kemikli butlar und bagetler iyi çalışır ve biraz daha hızlı kızarır; Pişip pişmediğini 35 ila 40 dakika civarında kontrol edin.
Muhtemelen son bir yüksek ısı patlamasına o piliç altında birkaç dakikaya ihtiyaç vardır; Die Kinder haben sich schon einmal um sie gekümmert, aber sie haben ihr Geld nicht verdient.
1 Jahr später war ich sicher, dass Marine und Güzel die alte Schule verlassen mussten, und dann war es so weit, dass ich sie nicht mehr brauchte, weil ich so viel Lärm gemacht hatte.
Pro Portion (350g) · 4 Portionen insgesamt
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