Geröstete Sesamkörner, mit geschmolzener Jaggery zu dichten, nussig-süßen Häppchen gebunden, ein Wintergenuss in südasiatischen Haushalten.
Til laddu sind eine klassische südasiatische Wintersüßigkeit, bei der Sesamkörner geröstet werden, bis sie duftend und golden sind, und sie dann mit geschmolzenem Jaggery (unraffiniertem Rohrzucker) zu kleinen, dichten Kugeln gebunden werden. In pakistanischen Haushalten, insbesondere in Punjab und Sindh, werden diese in den kälteren Monaten zubereitet, da Sesam und Jaggery beide als wärmende Lebensmittel gelten und die Süßigkeit im Winter auch als schnelle Energiequelle dient. Die Technik hängt davon ab, dass der Jaggery-Sirup in den richtigen Zustand gebracht wird – geschmolzen und leicht eingedickt, getestet, indem man etwas in kaltes Wasser gibt, um zu sehen, ob er eine weiche, geschmeidige Kugel bildet –, bevor man den gerösteten Sesam unterhebt. Ein zu dünner Sirup hält die Laddus nicht zusammen; zu dick und es wird spröde und schwer zu formen. Diese halten sich wochenlang ungekühlt und sind deshalb eine praktische Süßigkeit zum Vorbereiten für die kälteren Monate, die in Dosen aufbewahrt und den Gästen zusammen mit Tee angeboten wird.
Dient 14
Sesamkörner in einer trockenen, schweren Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren 6 bis 8 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind und duften. Etwas abkühlen lassen.
In einer separaten Pfanne geriebene Jaggery mit Wasser bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen, bis sie sich vollständig aufgelöst haben (ca. 5 Minuten).
Kochen Sie den Jaggery-Sirup weitere 3 bis 4 Minuten, bis ein Tropfen kaltes Wasser beim Kneifen eine weiche, biegsame Kugel bildet.
Vom Herd nehmen und schnell die gerösteten Sesamkörner und den Kardamom unterrühren und verrühren, bis alles vollständig bedeckt ist.
Fetten Sie Ihre Handflächen noch warm mit Ghee ein und formen Sie die Mischung schnell zu kleinen Kugeln, bevor sie hart wird.
Susamı sürekli karıştırarak kısık ateşte ve yavaşça kızartın; Sie müssen sich keine Gedanken darüber machen, ob Ihre Kinder das Geld verlieren.
Jaggery hat den ersten Testbericht erhalten; Laddus'un ufalanan ya da çok sert çıkmasının en yaygın nedeni, sahneyi tahmin etmektir.
Karışım hala sıcak ve esnekken laddusa hızla şekil verin; Das Gerät muss sorgfältig gereinigt und gereinigt werden.
Dies ist jedoch nicht der Fall, denn es handelt sich um eine Dokumentation, bei der es darum geht, den Fehler zu beheben.
Daha hızlı, daha eşit bir erime için redelenmiş block jaggery yerine jaggery tozu kullanın.
Das erste Mal, dass die Version fertiggestellt wurde, ist nicht möglich, da dies nicht der Fall ist.
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Wochen lagern; keine Kühlung erforderlich. Von Feuchtigkeit fernhalten, da diese die Textur weicher und stumpfer macht.
Sesam-Jaggery-Süßigkeiten sind in südasiatischen Winterküchentraditionen dokumentiert und basieren auf dem Glauben, dass sowohl Sesam als auch Jaggery Körperwärme erzeugen, was sie zu einem häufigen saisonalen Leckerbissen rund um Ernte- und Winterfeste macht.
Sie werden feststellen, dass Jaggery nicht mehr vorhanden ist, da die Mineralstoffe tatsächlich vorhanden sind. bu, bu tatlıyı farklı kılan şeyin bir parçasıdır; şeker şurubunun tadı daha güzel olacaktır.
Jaggery hat sich die Mühe gemacht, die besten Ergebnisse zu erzielen; Soğuk sudaki bir damla sert bir çatlak yerine esnek bir top oluşturduğunda onu ocaktan alın.
In diesem Fall ist der Tarif für die Lieferung des Pakets für Sie von Vorteil - Sie werden feststellen, dass Sie nicht mehr wissen, ob Sie sich für eine Prüfung entschieden haben.
Pro Portion (30g) · 14 Portionen insgesamt
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