Ein goldener, nach Safran duftender persischer Kartoffel-Eier-Kuchen, in der Pfanne gebraten, bis er außen knusprig und innen zart ist – ein wohliges Alltagsgericht.
Kuku sib-zamini ist ein milderer Cousin des kräuterreichen Kuku Sabzi, der stattdessen aus mit Ei gebundenen oder geriebenen Kartoffeln besteht und für Farbe und Duft leicht mit Kurkuma oder Safran gewürzt ist. Es ist ein einfaches, alltägliches persisches Gericht, das oft zubereitet wird, wenn keine Kräuter zur Hand sind oder als einfachere Option für Kinder. Es wird auf die gleiche Weise wie andere Kuku zubereitet – auf den Herd gestellt und entweder durch Umdrehen oder im Ofen fertiggestellt und dann in Scheiben geschnitten. Die Technik, auf die es ankommt, ist die richtige Zubereitung der Kartoffeln: Ob gekocht und püriert oder roh gerieben und von überschüssiger Feuchtigkeit befreit, die Kartoffel muss gut abgetropft sein, damit die Eimischung nicht verdünnt wird, was dazu führen würde, dass die Kuku nicht richtig fest werden und ihre Form behalten. Langsames Garen bei niedriger bis mittlerer Hitze und anschließendes Garen im Ofen oder vorsichtiges Wenden sorgen dafür, dass das Innere gart, ohne dass die Außenseite anbrennt. Kuku Sib-Zamini wird bei Zimmertemperatur mit Fladenbrot und einem einfachen Salat serviert und ist eine beruhigende, bescheidene persische Hausmannskost – weniger aufwändig als sein kräuterbetonter Cousin, aber ebenso beliebt als einfache, sättigende vegetarische Mahlzeit.
Dient 5
Kartoffelpüree, Eier, sautierte Zwiebeln, Safranwasser, Kurkuma, Salz, Pfeffer und Mehl vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
3 EL Öl in einer ofenfesten beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Kartoffel-Ei-Mischung dazugeben und gleichmäßig verteilen.
8–10 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen, bis der Boden goldbraun und größtenteils fest ist.
In einen auf 190 °C/375 °F vorgeheizten Ofen geben und 15–20 Minuten backen, bis er vollständig fest ist, oder vorsichtig umdrehen und auf dem Herd fertig garen.
Etwas abkühlen lassen, in Spalten schneiden und bei Zimmertemperatur servieren.
Patates püresini yumurta tabanına karıştırmadan önce iyice boşaltın; Wenn Sie nicht wissen, was Sie tun müssen, ist dies nicht der Fall.
Safranı eklemeden önce sıcak suda açın; Aber die Duft- und Aromastoffe sind nur für kurze Zeit geeignet, damit sie nicht austrocknen.
Nachdem Sie das Gerät zum ersten Mal verlassen haben, müssen Sie das Gerät sofort mit dem Gerät verbinden.
Konsepti kuku sabzi ile harmanlayarak ekstra lezzet için bir avuç doğranmış taze ot ekleyin.
Daha zengin, daha tuzlu bir version için karışıma ufalanmış beyaz peynir ekleyin.
Safranı atlayın ve yemeğin daha basit, daha günlük bir versiyonu için sadece zerdeçal kullanın.
In einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern. Am besten bei Zimmertemperatur servieren; Sanftes Aufwärmen ist in Ordnung, obwohl die Konsistenz traditionell kalt oder bei Zimmertemperatur genossen wird.
Kuku sib-zamini spiegelt die breitere persische Kuku-Familie der gebackenen oder in der Pfanne gebratenen Eiergerichte wider und bietet eine einfachere Alternative auf Kartoffelbasis zum aufwendigeren, mit Kräutern zubereiteten Kuku Sabzi, das als alltägliches, familienfreundliches Gericht beliebt ist.
Evet - Çiğ patatesi rendeleyin, temiz bir havluyla mümkün olduğu kadar fazla sıvıyı sıkın, ardından aynı şekilde yumurta tabanına karıştırın; Aber es ist so, als ob es sich um einen Klang handeln würde.
Patateste muhtemelen çok fazla artık nem vardı. Das bedeutet, dass die Person, die das Problem gelöst hat, sich nicht entschuldigen kann, bevor sie es geschafft hat.
Ich habe es geschafft, es zu lesen und zu lesen, aber es ist nicht einfach, es zu ändern, da es sich um eine Version handelt, die nicht mehr verfügbar ist.
Pro Portion (160g) · 5 Portionen insgesamt
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