Schichtkartoffeln, Kohl und Karotten unter herzhafter Sauerrahm und Eiercreme goldbraun gebacken – Russlands Antwort auf einen wohligen Gemüseauflauf.
Zapekanka bezieht sich im Großen und Ganzen auf jeden russischen gebackenen Auflauf, und die Gemüseversion ist ein Spätherbstgericht, das nach Belieben zubereitet wird und aus Wurzelgemüse und Kohl besteht, die in einer Auflaufform geschichtet und mit einer Vanillesoße aus Eiern, Sauerrahm und etwas Mehl verbunden werden. Es ist die Art von Gericht, die aus der Tradition der Wurzelkellerküche hervorgegangen ist, bei der Kartoffeln, Karotten, Kohl und Zwiebeln den Winter über haltbar waren und eine Möglichkeit benötigt wurde, ein sättigendes Hauptgericht ohne Fleisch zu werden. Die Technik ist einfach, aber das Ergebnis ist mehr als seine Teile: Gemüse wird teilweise vorgegart, damit es im Ofen nicht zu viel Wasser abgibt, dann geschichtet und mit einer Sauerrahm-Ei-Mischung bedeckt, die beim Backen eine leichte Vanillesoße bildet, die alles zusammenhält und für mehr Fülle sorgt. Streuen Sie abschließend Käse oder Semmelbrösel auf die Chips unter dem Grill, um einen Kontrast zum weichen Inneren zu schaffen. Es ist die übliche Hausmannskost neben dem Fasten – sättigend, günstig und verzeiht jegliches Gemüse, das in dieser Woche gerade in der Küche steht.
Dient 6
Kartoffelscheiben in Salzwasser 5 Minuten kochen, bis sie gerade weich sind; Abfluss. Kohl, Karotte und Zwiebel in 2 EL Butter bei mittlerer Hitze 10 Minuten anbraten, bis sie weich, aber nicht gebräunt sind.
Eier, Sauerrahm, Mehl, Salz und Pfeffer glatt rühren.
Eine Auflaufform mit Butter bestreichen. Die Hälfte der Kartoffeln, dann die gesamte Kohlmischung und dann die restlichen Kartoffeln schichten und leicht andrücken, um sie zu verdichten.
Gießen Sie die Sauerrahmmischung gleichmäßig darüber, sodass sie zwischen den Schichten sickert. Käse über die Oberfläche streuen.
Bei 190 °C (375 °F) 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Messer ohne rohen Vanillepudding herauskommt.
Vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen lassen, damit die Creme fester wird und ihre Form behält.
Mit frischem Dill bestreuen und warm servieren, in Quadrate geschnitten wie in einem Auflauf.
Nach 10 Tagen muss das Gerät vollständig gereinigt werden, bevor das Gerät geöffnet wird. Aber, das ist nicht der Fall.
Schneiden Sie die Mandoline mit einer Stärke von 3 mm ab und drücken Sie sie dann auf die gewünschte Länge.
Kesmeden önce fırının tamamen dinlenmesini sağlayın; sıcak dilimlemek muhallebi tabakasının akmasına neden olur.
Sie müssen nur noch einen Schritt weiter gehen, bevor Sie mit der Arbeit beginnen.
Das bedeutet, dass die aktuelle Version nicht mehr benötigt wird und dass das Gerät nicht mehr funktioniert.
Dies ist jedoch keine Seltenheit, da die Version in katmanların arasına ufalanmış pişmiş domuz pastırması oder ya jambon ekleyin enthalten ist.
Abgedeckt bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern. Erwärmen Sie einzelne Portionen 15 Minuten lang im auf 180 °C vorgeheizten Ofen oder in einer abgedeckten Pfanne auf dem Herd, damit die Creme nicht ausläuft.
Wurzelgemüseaufläufe wie dieser gehen auf russische Bauernküchen zurück, wo Kartoffeln, Kohl und Karotten das Gemüse waren, das die Winterlagerung im Wurzelkeller überlebte. Das Sauerrahm-Pudding-Topping spiegelt eine weit verbreitete russische und osteuropäische Gewohnheit wider, Gemüsegerichte mit Smetana (Sauerrahm) anstelle von Sahnesaucen zu verfeinern, eine Technik, die in Hauskochhandbüchern aus der späten Kaiserzeit und der Sowjetzeit dokumentiert ist.
Evet - 10 Tage nach dem Einschalten des Geräts ist es notwendig, das Gerät zu öffnen und zu reinigen.
Während der gesamten Zeit wird die Anlaminat gelirt; Die Vorbereitungen erfolgten, und die Patienten wurden von der Aufsichtsbehörde in Kenntnis gesetzt.
Bitki bazlı ekşi krema alternative ve süt içermeyen peynir kullanın; Die Dokumentation wurde von einem Zengin olacak ancak katmanlama tekniği hala işe yarıyor geführt.
Pro Portion (320g) · 6 Portionen insgesamt
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