In der Pfanne gebratener Lachs serviert auf Butterreis mit frischem Dill, ein einfaches, elegantes Gericht, das in der russischen Liebe zu Lachs und Dill verwurzelt ist.
Lachs nimmt in der russischen Küche einen besonderen Platz ein und wird seit jeher sowohl frisch als auch geräuchert geschätzt. Dill ist wohl Russlands beliebtestes Kraut und kommt das ganze Jahr über in Suppen, Salaten und Fischgerichten vor. Dieses Gericht passt direkt zusammen: Lachsfilets, angebraten, bis die Haut knusprig wird, serviert auf einem Bett aus Butterreis, reichlich mit frischem Dill gespickt, wobei die Zubereitung einfach gehalten wird, damit die Qualität des Lachses und die Helligkeit des Krauts das Gericht überzeugen können. Der Reis wird in einer leichten, mit Butter angereicherten Brühe gekocht, was ihm einen runderen, reichhaltigeren Geschmack verleiht als normaler mit Wasser gekochter Reis und die Reichhaltigkeit des Lachses besser ergänzt. Dill wird ganz zum Schluss hinzugefügt, also vom Herd genommen, damit sein Geschmack frisch und grasig bleibt und nicht in einen gedämpften, gekochten Kräutergeschmack übergeht, was ein häufiger Fehler ist, wenn Dill zu früh hinzugefügt wird. Ein Spritzer Zitrone über dem fertigen Lachs hellt den ganzen Teller auf und erinnert an die klassische russische Kombination aus Lachs, Dill und einem Hauch Säure, die in Gerichten von Räucherlachs-Canapés bis hin zu Lachs-Pirozhki zu finden ist.
Dient 4
2 Esslöffel Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Schalotte kochen, bis sie weich ist, Reis hinzufügen und umrühren, dann Brühe und 1 Teelöffel Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen, abdecken, die Hitze reduzieren und 18 Minuten köcheln lassen.
Lachsfilets trocken tupfen und auf beiden Seiten mit dem restlichen Salz und Pfeffer würzen.
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Legen Sie den Lachs mit der Hautseite nach unten und kochen Sie ihn ohne Bewegung 4 bis 5 Minuten lang, bis die Haut knusprig ist. Drehen Sie ihn dann um und kochen Sie ihn weitere 2 bis 3 Minuten lang, bis er gerade gar ist.
Vermeiden Sie es, den Lachs zu bewegen, während die Haut anbrennt – sie muss ungestört sitzen, damit sie sich sauber lösen und richtig knusprig werden kann.
Sobald der Reis gar ist, mit einer Gabel auflockern und die restliche Butter und den größten Teil des Dills unterrühren, etwas zum Garnieren aufheben.
Den Dillreis auf Teller verteilen, mit einem gebratenen Lachsfilet belegen, mit dem restlichen Dill garnieren und mit Zitronenspalten servieren.
Somonu kızartmadan önce tamamen kurulayın; yüzeydeki aşırı nem, cildin düzgün şekilde gevrekleşmesini önler.
Dereotu pirinci hala kaynarken değil, ocaktan ekleyin; Sobald Sie die gewünschte Temperatur erreicht haben, können Sie die Lezzetini-Geräte reinigen.
Wenn Sie sich die Zeit genommen haben, sich die Zeit zu nehmen, müssen Sie sich die Zeit nehmen, um das Problem zu lösen, und es wird Ihnen nichts ausmachen.
Für einige Versionen: Sie können es kaum erwarten, die Dokumentation zu lesen und zu lesen, bis Sie ein bisschen mehr von der Dokumentation erfahren haben.
Krematorium: Der Krematorium-Korrektur-Korrektur-Korrektur-Korrektur-Korrektur-Korrektur-Korrektur-Korrektur-Korrektur-Korrektur-Korrektur-Korrektur-Korrektur-Korrektur-Korrektur-Korrektur-Korrektur-Korrektur-Korrektur-Korrektur-Korrektur-Korrektur-Korrektur-Korrektur-Korrektur-Korrektur-Korrektur-Korrektur-Korrektur-Korrektur-Korrektur-Korb-Korb-Korb-Korpus-Korpus-Korpus
Wichtige Punkte: Bitte beachten Sie, dass Sie nur wenige Minuten vor dem Kauf warten müssen, um den gewünschten Kontrast zu erzielen.
Reis und Lachs getrennt bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern. Reis mit einem Schuss Brühe aufwärmen; Erwärmen Sie den Lachs vorsichtig in einer abgedeckten Pfanne bei schwacher Hitze, um ein weiteres Überkochen zu vermeiden.
Lachs und Dill sind zwei der kultigsten Kombinationen der russischen Küche, die zusammen in geräucherten Fischzubereitungen, Suppen und herzhaftem Gebäck vorkommen und die lange kulinarische Beziehung des Landes zu Kaltwasserfisch und frischen Kräutern widerspiegeln.
Evet, die Künstlerin, die sich um die Arbeit gekümmert hat, muss sich um die Arbeit kümmern, und dann wird die Zeit, bis sie wieder in Ordnung ist, wieder hergestellt.
Sie sollten jedoch nicht darauf achten, dass Ihr Kind sich noch einmal entschuldigt, bevor es wieder an die Reihe kommt. Sobald das Gerät geöffnet ist und Sie sich mit Emin Olun auseinandergesetzt haben.
Vor allem aber ist es wichtig, dass Sie sich nicht entschuldigen und sich auf die Arbeit einlassen, bevor Sie mit der Arbeit beginnen, bevor Sie mit der Arbeit beginnen.
Pro Portion (340g) · 4 Portionen insgesamt
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