Saftige Kotleti-Pastetchen nach russischer Art, zubereitet aus einer in Milch getränkten Brotpanade, serviert im Burger-Stil mit Senf und Gurken.
Kotleti sind Russlands alltägliche Fleischfrikadellen, hergestellt aus Hackfleisch, Schweinefleisch oder einer Mischung aus beidem, gebunden nicht nur mit Semmelbröseln, sondern mit in Milch getränktem Brot, eine Technik, die die fertigen Frikadellen deutlich saftiger und zarter hält als ein einfaches Burger-Patty. Dieses weiche Brot, Panade genannt, wird zusammen mit geriebenen Zwiebeln in das Fleisch eingearbeitet, was den Kotleti im Vergleich zu einem dichteren Burger nach amerikanischer Art ihre charakteristische weiche, fast kissenartige Konsistenz verleiht. Im Gegensatz zu einem hart und schnell angebratenen Burger werden Kotleti traditionell bei mäßiger Hitze in der Pfanne gebraten und in den letzten Minuten oft mit einem Deckel auf der Pfanne zubereitet, was ihnen aufgrund ihrer zarteren, mit Brot angereicherten Textur hilft, sanft durchzugaren, ohne auszutrocknen. Dieser Burger behält die gleiche Technik bei und serviert lediglich die fertigen Kotleti in einem Brötchen mit körnigem Senf und Dillgurken, eine Kombination, die daran erinnert, dass Kotleti oft zusammen mit Kartoffelpüree und Gurken an einem traditionellen russischen Esstisch serviert werden. Das Ergebnis ist ein spürbar zartes, saftiges Pastetchen mit einem milden, wohltuenden Geschmack, das eher einem gut gemachten Fleischbällchen ähnelt als einem stark gewürzten Burger, wobei der Senf und die Gurken den größten Teil der Schärfe und Säure auf dem Teller ausmachen.
Dient 4
Das Brot in Stücke reißen und 5 Minuten in Milch einweichen, bis es vollständig weich ist, dann mit einer Gabel zu einer Paste zerdrücken.
Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, eingeweichtes Brot, geriebene Zwiebeln, Ei, Salz und Pfeffer vermengen. Vorsichtig mit der Hand vermischen, bis alles gut vermischt ist – Überarbeitung vermeiden.
Die eingeweichte Brotpanade sorgt dafür, dass Kotleti saftig und zart bleibt – lassen Sie sie nicht weg und geben Sie trockene Semmelbrösel nicht direkt in das Fleisch.
In 4 Patties teilen. Drücken Sie jedes Patty auf beiden Seiten leicht in die Semmelbrösel, um es zu bedecken.
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Braten Sie die Pastetchen 4 Minuten pro Seite goldbraun, reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie sie ab und garen Sie sie weitere 3 bis 4 Minuten, bis sie bei 160 °F (71 °C) durchgegart sind.
Die Brötchen mit Senf bestreichen, das Kotleti-Patty und die Gurkenscheiben hinzufügen und warm servieren.
Ekmeği tamamen yumuşak ezilebilir hale gelinceye kadar sütte bekletin; kuru, ıslatılmamış ekmek parçaları und karışımına düzgün bir şekilde karışmayacaktır.
Dies ist der Grund, warum sie nicht wissen, was passiert ist; Es ist wichtig, dass Sie die gewünschte Menge erhalten und Ihr Kind noch gesund ist.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Kind nicht in der Lage ist, das Gerät zu reinigen, bevor Sie es aufladen.
Sie müssen diese Version lesen: Wenn Sie nicht mehr wissen, müssen Sie sich die Zeit nehmen, die Sie brauchen, und Sie werden nicht mehr wissen, was Sie brauchen.
Bitte beachten Sie, dass das Gerät nur dann verwendet werden kann, wenn Sie es erneut benötigen.
Tavuk kotleti: Sie müssen nur die richtige Technik verwenden, da die Version noch nicht fertig ist.
Gekochte Pastetchen bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren; In einer abgedeckten Pfanne bei schwacher Hitze vorsichtig erhitzen. Roh geformte Pastetchen lassen sich einzeln verpackt bis zu 2 Monate lang gut einfrieren.
Kotleti sind ein Grundnahrungsmittel der alltäglichen russischen Hausmannskost, übernommen von der französischen Schnitzeltradition, aber mit Hackfleisch und einer in Milch getränkten Brotpanade in ein typisch russisches Gericht umgewandelt, das üblicherweise mit Kartoffelpüree und Gurken serviert wird.
Auf diese Weise können Sie sicher sein, dass Sie sich nicht an einem Ort befinden, an dem Sie sich befinden. Hafifçe karıştırın ve birleştirmeden önce ekmeğin tamamen yumuşadığından emin olun.
Vorabend, 20 Tage im Jahr bei 200 °C bis 400 °F, 20 Tage nach dem Aufwärmen, 20 Minuten vor dem Aufwärmen, 20 Minuten vor dem Trocknen, 20 Minuten vor dem Trocknen.
Tüm sığır eti veya domuz etinin tamamını kullanabilirsiniz; Als ich mich an die Arbeit machte und die Schülerinnen und Schüler in die Lage versetzte, ihr Wissen zu teilen und die Technik zu verbessern, die sie brauchte, um ihr Wissen zu verbessern.
Pro Portion (300g) · 4 Portionen insgesamt
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