Ein geschichteter Rindfleisch-Kartoffel-Auflauf ähnlich einem Shepherd's Pie, gewürzt mit Kreuzkümmel, Oliven und hartgekochtem Ei.
Pastel de Papa ist die argentinische Version einer mehrschichtigen Fleisch-Kartoffel-Torte, die in ihrer Struktur der Hirtenpastete ähnelt, aber deutlich mit Kreuzkümmel, grünen Oliven und oft einer Schicht hartgekochter Eischeiben in der Rindfleischfüllung gewürzt ist und die gleichen spanisch beeinflussten Aromen widerspiegelt, die auch in Empanadas und anderen argentinischen Rindfleischgerichten zu finden sind. In einigen Versionen wird Rinderhackfleisch mit Zwiebeln, Tomaten und Rosinen gekocht, was der Füllung eine süß-herzhafte Ausgewogenheit verleiht, die typisch für argentinische Picadillo-Füllungen ist. Der Kartoffelbelag wird mit Butter und Milch glatt gestampft, dann auf der Rindfleischfüllung verteilt und oft unter dem Grill gebraten, bis die Spitzen goldbraun und leicht knusprig werden, ähnlich einem französischen Gratin. Manche Haushalte verteilen das Kartoffelpüree vor dem Grillen dekorativ, aber ein einfacher Aufstrich mit einer gabelförmigen Oberfläche bräunt genauso gut und ist für ein Abendessen unter der Woche weitaus unkomplizierter. Heiß aus der Auflaufform serviert, ist Pastel de Papa eine klassische argentinische Hausmannskost – wohltuend, preiswert und darauf ausgelegt, aus einer bescheidenen Menge Hackfleisch ein sättigendes Familienessen mit Kartoffeln und Grundnahrungsmitteln zu machen.
Dient 6
Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser etwa 20 Minuten lang, bis sie gar sind. Abgießen und mit Butter, warmer Milch und 1 Teelöffel Salz glatt rühren.
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel weich kochen, den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen lassen, dann das Rinderhackfleisch hinzufügen und etwa 8 Minuten lang anbraten, dabei zerkleinern.
Tomaten, Kreuzkümmel, restliches Salz und Pfeffer unterrühren. 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen und die Mischung eindickt.
Kochen Sie die Füllung, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdampft ist – eine nasse Füllung lässt die Kartoffelschicht herumrutschen, anstatt sich in einzelne Schichten aufzuteilen.
Bei Bedarf gehackte Oliven und Rosinen unterrühren. Vom Herd nehmen.
Die Rindfleischfüllung in einer gefetteten Auflaufform verteilen, in Scheiben geschnittene hartgekochte Eier darauf verteilen, dann das Kartoffelpüree gleichmäßig über alles verteilen und es an den Rändern der Auflaufform festdrücken.
20 Minuten bei 200 °C (400 °F) backen, dann für 3 bis 5 Minuten auf Grillen umstellen, bis die Kartoffeloberfläche stellenweise goldbraun wird.
Lassen Sie es 5 Minuten ruhen, bevor Sie es heiß direkt aus der Auflaufform servieren.
Bitte beachten Sie: sulu dolgu, patates katmanının kesildikten sonra şeklini korumasını zorlaştırır.
Kızartmadan önce patates püresinin yüzeyini çatalla pürüzlendirin; Es ist nicht möglich, den Fehler zu beheben, da dies nicht der Fall ist.
Pasta-Gerichte werden in der Küche, in der Küche, in der Küche und in der Küche serviert.
Tatlı patates versiyonu: Biraz daha tatlı, daha renkli bir üst malzeme için püre olarak yarı tatlı patates, yarı kızıl patates kullanın.
Vejetaryen version: Aynı kimyon zeytin baharatını koruyarak sığır etinin yerine mercimek ve mantar karışımı koyun.
Wichtige Hinweise: Wenn Sie nicht mehr wissen, müssen Sie die Bestellung aufgeben, um den Inhalt des Produkts zu überprüfen und zu löschen.
In einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern. Erwärmen Sie einzelne Portionen in einem 350 °F heißen Ofen oder einer Mikrowelle, bis sie durchgewärmt sind. Das Gericht lässt sich auch gut verpackt bis zu 2 Monate lang einfrieren.
Pastel de Papa spiegelt das spanische und italienische Einwanderererbe Argentiniens wider und basiert auf der Schichtung im Stil europäischer Hirtenpasteten, während es deutlich argentinische Akzente wie Kreuzkümmel, grüne Oliven und hartgekochtes Ei enthält, die in vielen herzhaften Pasteten und Empanada-Füllungen des Landes zu finden sind.
Es ist wichtig, dass Sie sich mit der Zeit nicht zufrieden geben; Patates püresinin üzerine koymadan önce sıvının çoğu buharlaşana kadar daha uzun süre pişirin.
Evet, tam turtayı bir gün önceden hazırlayın, üzerini örtün ve soğutun, ardından doğrudan buzdolabından pişirin and ilk pişirme süresine yaklaşık 10 days ago ekleyin.
Ein weiterer Vorteil besteht darin, dass Sie mit der Hilfe von Arjantinli Picadillo Dolgusunda bulunan geleneksel bir tatlılık dokunuşu katıyor, ancak yemek onlarsız da aynı deecede iyi.
Pro Portion (380g) · 6 Portionen insgesamt
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