Ein seidig gebackener Vanillepudding mit Dulce de Leche anstelle des üblichen Karamells, Argentiniens beliebteste Tortenvariante.
Flan ist in ganz Lateinamerika beliebt, aber die argentinische Variante zeichnet sich dadurch aus, dass sie die klassische gebackene Eiercreme mit Dulce de Leche anstelle eines einfachen Karamellsirups kombiniert und manchmal beides zusammen schwenkt, um einen marmorierten Effekt zu erzielen. Der Vanillepudding selbst folgt der gleichen Grundmethode wie jeder Flan – Eier, Milch und Zucker werden sanft in einem Wasserbad gebacken, bis er gerade fest ist –, aber viele argentinische Köche geben einen Löffel Dulce de Leche direkt in den Vanillepuddingboden, um über den Belag hinaus noch mehr Fülle zu erzielen. Das Wasserbad, oder Baño María, ist für die seidige Textur des Flans unerlässlich, da es die Vanillesoße vor direkter Ofenhitze schützt, sodass sie langsam und gleichmäßig fest wird, ohne zu gerinnen oder Luftblasen zu bilden. Der häufigste Fehler ist das Unterbacken – die Mitte sollte leicht wackeln, wenn die Pfanne angestoßen wird, da sie beim Abkühlen weiter fest wird. Nach dem Abkühlen auf einen Teller gestürzt, damit sich die Dulce de Leche um die Vanillesoße sammelt und nicht am Boden der Pfanne hängen bleibt, ist dieser Flan ein Dessert, das auf fast jeder Speisekarte eines argentinischen Restaurants und auf jedem Familientisch zu finden ist und dafür geschätzt wird, wie mühelos die Dulce de Leche ein bereits klassisches Dessert aufwertet.
Dient 6
Backofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Verteilen Sie eine halbe Tasse Dulce de Leche gleichmäßig auf dem Boden einer runden Backform oder einzelner Auflaufförmchen.
Eier, Eigelb, Kondensmilch, Kondensmilch, restliche Dulce de Leche, Vanille und Salz verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Den Vanillepudding durch ein feines Sieb in die Pfanne über der Dulce-de-Leche-Schicht abseihen, um alle Eierreste zu entfernen und eine seidige Endtextur zu gewährleisten.
Stellen Sie die Pfanne in einen größeren Bräter und gießen Sie heißes Wasser auf halber Höhe der Flan-Pfanne hinein.
45 bis 55 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, die Mitte aber beim Anstoßen der Pfanne noch leicht wackelt.
Prüfen Sie ein paar Minuten früher, ob der Kuchen gar ist – ein überbackener Kuchen wird gummiartig und bildet kleine Lufteinschlüsse, während ein leichtes Wackeln in der Mitte genau richtig ist, da er beim Abkühlen fester wird.
Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, um die beste Konsistenz zu erhalten.
Führen Sie ein Messer um den Rand herum, legen Sie einen Servierteller über die Pfanne und drehen Sie ihn mit einer sicheren Bewegung um, sodass sich die Dulce de Leche über der Vanillesoße sammelt.
Pişirmeden önce muhallebi karışımını süzün; Sobald Sie dies getan haben, werden Sie sich die Zeit genommen haben, die Dokumentation zu lesen und zu lesen.
Es ist wichtig, dass Sie sich nicht um Ihre eigene Person kümmern, sondern um Ihre eigenen Bedürfnisse zu erfüllen. Beenden Sie den Vorgang, bevor Sie die Temperatur erhöhen.
Am 4. September 2019 haben wir uns darum gekümmert, dass wir uns mit der Arbeit beschäftigt haben, bevor wir mit der Arbeit begonnen haben.
Kahveli turta: Mocha-dulce de leche tadı in muhallebinin içine çorba kaşığı hasır espresso tozu ekleyin.
Bireysel turtalar: Beyük bir tava yerine kalıplarda pişirin, pişirme süresini yaklaşık 30 ila 35 düşürün.
Hindi-Cevizi-Böreği: Tropikal ist ein beliebtes Reiseziel für Hindi-Cevizi-Produkte.
Bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren; Flan wird am besten kalt oder bei kühler Zimmertemperatur serviert und muss nicht aufgewärmt werden.
Flan hat spanische und römische Wurzeln, die durch die Kolonialisierung nach Lateinamerika gebracht wurden, und die argentinische Vorliebe für Dulce de Leche gegenüber einfachem Karamell spiegelt die tiefe kulinarische Verbundenheit des Landes mit seinem eigenen karamellisierten Milchaufstrich wider.
Das bedeutet, dass Sie sich keine Sorgen darüber machen müssen, ob Sie Ihren Urlaub verbringen oder nicht. Bei 350°F wird das Gerät mit der Temperatur um 350°C erwärmt und die Temperatur wird erhöht.
Evet, yerine malzemeleri elle iyice çırpın, ardından pişirmeden önce topakları o ya yumurta parçacıklarını gidermek için karışımı iyice süzün.
Muhtemelen, daha fazla soğutma süresine ihtiyaç duyar - turtanın tavadan temiz bir şekilde ayrılacak kadar sertleşmesi için buzdolabında en az 4 saat e ideal olarak bir gece beklemesi gerekir.
Pro Portion (180g) · 6 Portionen insgesamt
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