Placki Ziemniaczane (polnische Kartoffelpuffer)

Über dieses Rezept

Placki Ziemniaczane ist ein echtes, traditionelles polnisches Gericht, bekannt als polnische Kartoffelpuffer. Knusprig gebratene, geriebene Kartoffelpuffer mit Ei und etwas Mehl, serviert mit Sauerrahm oder Zucker.\n\nPlacki ziemniaczane wurde zu einem Grundnahrungsmittel der polnischen Hausmannskost, nachdem die Kartoffel ab dem 18. Jahrhundert in ganz Mitteleuropa zu einem Grundnahrungsmittel wurde und nach wie vor eines der beliebtesten Hausmannskost des Landes blieb.\n\nDas Ergebnis ist ein Gericht, das es wert ist, aus eigener Kraft zubereitet zu werden: Es belohnt die Geduld mit der Technik und liefert einen echten, spezifischen Geschmack, der darin verwurzelt ist Polnische Hausmannskost, kein allgemeiner Ersatz für einen Suchbegriff.

Zutaten

Dient 4

• 1 kgstärkehaltige Kartoffeln(geschält)
• 1gelbe Zwiebel
• 2Eier
• 3 ELAllzweckmehl
• 1 TLfeines Meersalz
• 0.25 TLschwarzer Pfeffer
• 4 ELneutrales Öl(zum Braten)
• 150 mlsaure Sahne(dienen)

Anleitung

1. 1

   Kartoffeln und Zwiebeln reiben

   Kartoffeln und Zwiebeln zusammen auf einer Küchenreibe oder in einer Küchenmaschine reiben.

2. 2

   Gut abtropfen lassen

   Auf ein sauberes Handtuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken.

3. 3

   Machen Sie den Teig

   Die abgetropfte Kartoffel-Zwiebel-Mischung mit Eiern, Mehl, Salz und Pfeffer vermischen, bis alles gut vermischt ist.

4. 4

   Das Öl erhitzen

   Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert.

5. 5

   Die Pfannkuchen anbraten

   Geben Sie den Teig in die Pfanne, sodass Pfannkuchen mit einer Breite von etwa 8 cm entstehen, drücken Sie ihn leicht flach und braten Sie ihn auf jeder Seite 3 bis 4 Minuten lang, bis er goldbraun und knusprig ist.

6. 6

   Abtropfen lassen und servieren

   Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und heiß mit Sauerrahm servieren.

Variationen

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  Die meisten Menschen haben sich mit der Dokumentation beschäftigt, die sie mit Elma Ekley in Verbindung gebracht hat.

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  Eine mit herzhafter Fleischfüllung gefüllte Version (Placki z mięsem) ist eine herzhaftere Variante des Hauptgerichts.

Lagerung

Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser oder Brühe vorsichtig aufwärmen, um die Konsistenz aufzulockern.

Häufig gestellte Fragen