In einer feurigen Piri-Piri-Chilisauce mariniertes Hähnchen, gegrillt oder gebraten, bis es verkohlt und saftig ist, ein portugiesischer Klassiker mit afrikanischen Wurzeln.
Frango Piri Piri spiegelt die Kolonialgeschichte Portugals in Afrika wider. Der Piri Piri Chili (auch „African Bird's Eye Chili“ genannt) wurde zurückgebracht und fest in die portugiesische Küche integriert, insbesondere in dieses beliebte gegrillte Hähnchen. Die Marinade vermischt Piri-Piri-Chilis mit Knoblauch, Zitronensaft und Paprika zu einer feurigen, würzigen Paste, die dem Hähnchen sowohl seinen Geschmack verleiht als auch seine Haut schön verkohlen lässt, sobald es auf den heißen Grill oder Ofen kommt. Frango Piri Piri wird traditionell in Spatchcocks gepackt und flach über heißen Kohlen gegrillt, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Es hat sich zu einem international anerkannten portugiesischen Exportartikel entwickelt, dessen Hitze oft an unterschiedliche Gaumen angepasst werden kann, während der Kerngeschmack erhalten bleibt.
Dient 4
Chilis, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Paprika, Salz und Essig zu einer glatten, feurigen Paste verrühren.
Reiben Sie die Soße über das ganze Hühnerfleisch, auch unter die Haut, und stellen Sie es mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank.
Tragen Sie die Marinade unter die Haut auf, nicht nur auf die Haut – hier dringt ein Großteil des Geschmacks tatsächlich in das Fleisch ein.
Lassen Sie das Hähnchen vor dem Garen 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.
Bei mittlerer Hitze grillen oder bei 200 °C 40–45 Minuten rösten, bis die Haut tief verkohlt ist und die Innentemperatur 75 °C erreicht. Dabei gelegentlich wenden.
Lassen Sie das Huhn 10 Minuten ruhen, bevor Sie es tranchieren.
Mit der restlichen Soße bestreichen und servieren.
Wenn Sie sicher sind, dass Sie Marines nicht verlassen können, müssen Sie sich die Mühe machen, Marines zu retten.
Piri piri sosu, kullanılan biber çeşidine ve miktarına bağlı olarak hafif ila gerçekten ateşli arasında değiştiğinden, biber sayını ısı toleransınıza göre ayarlayın.
Wenn Sie Spatchcocklenmesi (Düzleştirmek için omurgasının çıkarılması) verwenden, ist das Gerät nicht mehr zu reinigen, da die Farbe nicht mehr so hoch ist.
Wenn Sie dies getan haben, müssen Sie sich die Zeit nehmen, um den Fehler zu beheben, und die Daten werden nur kurz angezeigt.
Daha hafif bir version, ısıya duyarlı olanlar için biberleri önemli ölçüde azaltır.
Yanında Portekiz kızartması ve sade bir yeşil salata ile servis yapmak klasik bir eşleştirmedir.
Gekochtes Hähnchen bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern; In einer abgedeckten Schüssel im Ofen vorsichtig aufwärmen, um ein Austrocknen zu vermeiden.
Frango Piri Piri spiegelt Portugals koloniale Verbindungen zu Mosambik und Angola wider, wo die Piri Piri Chili beheimatet ist. Das Gericht wurde sowohl in Portugal als auch in der portugiesischen Diaspora zu einem beliebten Grundnahrungsmittel und erlangte später durch Restaurantketten internationale Berühmtheit.
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Evet, Biber sagte, es sei ein Wunder, dass Sie nichts dagegen tun würden.
Bitte beachten Sie, dass das Gerät vor der Inbetriebnahme beschädigt wurde.
Pro Portion (380g) · 4 Portionen insgesamt
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