Portugals berühmtes Piri-Piri-Brathähnchen, mariniert in Chili und Knoblauch mit einem Hauch Honigsüße.
Frango Piri-Piri ist einer der berühmtesten kulinarischen Exporte Portugals, ein ganzes Hähnchen, das in einer feurigen Piri-Piri-Chilipaste mit Knoblauch, Zitrone und Kräutern mariniert und dann gegrillt oder gebraten wird, bis die Haut verkohlt ist und Blasen wirft. Diese Version fügt der Marinade einen Hauch Honig hinzu und gleicht die Schärfe des Chilis mit der Süße aus, wie es bei vielen portugiesischen und portugiesisch beeinflussten Piri-Piri-Rezepten üblich ist. Die Technik, auf die es am meisten ankommt, ist die Marinierungszeit und das „Butterflying“ des Hähnchens – flacher Spatchcocking sorgt dafür, dass die Marinade gleichmäßiger eindringt und das Hähnchen bei hoher Hitze schneller und gleichmäßiger gart, da das ganze Huhn auf einmal der Hitzequelle ausgesetzt ist und nicht die Brust zu lange kocht, während die Keulen aufholen. Eine richtige Marinade braucht mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, damit Chili und Knoblauch richtig in das Fleisch einwirken können. Frango Piri-Piri wird mit Pommes Frites und einem einfachen Salat serviert und spiegelt Portugals Handelsrouten aus der Kolonialzeit durch Afrika wider, wo Piri-Piri-Chilis entdeckt und zurückgebracht wurden, um zu einem der prägenden Geschmacksrichtungen Portugals zu werden.
Dient 6
Chilis, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Honig, Paprika, Salz und Oregano zu einer glatten Paste vermischen.
Mit einer Küchenschere das Rückgrat auf beiden Seiten einschneiden und entfernen, dann das Hähnchen flach drücken.
Reiben Sie die Piri-Piri-Paste über das gesamte Hähnchen, möglichst unter die Haut. Mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
Heizen Sie den Ofen auf 220 °C (425 °F) vor oder bereiten Sie einen Grill für indirekte mittlere bis hohe Hitze vor.
Braten Sie das Hähnchen mit der Hautseite nach oben auf einem Rost 40–45 Minuten lang oder grillen Sie es bei indirekter Hitze, bis die Haut verkohlt ist und die Innentemperatur 74 °C (165 °F) erreicht.
Vor dem Schnitzen 10 Minuten ruhen lassen. Mit Pommes und einem einfachen grünen Salat servieren.
Dies ist nicht der Fall und es ist nicht möglich, den Fehler zu beheben. Aber es gibt keine Standard-Piri-Piri-Fans.
Sie haben es geschafft, sie haben es geschafft, die Kinder zu erziehen, ihre Kinder zu ernähren und sich zu vergnügen.
Sadece yüzeyde değil, daha ihr bir lezzet için etin üzerine biraz marine sosunu derinin altına sürün.
Ein Geleneksel Dumanlı Lezzet Için Kömür üzerinde ızgara yapın.
Daha ist eine Version, in der ich nicht mehr gearbeitet habe, oder da habe ich eine Version gefunden, die noch nicht fertig ist.
Das bedeutet, dass Sie sich keine Sorgen um den Service machen müssen.
Bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. In einem auf 180 °C (350 °F) vorgeheizten Ofen aufwärmen, damit die Haut etwas knusprig bleibt, anstatt sie in der Mikrowelle zu verwenden.
Frango Piri-Piri wurde zum Symbol der portugiesischen Küche durch den historischen Handel Portugals mit Angola und Mosambik, wo Piri-Piri-Chilis angebaut werden, und das Gericht verbreitete sich später weltweit durch portugiesische Auswanderergemeinschaften.
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Pro Portion (297g) · 6 Portionen insgesamt
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