Manna Kasha (russischer Grießbrei)

Über dieses Rezept

Manna Kasha, in Milch gekochter Grießbrei, ist eines der häufigsten Frühstücke in russischen Haushalten – die Art von Gericht, mit der fast jedes Kind aufwächst, je nachdem, wie es zubereitet wurde, im Guten wie im Schlechten. Bei richtiger Zubereitung ist es glatt und gerade dick genug, um seine Form kurzzeitig auf einem Löffel zu behalten, nichts im Vergleich zu der klumpigen Version, die dem Grießbrei seinen schlechten Ruf verleiht. Der Trick zur Vermeidung von Klumpen besteht darin, den Grieß in einem dünnen, gleichmäßigen Strahl unter ständigem Rühren in die Milch zu geben und dann bei schwacher Hitze weiterzurühren, während er über mehrere Minuten eindickt, anstatt zu verschwinden. Eine kleine Prise Salz gleicht die natürliche Süße der Milch aus und der Brei wird nach dem Erhitzen mit untergerührter Butter abgerundet, um ihm Glanz und Fülle zu verleihen. Serviert mit einem Löffel Marmelade, Honig oder frischen Beeren in der Mitte ist dies ein unprätentiöses, äußerst beruhigendes Morgenessen – schnell genug für einen Wochentag und über Nacht noch weicher, wenn Sie es zubereiten möchten.

Zutaten

Dient 3

• 3 TassenVollmilch
• 0.5 TasseGrieß (Weizenbrei)
• 3 ELZucker
• 0.25 TLfeines Meersalz
• 2 ELButter
• 3 ELBeerenmarmelade oder frische Beeren(dienen)

Anleitung

1. 1

   Erwärmen Sie die Milch

   Milch, Zucker und Salz in einem Topf mit starkem Boden bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit der Boden nicht anbrennt.

2. 2

   Den Grieß langsam hinzufügen

   Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Gießen Sie den Grieß in einem dünnen, gleichmäßigen Strahl unter ständigem Rühren ein, damit sich keine Klumpen bilden.

   Eine zu schnelle Zugabe ist die häufigste Ursache für klumpigen Brei – gehen Sie langsam vor und schlagen Sie weiter.

3. 3

   Kochen, bis es dick ist

   Bei schwacher Hitze 4–5 Minuten lang weiterrühren, bis der Brei eine glatte, gießbare Konsistenz erreicht – beim Abkühlen wird er noch dicker.

4. 4

   Mit Butter abschließen

   Vom Herd nehmen und Butter einrühren, bis sie vollständig geschmolzen und glänzend ist.

5. 5

   Servieren

   In Schüsseln füllen und mit Marmelade, Honig oder frischen Beeren belegen, bevor es warm serviert wird.

Variationen

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  Es ist nicht möglich, das Gerät vor der Reinigung zu schützen.

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  Machen Sie es für ein Frühstück zu besonderen Anlässen reichhaltiger mit je einer Hälfte Milch und Sahne.

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  Für eine natürliche Süße anstelle von Marmelade zerdrückte Banane oder geriebenen Apfel unterrühren.

Lagerung

Übriggebliebenen Brei bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren; Wenn es kalt ist, wird es deutlich dicker. Erhitzen Sie es daher vorsichtig mit einem Schuss Milch unter Rühren, um es aufzulockern.

Häufig gestellte Fragen