Südafrikanischer Waterblommetjiebredie (Kap-Seeroseneintopf mit Lamm)

Über dieses Rezept

South African Waterblommetjiebredie ist ein echtes, traditionelles südafrikanisches Gericht, bekannt als Cape Water Lily Stew with Lamb. Mit Waterblommetjies (Kap-Teichkrautblüten) und Sauerampfer geschmortes Lammfleisch, ein einzigartiger saisonaler südafrikanischer Eintopf, den es nur am Westkap gibt.\n\nWaterblommetjiebredie ist eines der charakteristischsten Gerichte des Kaps und basiert auf Waterblommetjies, einer einheimischen Wasserpflanze, die während einer bestimmten Wintersaison in den Feuchtgebieten des Westkap geerntet wird, was dieses Bredie zu einer wirklich regionalen Spezialität macht.\n\nDas Ergebnis ist ein Gericht, das es wert ist, allein zubereitet zu werden Vorteile: Es belohnt die Geduld mit der Technik und liefert einen echten, spezifischen Geschmack, der in der südafrikanischen Hausmannskost verwurzelt ist, und kein allgemeiner Ersatz für einen Suchbegriff.

Zutaten

Dient 6

• 1 kgLammschulter(gewürfelt)
• 3 ELneutrales Öl
• 2gelbe Zwiebeln(gewürfelt)
• 4Knoblauchzehen(gehackt)
• 500 gWaterblommetjies (frisch oder konserviert) oder gehackte grüne Bohnen und Sauerampfer
• 2 ELSauerampfer oder ein Spritzer Zitronensaft, falls nicht verfügbar
• 500 mlWasser oder Brühe
• 1 TLfeines Meersalz(nach Geschmack)
• 4 Tassengekochter Reis(dienen)

Anleitung

1. 1

   Das Lamm anbraten

   Öl in einem schweren Topf erhitzen und die Lammwürfel von allen Seiten anbraten; beiseite legen.

2. 2

   Kochen Sie die Zwiebeln

   Geben Sie die Zwiebeln in denselben Topf und kochen Sie sie etwa 8 Minuten lang, bis sie weich sind.

3. 3

   Knoblauch hinzufügen

   Knoblauch einrühren und 1 Minute kochen lassen.

4. 4

   Schmoren

   Geben Sie das Lamm zurück in den Topf, fügen Sie Wasser oder Brühe hinzu, decken Sie es ab und lassen Sie es 1 Stunde lang köcheln, bis es fast weich ist.

5. 5

   Wasserblommetjies hinzufügen

   Fügen Sie die Waterblommetjies (oder Ersatz) und den Sauerampfer hinzu und lassen Sie das Ganze 30 Minuten lang offen köcheln, bis das Lammfleisch ganz zart ist und die Soße eingedickt ist.

6. 6

   Servieren

   Mit Salz würzen und heiß über Reis servieren.

Variationen

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  Bazı aileler ekstra doyuruculuk sağlamak için kızartmaya patates ekler.

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  Ich bin fasziniert und habe mich um die neue Version gekümmert.

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  Das Gerät wird vor dem Start des Geräts nicht mehr benötigt.

Lagerung

Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser oder Brühe vorsichtig aufwärmen, um die Konsistenz aufzulockern.

Häufig gestellte Fragen