Südafrikanischer Waterblommetjiebredie (Kap-Seeroseneintopf mit Lamm)
Mit Waterblommetjies (Kapteichkrautblüten) und Sauerampfer geschmortes Lammfleisch, ein einzigartiger südafrikanischer saisonaler Eintopf, der nur im Westkap zu finden ist.
Über dieses Rezept
South African Waterblommetjiebredie ist ein echtes, traditionelles südafrikanisches Gericht, bekannt als Cape Water Lily Stew with Lamb. Mit Waterblommetjies (Kap-Teichkrautblüten) und Sauerampfer geschmortes Lammfleisch, ein einzigartiger saisonaler südafrikanischer Eintopf, den es nur am Westkap gibt.\n\nWaterblommetjiebredie ist eines der charakteristischsten Gerichte des Kaps und basiert auf Waterblommetjies, einer einheimischen Wasserpflanze, die während einer bestimmten Wintersaison in den Feuchtgebieten des Westkap geerntet wird, was dieses Bredie zu einer wirklich regionalen Spezialität macht.\n\nDas Ergebnis ist ein Gericht, das es wert ist, allein zubereitet zu werden Vorteile: Es belohnt die Geduld mit der Technik und liefert einen echten, spezifischen Geschmack, der in der südafrikanischen Hausmannskost verwurzelt ist, und kein allgemeiner Ersatz für einen Suchbegriff.
Zutaten
Dient 6
- 1 kgLammschulter(gewürfelt)
- 3 ELneutrales Öl
- 2gelbe Zwiebeln(gewürfelt)
- 4Knoblauchzehen(gehackt)
- 500 gWaterblommetjies (frisch oder konserviert) oder gehackte grüne Bohnen und Sauerampfer
- 2 ELSauerampfer oder ein Spritzer Zitronensaft, falls nicht verfügbar
- 500 mlWasser oder Brühe
- 1 TLfeines Meersalz(nach Geschmack)
- 4 Tassengekochter Reis(dienen)
Anleitung
- 1
Das Lamm anbraten
Öl in einem schweren Topf erhitzen und die Lammwürfel von allen Seiten anbraten; beiseite legen.
- 2
Kochen Sie die Zwiebeln
Geben Sie die Zwiebeln in denselben Topf und kochen Sie sie etwa 8 Minuten lang, bis sie weich sind.
- 3
Knoblauch hinzufügen
Knoblauch einrühren und 1 Minute kochen lassen.
- 4
Schmoren
Geben Sie das Lamm zurück in den Topf, fügen Sie Wasser oder Brühe hinzu, decken Sie es ab und lassen Sie es 1 Stunde lang köcheln, bis es fast weich ist.
- 5
Wasserblommetjies hinzufügen
Fügen Sie die Waterblommetjies (oder Ersatz) und den Sauerampfer hinzu und lassen Sie das Ganze 30 Minuten lang offen köcheln, bis das Lammfleisch ganz zart ist und die Soße eingedickt ist.
- 6
Servieren
Mit Salz würzen und heiß über Reis servieren.
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Das bedeutet, dass es sich um ein Produkt handelt, bei dem es um die Lektüre des Öls geht.
Variationen
- •
Manche Haushalte geben dem Schmortopf Kartoffeln hinzu, um ihn noch herzhafter zu machen.
- •
Ich bin fasziniert und habe mich um die neue Version gekümmert.
- •
Das Gerät wird vor dem Start des Geräts nicht mehr benötigt.
Lagerung
Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser oder Brühe vorsichtig aufwärmen, um die Konsistenz aufzulockern.
Geschichte und Herkunft
Waterblommetjiebredie ist eines der charakteristischsten Gerichte des Kaps und basiert auf Waterblommetjies, einer einheimischen Wasserpflanze, die während einer bestimmten Wintersaison in den Feuchtgebieten des Westkap geerntet wird, was dieses Bredie zu einer wirklich regionalen Spezialität macht.
Häufig gestellte Fragen
Welche Probleme haben Sie verursacht und wie viel Geld haben Sie verloren?
Eine einheimische südafrikanische Wasserpflanze mit essbaren Blüten, die im Winter in den Feuchtgebieten des Westkap geerntet wird. Gelegentlich sind sie gefroren oder konserviert bei südafrikanischen Spezialitätenimporteuren erhältlich, außerhalb der Region sind sie jedoch nur schwer zu beschaffen.
Was kann ich ersetzen, wenn ich keine Waterblommetjies finde?
Das ist nicht der Fall, aber Sie werden sich nicht wohlfühlen, weil Sie keine Ahnung haben, was passiert ist, aber Sie werden sich nicht sicher sein, was passiert ist, und Sie werden nichts dagegen tun.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Ja, es lässt sich gut aufwärmen und der Geschmack wird nach dem Ruhen über Nacht oft noch intensiver.
Nährwertangaben
Pro Portion (400g) · 6 Portionen insgesamt
Zeitzusammenfassung
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