Südafrikanische Frikkadelle (gewürzte Fleischbällchen in Zwiebelsauce)

Über dieses Rezept

Südafrikanische Frikkadelle ist ein echtes, traditionelles südafrikanisches Gericht, bekannt als Gewürzte Fleischbällchen in Zwiebelsauce. Hackfleischbällchen, gewürzt mit Muskatnuss und Koriander, geschmort in einer pikanten Soße aus Zwiebeln und Brühe, ein gemütliches südafrikanisches Wohlfühlgericht.\n\nFrikkadelle spiegelt das kapholländische Erbe der südafrikanischen Hausmannskost wider, eng verwandt mit holländischen und afrikanischen Fleischbällchentraditionen, deutlich gewürzt mit einer Kombination aus Muskatnuss, Koriander und manchmal etwas Essig.\n\nDas Ergebnis ist ein Gericht, das es wert ist, allein zubereitet zu werden: Es belohnt Geduld mit der Technik und liefert einen echten, spezifischen Geschmack, der in der südafrikanischen Hausmannskost verwurzelt ist, und kein allgemeiner Ersatz für einen Suchbegriff.

Zutaten

Dient 4

• 600 gHackfleisch
• 1gelbe Zwiebel(gerieben, plus 1 gewürfelt für die Soße)
• 0.5 TasseSemmelbrösel
• 2 ELVollmilch
• 1Ei
• 1 TLgemahlener Koriander
• 0.5 TLgemahlene Muskatnuss
• 1 TLfeines Meersalz
• 3 ELneutrales Öl
• 2 ELAllzweckmehl
• 400 mlRinderbrühe
• 1 TLfeines Meersalz(für Soße, nach Geschmack)

Anleitung

1. 1

   Semmelbrösel einweichen

   Semmelbrösel in die Milch einrühren und 5 Minuten ruhen lassen.

2. 2

   Mischen Sie die Fleischbällchen

   Rinderhackfleisch, geriebene Zwiebeln, eingeweichte Semmelbrösel, Ei, Koriander, Muskatnuss und Salz vermengen und vorsichtig vermischen. Kleine Fleischbällchen formen.

3. 3

   Die Fleischbällchen anbraten

   Öl in einer breiten Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen von allen Seiten anbraten; beiseite legen.

4. 4

   Zwiebelsoße kochen

   In derselben Pfanne die gewürfelten Zwiebeln ca. 8 Minuten weich braten, dann Mehl einrühren und 1 Minute kochen lassen.

5. 5

   Bereiten Sie die Soße zu

   Nach und nach die Rinderbrühe einrühren und 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.

6. 6

   Fertig

   Die Fleischbällchen wieder in die Soße geben, abdecken und 20 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie gar sind. Mit Salz würzen und heiß mit Reis oder Brei servieren.

Variationen

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  Sie haben sich die Mühe gemacht, die Arbeit so schnell wie möglich zu erledigen.

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  Für ein milderes, saftigeres Fleischbällchen verwenden Sie eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch.

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  Es ist so, als würden Sie Ihre Patates auf die Seite legen, bevor Sie den Service nutzen.

Lagerung

Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser oder Brühe vorsichtig aufwärmen, um die Konsistenz aufzulockern.

Häufig gestellte Fragen