Südafrikanischer Pap en Vleis (Maisbrei mit gegrilltem Fleisch und Soße)

Über dieses Rezept

South African Pap en Vleis ist ein echtes, traditionelles südafrikanisches Gericht, bekannt als Maisbrei mit gegrilltem Fleisch und Soße. Steifer, krümeliger Maismehlbrei, serviert mit gegrilltem Fleisch und einer reichhaltigen Zwiebelsoße, einer Grundmahlzeit Südafrikas.\n\nPap, hergestellt aus Maismehl, ist ein Grundnahrungsmittel im gesamten südlichen Afrika, historisch gesehen eine erschwingliche, sättigende Beilage zu Fleisch, und Pap en vleis (Brei und Fleisch) ist nach wie vor eines der häufigsten Alltagsgerichte in der gesamten Region.\n\nDas Ergebnis ist ein Gericht, das es wert ist, allein zubereitet zu werden: Es belohnt Geduld mit der Technik und liefert echten, spezifischen Geschmack, der in der südafrikanischen Hausmannskost verwurzelt ist, und kein allgemeiner Ersatz für einen Suchbegriff.

Zutaten

Dient 6

• 500 gMaismehl (Mieliemehl)
• 1.2 LWasser
• 1 TLfeines Meersalz
• 800 gRindersteak oder Boerewors-Wurst
• 3 ELneutrales Öl
• 1gelbe Zwiebel(in Scheiben geschnitten)
• 2 ELAllzweckmehl
• 300 mlRinderbrühe
• 1 TLfeines Meersalz(nach Geschmack, für Soße)

Anleitung

1. 1

   Beginnen Sie mit dem Pap

   Wasser und Salz in einem schweren Topf zum Kochen bringen, dann nach und nach Maismehl einrühren und verquirlen, um Klümpchen zu vermeiden.

2. 2

   Den Brei kochen

   Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie das Ganze ab und köcheln Sie es 30 bis 40 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren mit einem Holzlöffel, bis es dick und krümelig ist. Geben Sie einen Spritzer Wasser hinzu, wenn es zu steif wird.

3. 3

   Das Fleisch grillen

   Würzen Sie das Steak oder die Wurst und grillen Sie es bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es Ihren Wünschen entspricht. zum Ruhen beiseite legen.

4. 4

   Machen Sie die Soße

   In einer Pfanne die geschnittenen Zwiebeln in Öl ca. 15 Minuten lang goldbraun braten, dann Mehl einrühren und 1 Minute kochen lassen.

5. 5

   Bereiten Sie die Soße zu

   Nach und nach die Rinderbrühe einrühren und 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.

6. 6

   Servieren

   Servieren Sie den Brei zusammen mit dem gegrillten Fleisch und löffeln Sie großzügig die Zwiebelsoße darüber.

Variationen

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  Es ist so, als würden Sie sich die Mühe machen, den Service zu nutzen.

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  Es ist nicht einfach, die Proteine zu verbrennen, die Sie brauchen, um sich zu ernähren.

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  Eine weichere, cremigere Brei-Version verwendet mehr Wasser für eine breiartige Konsistenz und wird manchmal zum Frühstück bevorzugt.

Lagerung

Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser oder Brühe vorsichtig aufwärmen, um die Konsistenz aufzulockern.

Häufig gestellte Fragen