Südafrikanische Sosaties (marinierte Curry-Fleischspieße)

Über dieses Rezept

South African Sosaties sind ein echtes, traditionelles südafrikanisches Gericht, bekannt als marinierte Curry-Fleischspieße. Lamm- oder Hühnchenspieße, mariniert in einer milden Curry-Marinade mit Aprikosengeschmack, gegrillt über offener Flamme, ein kapmalaiischer Braai-Favorit.\n\nSosaties spiegeln die kulinarischen Traditionen der kapmalaiischen Küche wider, ihre süß-herzhafte Aprikosen- und Currymarinade zeigt die gleichen indonesischen und malaysischen Einflüsse wie Bobotie, das früher für besondere Feierlichkeiten zubereitet wurde und heute ein Braai-Grundnahrungsmittel ist.\n\nDas Ergebnis ist ein Gericht, das es wert ist, allein zubereitet zu werden Vorteile: Es belohnt die Geduld mit der Technik und liefert einen echten, spezifischen Geschmack, der in der südafrikanischen Hausmannskost verwurzelt ist, und kein allgemeiner Ersatz für einen Suchbegriff.

Zutaten

Dient 6

• 800 gLammschulter oder Hähnchenschenkel(gewürfelt)
• 2gelbe Zwiebeln(in Stücke schneiden, plus 1 gewürfelt für die Marinade)
• 3 ELmildes Currypulver
• 3 ELAprikosenmarmelade
• 3 ELWeißweinessig
• 1 ELbrauner Zucker
• 4Knoblauchzehen(gehackt)
• 1 Stückfrischer Ingwer(gehackt)
• 2 ELneutrales Öl
• 1 TLfeines Meersalz
• 8getrocknete Aprikosen(aufspießen)

Anleitung

1. 1

   Machen Sie die Marinade

   Zwiebelwürfel, Currypulver, Knoblauch und Ingwer einige Minuten in Öl anbraten, bis sie duften, dann Aprikosenmarmelade, Essig, braunen Zucker und Salz unterrühren und kurz köcheln lassen, bis alles gut vermischt ist. Abkühlen lassen.

2. 2

   Das Fleisch marinieren

   Das gewürfelte Fleisch mit der abgekühlten Marinade vermischen und mindestens 4 Stunden lang im Kühlschrank marinieren lassen, für den besten Geschmack auch über Nacht.

3. 3

   Fädeln Sie die Spieße ein

   Das marinierte Fleisch abwechselnd mit Zwiebelstücken und getrockneten Aprikosen auf Spieße stecken.

4. 4

   Erhitzen Sie den Grill

   Heizen Sie einen Grill oder Braai auf mittlere bis hohe Hitze vor.

5. 5

   Grillen

   Die Spieße 10 bis 12 Minuten lang grillen, dabei gelegentlich wenden und mit der restlichen Marinade begießen, bis sie außen verkohlt und durchgegart sind.

6. 6

   Servieren

   Heiß mit gelbem Reis oder Brei servieren.

Variationen

• •

  Verwenden Sie Hühnchen anstelle von Lammfleisch für eine leichtere, schneller garende Variante.

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  Sie müssen sich die Zeit nehmen, um das Buch zu lesen und zu lesen.

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  Passen Sie die Menge des Currypulvers an, um einen milderen oder ausgeprägteren Currygeschmack zu erhalten.

Lagerung

Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser oder Brühe vorsichtig aufwärmen, um die Konsistenz aufzulockern.

Häufig gestellte Fragen