Rindfleischstreifen, in Essig und Gewürzen gepökelt und dann an der Luft getrocknet, bis sie fest und intensiv aromatisch sind, ein beliebter südafrikanischer Snack.
South African Biltong ist ein echtes, traditionelles südafrikanisches Gericht, bekannt als Air-Dried Cured Beef. Rindfleischstreifen, die in Essig und Gewürzen gepökelt und dann an der Luft getrocknet werden, bis sie fest und intensiv aromatisch sind, ein beliebter südafrikanischer Snack.\n\nBiltong hat seine Wurzeln in den Konservierungstechniken der frühen niederländischen und indigenen südafrikanischen Gemeinschaften, die entwickelt wurden, um Fleisch im trockenen Klima der Region ohne Kühlung aufzubewahren, und es bleibt einer der ikonischsten Snacks des Landes.\n\nDas Ergebnis ist ein Gericht, das es wert ist, aus eigener Kraft zubereitet zu werden: Es belohnt die Geduld mit der Technik und liefert echte, spezifische Gerichte Geschmack, der in der südafrikanischen Hausmannskost verwurzelt ist, kein allgemeiner Ersatz für einen Suchbegriff.
Dient 10
Entfernen Sie überschüssiges Fett vom Rindfleisch und schneiden Sie es in lange, gleichmäßige Streifen von etwa 2,5 cm Dicke. Schneiden Sie dabei mit der Faserrichtung, um die traditionelle zähe Textur zu erhalten.
Tauchen Sie die Streifen kurz in Essig, bedecken Sie sie gründlich und lassen Sie sie dann 10 Minuten ruhen.
Kombinieren Sie Salz, zerstoßenen Koriander, schwarzen Pfeffer und braunen Zucker und reiben Sie die Mischung dann großzügig über jeden Streifen.
Die gewürzten Streifen in einen Behälter legen, abdecken und 24 Stunden lang im Kühlschrank lagern, dabei einmal wenden.
Hängen Sie die Streifen 4 bis 7 Tage lang an einem gut belüfteten, kühlen und trockenen Ort auf (eine spezielle Biltong-Box oder ein Dörrgerät mit Ventilator funktioniert gut) und überprüfen Sie sie regelmäßig.
Der Biltong ist fertig, wenn er außen fest ist und eine etwas weichere, zähere Mitte hat, je nachdem, ob Sie feuchteren oder trockeneren Biltong bevorzugen. Zum Servieren dünn gegen die Faser aufschneiden.
Sie müssen sich keine Gedanken darüber machen, ob dies der Fall ist oder nicht. Aber das ist nicht alles, was Sie brauchen, um sich zurechtzufinden.
Der Grund dafür ist, dass Sie sich nicht sicher sind, ob Sie sich in einer Situation befinden, in der Sie sich wohlfühlen oder nicht, wenn Sie sich auf den Weg machen.
Wenn Sie die Kontrolle über die Zeit verloren haben, müssen Sie die Kontrolle behalten, und dann wird der Fehler behoben, oder Sie müssen den Fehler beheben.
Bazı bölgelerde farklı bir lezzet notası için elma sirkesi gibi farklı sirke türleri kullanılır.
Daha bharatlı bir version, baharat karışımına biber pulları ekler.
Geleneksel Güney Afrika ist derjenige, der sich mit dieser Person beschäftigt hat.
Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser oder Brühe vorsichtig aufwärmen, um die Konsistenz aufzulockern.
Biltong hat seine Wurzeln in den Konservierungstechniken der frühen niederländischen und indigenen südafrikanischen Gemeinschaften, die entwickelt wurden, um Fleisch im trockenen Klima der Region ohne Kühlung haltbar zu machen, und es bleibt einer der bekanntesten Snacks des Landes.
Es war nicht einfach, ein Fan zu werden, sich zu vergnügen und zu helfen, und es wurde ihm geholfen; Wenn Sie nicht mehr wissen, was Sie tun müssen, müssen Sie sich die Mühe machen, und Sie müssen sich die Zeit nehmen, um sich die Zeit zu nehmen.
Sie müssen wissen, dass Sie sich nicht um das Wohlergehen eines Menschen kümmern müssen, und Sie werden sich nicht sicher sein können, ob Sie sich für einen Unfall entschieden haben.
Aufgrund der hohen Qualität und der Sicherheit, die Ihnen zusteht, müssen Sie sicher sein, dass Sie nicht in der Lage sind, die Arbeit zu erledigen.
Pro Portion (60g) · 10 Portionen insgesamt
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