Südafrikanischer Bredie (langsam geschmorter Lamm-Gemüse-Eintopf)

Über dieses Rezept

South African Bredie ist ein echtes, traditionelles südafrikanisches Gericht, bekannt als langsam geschmorter Lamm-Gemüse-Eintopf. Langsam mit Tomaten oder anderem Gemüse geschmortes Lammfleisch, bis es zart zerfällt, ein wohltuender kapholländischer Eintopf, serviert mit Reis.\n\nBredie ist ein traditioneller kapholländischer Eintopf, wobei Tomaten-Bredie heute die am weitesten verbreitete Sorte ist, obwohl historische Versionen je nach Jahreszeit mit verschiedenen Gemüsesorten wie grünen Bohnen oder Kürbis zubereitet wurden.\n\nDas Ergebnis ist ein Gericht, das es wert ist, aus eigener Kraft zubereitet zu werden: Es belohnt die Geduld mit der Technik und liefert einen echten, spezifischen Geschmack, der in der südafrikanischen Hausmannskost verwurzelt ist, kein Generikum Ersatz für einen Suchbegriff.

Zutaten

Dient 6

• 1 kgLammschulter(gewürfelt)
• 3 ELneutrales Öl
• 2gelbe Zwiebeln(gewürfelt)
• 4Knoblauchzehen(gehackt)
• 1 kgTomaten(gewürfelte oder zerdrückte Dosentomaten)
• 1 TLZucker
• 2Lorbeerblätter
• 1 TLgetrockneter Thymian
• 1 TLfeines Meersalz(nach Geschmack)
• 1 TLPaprika
• 4 Tassengekochter Reis(dienen)

Anleitung

1. 1

   Das Lamm anbraten

   Öl in einem schweren Topf erhitzen und die Lammwürfel von allen Seiten anbraten; beiseite legen.

2. 2

   Kochen Sie die Zwiebeln

   Geben Sie die Zwiebeln in denselben Topf und kochen Sie sie etwa 8 Minuten lang, bis sie weich sind.

3. 3

   Gewürze hinzufügen

   Knoblauch und Paprika einrühren und 1 Minute kochen lassen.

4. 4

   Schmoren

   Das Lamm zurück in den Topf geben, Tomaten, Zucker, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen. Abdecken und unter gelegentlichem Rühren 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Lammfleisch zart auseinanderfällt und die Soße eingedickt ist.

5. 5

   Gewürze anpassen

   Mit Salz abschmecken und bei Bedarf den Zucker anpassen, um den Säuregehalt der Tomaten auszugleichen.

6. 6

   Servieren

   Lorbeerblätter entfernen und heiß über Reis servieren.

Variationen

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  Als er Bredie faszinierte, wurde er von vielen anderen Leuten begleitet, die ihn liebten, und er liebte ihn.

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  Die Reise nach Cape Malay wurde mit einer Dokumentation über die gesamte Geschichte abgeschlossen.

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  Das bedeutet, dass ich meine Profile nicht mehr lesen kann, weil ich sie nicht kennengelernt habe.

Lagerung

Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser oder Brühe vorsichtig aufwärmen, um die Konsistenz aufzulockern.

Häufig gestellte Fragen