Südafrikanisches Braaibroodjie (Sandwich mit gegrilltem Käse und Tomaten)
Mit Käse, Tomaten, Zwiebeln und Chutney gefülltes Butterbrot, direkt über Grillkohlen gegrillt, bis es knusprig und geschmolzen ist, eine beliebte Beilage.
Über dieses Rezept
South African Braaibroodjie ist ein echtes, traditionelles südafrikanisches Gericht, bekannt als gegrilltes Käse-Tomaten-Sandwich. Mit Käse, Tomaten, Zwiebeln und Chutney gefülltes Butterbrot, direkt über Braai-Kohlen gegrillt, bis es knusprig und geschmolzen ist, eine beliebte Beilage.\n\nBraaibroodjie ist ein fester Bestandteil der südafrikanischen Braai-(Grill-)Kultur und wird traditionell direkt über den Kohlen gegrillt, die für den Hauptgang mit Fleisch verwendet werden. Die Kombination aus Käse und Chutney spiegelt die klassischen südafrikanischen Sandwich-Geschmacksrichtungen wider.\n\nDas Ergebnis ist ein Gericht, das allein schon die Zubereitung wert ist: Es belohnt Geduld mit der Technik und liefert echten, spezifischen Geschmack, der in der südafrikanischen Hausmannskost verwurzelt ist, kein allgemeiner Ersatz für einen Suchbegriff.
Zutaten
Dient 4
- 8 ScheibenWeißbrot
- 4 ELButter(aufgeweicht)
- 200 gCheddar-Käse(in Scheiben geschnitten)
- 2Tomaten(in Scheiben geschnitten)
- 1rote Zwiebel(dünn geschnitten)
- 4 ELChutney (wie das von Mrs Ball oder ein Fruchtchutney)
- 1 TLgetrocknete Kräutermischung(optional)
Anleitung
- 1
Das Brot mit Butter bestreichen
Jede Brotscheibe auf einer Seite großzügig mit weicher Butter bestreichen.
- 2
Zusammenbauen
Auf die ungebutterte Seite der Hälfte der Scheiben Käse, Tomate, Zwiebel und einen Löffel Chutney schichten.
- 3
Schließen Sie das Sandwich
Die restlichen Brotscheiben mit der gebutterten Seite nach außen darauflegen.
- 4
Grillen
Grillen Sie die Sandwiches direkt über mittelheißen Grillkohlen oder in einer Sandwichpresse für 3 bis 4 Minuten pro Seite, bis sie tiefgolden sind und der Käse geschmolzen ist.
- 5
Überprüfen Sie den Gargrad
Leicht andrücken, damit der Käse gleichmäßig schmilzt und das Brot knusprig wird.
- 6
Servieren
Heiß, halbiert, als Beilage zu gegrilltem Fleisch servieren.
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Profi-Tipps
- →
Die Außenseite des Brotes großzügig mit Butter einfetten – so entsteht die knusprige, goldene Kruste, wenn es direkt über Kohlen oder in einer Pfanne gegrillt wird.
- →
Sobald Sie den ersten Schritt getan haben, müssen Sie sich die Zeit nehmen, bis Sie den richtigen Zeitpunkt gefunden haben.
- →
Wenn Sie sich die Zeit genommen haben, müssen Sie sich die Zeit nehmen, damit Sie nichts falsch machen müssen, und Sie werden es nicht verpassen.
Variationen
- •
Fügen Sie für eine herzhaftere Variante eine Scheibe Schinken hinzu.
- •
Einige Haushalte verwenden verschiedene Käsesorten, beispielsweise eine Mischung aus Cheddar und Mozzarella.
- •
Dies ist der Grund dafür, dass Sie sich keine Sorgen machen müssen.
Lagerung
Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser oder Brühe vorsichtig aufwärmen, um die Konsistenz aufzulockern.
Geschichte und Herkunft
Braaibroodjie ist ein fester Bestandteil der südafrikanischen Braai-Kultur (Grillkultur) und wird traditionell direkt über den Kohlen gegrillt, die für den Hauptfleischgang verwendet werden. Die Kombination aus Käse und Chutney spiegelt die klassischen südafrikanischen Sandwich-Geschmacksrichtungen wider.
Häufig gestellte Fragen
Woher wissen Sie, was ich meine?
Vor Kurzem war es noch nicht so weit, dass Sandviç den ersten Platz belegte, und die klassische Braai-Version konnte nicht mehr genutzt werden.
Ist das Problem gelöst?
Ein südafrikanisches Fruchtchutney mit einem würzig-süßen Geschmack, wie das von Mrs Ball, ist traditionell, aber jedes gute Fruchtchutney funktioniert.
Warum brennt mein Sandwich, bevor der Käse schmilzt?
Die Hitze ist wahrscheinlich zu hoch – verwenden Sie mittlere Hitze und seien Sie geduldig, damit der Käse durchschmilzt und das Brot knusprig wird.
Nährwertangaben
Pro Portion (220g) · 4 Portionen insgesamt
Zeitzusammenfassung
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