Arroz a la Cubana (Reis nach spanischer Art mit Spiegelei und Tomatensauce)

Über dieses Rezept

Arroz a la Cubana ist trotz seines Namens ein Grundnahrungsmittel der spanischen Hausmannskost, eine einfache, sättigende Kombination aus einfachem weißem Reis, einem Spiegelei mit flüssigem Eigelb und einer leicht gesüßten Tomatensauce, die den ganzen Teller zusammenhält. Die Tomatensauce wird mit Zwiebeln und Knoblauch auf niedriger Stufe langsam gekocht, bis sie eine tiefe, leicht süßliche Konsistenz erhält. Gewürzt wird sie einfach mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker, um die Säure der Tomaten abzurunden. Traditionell wird dazu eine frittierte Kochbanane oder Banane serviert, deren karamellisierte Süße mit dem herzhaften Reis und der Soße kontrastiert, was dieses Gericht zu einem einfachen, preiswerten Mittagessen macht, das auf den Speisekarten in ganz Spanien zu finden ist.

Zutaten

Dient 4

• 2 Tassenweißer Reis
• 3.5 TassenWasser
• 1 TLSalz(für Reis)
• 3 ELOlivenöl(geteilt)
• 1Zwiebel(fein gewürfelt)
• 2 ZehenKnoblauch(gehackt)
• 800 gzerkleinerte Tomaten aus der Dose
• 1 TLZucker
• 1/2 TLSalz(für Soße)
• 4Eier
• 2reife Kochbananen oder Bananen(längs aufgeschnitten)

Anleitung

1. 1

   Den Reis kochen

   Wasser und Salz zum Kochen bringen, Reis hinzufügen, abdecken und 18 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist; Mit einer Gabel auflockern.

2. 2

   Machen Sie die Tomatensauce

   2 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Zwiebel weich kochen, Knoblauch dazugeben und dann zerdrückte Tomaten, Zucker und Salz unterrühren; 15-20 Minuten köcheln lassen, bis es eingedickt ist.

3. 3

   Die Kochbananen anbraten

   Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kochbananenscheiben auf jeder Seite 2–3 Minuten goldbraun braten. beiseite legen.

4. 4

   Die Eier anbraten

   In derselben Pfanne die Eier mit der Sonnenseite nach oben braten, dabei darauf achten, dass das Eigelb flüssig bleibt.

   Braten Sie die Eier zuletzt, damit sie noch warm und flüssig am Tisch ankommen.

5. 5

   Zusammenbauen

   Den Reis auf Tellern anrichten, mit einem Spiegelei, einer großzügigen Kelle Tomatensauce und der gebratenen Kochbanane als Beilage belegen.

Variationen

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  Die neue Version ist so konzipiert, dass sie nicht mehr benötigt wird oder nicht.

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  Tostones gaben mir nicht die Möglichkeit, etwas zu essen, da sie sich nur mit der Zeit beschäftigten, die sie brauchten.

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  Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Version nicht verfügbar ist.

Lagerung

Reis und Soße getrennt bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern; Vorsichtig aufwärmen und zum Servieren ein frisches Ei braten, da sich Spiegeleier nicht gut aufwärmen lassen.

Häufig gestellte Fragen