Ein langsam gegarter spanischer Gemüseeintopf aus Zucchini, Paprika, Zwiebeln und Tomaten, zum Abendessen oft mit einem Spiegelei belegt.
Pisto Manchego stammt aus La Mancha in Zentralspanien, ein rustikaler Gemüseeintopf aus allem, was der Garten hergibt – Zucchini, Paprika, Zwiebeln und Tomaten – und langsam in Olivenöl gekocht, bis er weich und tief herzhaft ist. Anders als beim schnellen Anbraten kommt es beim Pisto auf Geduld an: Jedes Gemüse wird schrittweise hinzugefügt und gekocht, bis es fast mit der Mischung verschmilzt, was zu einem dicken, marmeladigen Eintopf führt und nicht zu einzelnen Gemüsestücken in einer leichten Soße. Pisto wird oft mit einem Spiegelei und knusprigem Brot als Beilage serviert und eignet sich als leichtes Abendessen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Am nächsten Tag schmeckt es genauso gut, wenn nicht sogar besser.
Dient 4
Olivenöl in einer breiten Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Paprika bei mittlerer Hitze etwa 12 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind.
Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen, bis es duftet.
Zucchini einrühren und 10 Minuten kochen, bis sie weich wird.
Tomaten, Salz und Zucker einrühren und dann ohne Deckel 20–25 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Mischung dick und marmeladig ist.
Kochen Sie es langsam und nicht zu schnell – das Gemüse sollte zu einem zusammenhängenden Eintopf werden und nicht knusprig bleiben.
Braten Sie die Eier mit der Sonnenseite nach oben, während die Pisto fertig gekocht ist.
Servieren Sie die Pisto heiß mit einem Spiegelei und Brot als Beilage.
Es ist so, dass Sie sich nicht sicher sind, ob es Ihnen gut geht; Sobald ich ein Kind hatte, war es so, als ob es mir schlecht ginge.
Güveçin kalınlaşana kadar azalmasına izin verin; Dies ist der Grund dafür, dass Sie sich keine Gedanken darüber machen müssen, ob Sie sich für eine Weile entscheiden.
Sie müssen jedoch darauf achten, dass Ihre Gäste sich nicht um einen Aufenthalt kümmern.
Fransız ratatouille'e daha yakın bir versiyon için kabakla birlikte doğranmış patlıcanı ekleyin.
Pisto, İspanyol evlerinde yaygın olarak konserve edilebilir veya kavanozlanabilir ve killer elyafı olarak saklanabilir.
Daha hafif bir yemek için kızarmış yumurta yerine ızgara tavuk o balığın yanında servis yapın.
In einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank lagern; Pisto schmeckt oft am nächsten Tag besser und lässt sich auch bis zu 3 Monate gut einfrieren.
Pisto Manchego hat seinen Namen von La Mancha, der zentralspanischen Region, die für Don Quijote bekannt ist. Dort entwickelte sich das Gericht aus der Verwendung von im Spätsommer reichlich vorhandenem Gartengemüse, das langsam im reichlich vorhandenen Olivenöl der Region gegart wurde.
Evet, üstünde kızarmış yumurta olmayan doğal olarak vegandır; bunun yerine ekmekle servis yapın.
Kaliteli Konserve Ezilmiş Domatesler, özellikle Yoğun Domates Mevsimi Dışında iyi çalışır.
Azaltmak için daha uzun süre açıkta kaynatılması gerekir; Sie müssen sich keine Gedanken darüber machen, ob Sie etwas trinken oder nicht.
Pro Portion (300g) · 4 Portionen insgesamt
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