Kik Alicha (gelber Linsen-Eintopf) ist einer von Äthiopiens gentleren, mildesten Eintöpfen — gemacht ohne die Hitze von Berbere, es ist ein tröstlich, buttriger Eintopf aus Linsen, infundiert mit Kurkuma, Knoblauch und Ingwer. Oft neben den schärferen roten Wots (Eintöpfe) serviert, ist Kik Alicha für diejenigen, die Wärme ohne Hitze wollen, und wird oft Kindern und älteren Menschen gegeben.
Dient 6
Niter Kibbeh erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und kochen, bis golden, etwa 10 Minuten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen, 2 Minuten kochen.
Because alicha has no berbere to hide behind, properly sweated onions make the difference between bland and deeply comforting.
Kurkuma einrühren und 1 Minute kochen.
Gespülte Linsen hinzufügen und Wasser. Zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und 50 Minuten köcheln lassen, offen, oft rühren, bis Linsen zerfallen und einen dicken, cremigen Eintopf bilden.
Older split peas can take 20 minutes longer; just keep adding hot water in half-cup splashes until they surrender.
Mit Salz würzen. Auf Injera servieren.
Häufig rühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Der Eintopf sollte dick und cremig sein — Wasser hinzufügen, wenn zu dick.
Gewürfelte Kartoffeln oder Karotten hinzufügen.
Würziger machen, indem Berbere hinzugefügt wird.
Im Kühlschrank bis zu 5 Tagen lagern.
Kik Alicha wird seit Jahrhunderten in Äthiopien als sanfter, nahrhafter Eintopf für alle Altersgruppen und Gelegenheiten gegessen.
Kik Alicha wird aus Linsen gemacht und hat keine Hitzgewürze (kein Berbere). Misir Wat ist rote Linsen mit vollständigen Gewürzen, einschließlich Berbere.
Pro Portion (350g) · 6 Portionen insgesamt
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