Sri-lankischer Rindfleischburger mit schwarzem Pfeffer und Tomaten-Chile-Sambal

Über dieses Rezept

Rindfleisch mit schwarzem Pfeffer aus Sri Lanka, in manchen Haushalten als Gan-Mas-Pfeffer-Curry bekannt, ist ein echtes, beliebtes Gericht, das auf der bewussten Verwendung von schwarzem Pfeffer sowie geröstetem Currypulver und Zimt basiert. Dieser Burger verwendet die pfefferige Würze und verarbeitet sie direkt zu einem Hackfleisch-Patty, garniert mit frischen Tomaten und Chili-Sambal, einem in Sri Lanka üblichen Tischgewürz, und nicht mit eher westlichen Burger-Belägen. Das Pastetchen wird großzügig mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, geröstetem Currypulver und etwas Zimt gewürzt, was die warme, pfeffrige Tiefe eines echten srilankischen Pfeffer-Rindfleisch-Currys widerspiegelt, und dann heiß und schnell gegrillt, um außen einen echten Saibling zu entwickeln. Der Tomaten-Sambal, der aus fein gehackten Tomaten mit grünem Chili, Zwiebeln und einem Spritzer Limette hergestellt wird, ist eine frische, häufige Beilage zu srilankischen Gerichten und unterstreicht die Reichhaltigkeit und Schärfe des pfeffrigen Rindfleischs mit echter Säure. Insgesamt bleibt der Burger den echten srilankischen Aromen treu, selbst in einem ausgesprochen unkonventionellen Format.

Zutaten

Dient 4

• 700 gHackfleisch
• 2 TLfrisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 TLgeröstetes Currypulver
• 0.25 TLgemahlener Zimt
• 1 TLfeines Meersalz
• 2Tomaten(fein gewürfelt)
• 0.5rote Zwiebel(fein gewürfelt)
• 1grünes Chili(gehackt)
• 1.5 ELLimettensaft
• 2 ELfrischer Koriander(gehackt)
• 4Burgerbrötchen
• 1 Tassegeriebener Salat

Anleitung

1. 1

   Das Rindfleisch würzen

   Rinderhackfleisch, schwarzen Pfeffer, geröstetes Currypulver, Zimt und Salz in einer Schüssel vermengen. Vorsichtig mischen und zu 4 Pastetchen formen.

2. 2

   Machen Sie den Tomaten-Sambal

   Gewürfelte Tomaten, rote Zwiebeln, grüne Chilis, Limettensaft, Koriander und eine Prise Salz vermischen. 15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen vermischen.

3. 3

   Die Patties grillen

   Grillen oder braten Sie die Pastetchen bei mittlerer bis hoher Hitze 3–4 Minuten pro Seite an, bis sie gut verkohlt und auf den gewünschten Gargrad gegart sind.

4. 4

   Zusammenbauen

   Den geriebenen Salat auf die Brötchen legen, mit einem Pastetchen und einem großzügigen Löffel Tomaten-Sambal belegen und dann mit dem oberen Brötchen verschließen.

Variationen

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  Englische Sprache im Format: Sri Lanka-Klassik, da ich sie gelesen habe, sie mir gesagt hat, dass ich sie nicht mehr brauche, sie mir anschaue und sie auf meiner Seite lese.

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  Zusätzliche Informationen: Das bedeutet, dass die Art und Weise, in der Sie arbeiten, nicht mehr funktioniert.

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  Wichtige Hinweise: Da ist es so, dass ich einen Burger gekauft habe, der mir nichts ausmacht.

Lagerung

Gekochte Pastetchen und Sambal separat bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Erhitzen Sie die Pastetchen vorsichtig in einer Pfanne. Der Sambal wird am besten frisch zubereitet, ist aber einen Tag lang einigermaßen haltbar.

Häufig gestellte Fragen