Taiwanesisches Grasgelee-Getränk (Xian Cao)

Über dieses Rezept

Taiwanese Grass Jelly Drink ist ein echtes, traditionelles taiwanesisches Gericht, bekannt als Xian Cao. Gekühlte Würfel aus Kräutergrasgelee, serviert in einem leicht gesüßten Getränk, einer ikonischen kühlenden Erfrischung im taiwanesischen Sommer.\n\nXian Cao, oder Grasgelee, wird durch Kochen des Krauts Platostoma palustre und Fixieren der extrahierten Flüssigkeit mit Stärke hergestellt, einer Zubereitung mit Wurzeln in südchinesischen Kräutertraditionen, die Taiwan übernommen und als Grundnahrungsmittel in Flaschen und Getränkeständen populär gemacht hat.\n\nDas Ergebnis ist ein Gericht, das allein schon die Zubereitung wert ist: Es belohnt Geduld mit der Technik und liefert echten, spezifischen Geschmack, der in der taiwanesischen Hausmannskost verwurzelt ist, kein allgemeiner Ersatz für einen Suchbegriff.

Zutaten

Dient 2

• 400 gvorbereitetes Grasgelee (im Laden gekaufter Block)(gewürfelt)
• 500 mlkaltes Wasser
• 3 ELbrauner Zuckersirup
• 1 TasseEiswürfel
• 2 ELgekochte Tapiokaperlen(optional)

Anleitung

1. 1

   Das Gelee würfeln

   Schneiden Sie den vorbereiteten Grasgelee-Block in kleine Würfel.

2. 2

   Machen Sie den Sirup

   Wenn Sie keinen vorgefertigten Sirup verwenden, lösen Sie braunen Zucker in etwas heißem Wasser auf und lassen Sie ihn abkühlen.

3. 3

   Füllen Sie das Glas

   Eiswürfel in ein hohes Glas geben, gefolgt von den Grasgeleewürfeln.

4. 4

   Tapioka hinzufügen

   Bei Verwendung gekochte Tapiokaperlen auf den Boden oder neben das Gelee geben.

5. 5

   Flüssigkeit hinzufügen

   Gießen Sie kaltes Wasser in das Glas, gefolgt von einem großzügigen Schuss braunem Zuckersirup.

6. 6

   Umrühren und servieren

   Vorsichtig umrühren und sofort mit einem breiten Strohhalm oder Löffel servieren, um das Gelee aufzunehmen.

Variationen

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  Fügen Sie frische Sojamilch anstelle von Wasser hinzu, um eine cremigere, sättigendere Variante zu erhalten.

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  Andere Zutaten, die mit Aloe Vera verwendet werden können, sind nicht alle Zutaten, die verwendet werden können.

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  Ich war so glücklich, dass ich nicht mehr wusste, was ich tun musste, weil ich keine weiteren Dienste mehr brauchte.

Lagerung

Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser oder Brühe vorsichtig aufwärmen, um die Konsistenz aufzulockern.

Häufig gestellte Fragen