Knusprig geröstete Kichererbsen und Süßkartoffelstücke, großzügig in Harissa-Öl geschwenkt, eine einfache, würzige tunesisch inspirierte Beilage oder ein Snack.
Tunesische Harissa-geröstete Kichererbsen und Süßkartoffeln sind ein echtes, traditionelles tunesisches Gericht. Knusprig geröstete Kichererbsen und Süßkartoffelstücke, großzügig in Harissa-Öl geschwenkt, eine einfache, würzige tunesisch inspirierte Beilage oder ein Snack.\n\nDieses Gericht basiert auf Tunesiens typischer Verwendung von Harissa als Allzweckgewürz und wurde hier in eine moderne, einfache Zubereitung aus geröstetem Gemüse umgewandelt, die die Vielseitigkeit der Chilipaste über traditionelle Eintöpfe hinaus hervorhebt.\n\nDas Ergebnis ist ein Gericht, das es wert ist, allein zubereitet zu werden: Es belohnt die Geduld mit dem Technik und liefert echten, spezifischen Geschmack, der in der tunesischen Hausmannskost verwurzelt ist, kein allgemeiner Ersatz für einen Suchbegriff.
Dient 4
Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen.
Die Süßkartoffelwürfel und getrockneten Kichererbsen mit Olivenöl, Harissa, Kreuzkümmel und Salz vermischen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Verteilen Sie alles in einer einzigen Schicht auf einem großen Backblech und vermeiden Sie eine Überfüllung.
30 bis 35 Minuten rösten und nach der Hälfte der Zeit wenden, bis die Süßkartoffeln zart und karamellisiert und die Kichererbsen knusprig sind.
Abschmecken und nachwürzen. Wenn Sie einen würzigeren Abgang wünschen, fügen Sie etwas mehr Harissa hinzu.
Mit frischer Petersilie garnieren und warm mit Zitronenspalten servieren.
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Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser oder Brühe vorsichtig aufwärmen, um die Konsistenz aufzulockern.
Dieses Gericht basiert auf der typischen tunesischen Verwendung von Harissa als Allzweckgewürz und wurde hier in eine moderne, einfache Zubereitung aus geröstetem Gemüse umgewandelt, die die Vielseitigkeit der Chilipaste über traditionelle Eintöpfe hinaus unterstreicht.
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Pro Portion (280g) · 4 Portionen insgesamt
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