Tunesische Harissa-geröstete Kichererbsen und Süßkartoffeln

Über dieses Rezept

Tunesische Harissa-geröstete Kichererbsen und Süßkartoffeln sind ein echtes, traditionelles tunesisches Gericht. Knusprig geröstete Kichererbsen und Süßkartoffelstücke, großzügig in Harissa-Öl geschwenkt, eine einfache, würzige tunesisch inspirierte Beilage oder ein Snack.\n\nDieses Gericht basiert auf Tunesiens typischer Verwendung von Harissa als Allzweckgewürz und wurde hier in eine moderne, einfache Zubereitung aus geröstetem Gemüse umgewandelt, die die Vielseitigkeit der Chilipaste über traditionelle Eintöpfe hinaus hervorhebt.\n\nDas Ergebnis ist ein Gericht, das es wert ist, allein zubereitet zu werden: Es belohnt die Geduld mit dem Technik und liefert echten, spezifischen Geschmack, der in der tunesischen Hausmannskost verwurzelt ist, kein allgemeiner Ersatz für einen Suchbegriff.

Zutaten

Dient 4

• 800 gSüßkartoffeln(geschält und gewürfelt)
• 400 gKichererbsen aus der Dose(abtropfen lassen und trocken tupfen)
• 4 ELOlivenöl
• 3 ELHarissa-Paste
• 1 TLgemahlener Kreuzkümmel
• 1 TLfeines Meersalz(nach Geschmack)
• 2 ELgehackte frische Petersilie
• 1Zitrone(in Spalten schneiden)

Anleitung

1. 1

   Den Backofen vorheizen

   Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen.

2. 2

   Das Gemüse vermengen

   Die Süßkartoffelwürfel und getrockneten Kichererbsen mit Olivenöl, Harissa, Kreuzkümmel und Salz vermischen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

3. 3

   Ausbreiten

   Verteilen Sie alles in einer einzigen Schicht auf einem großen Backblech und vermeiden Sie eine Überfüllung.

4. 4

   Braten

   30 bis 35 Minuten rösten und nach der Hälfte der Zeit wenden, bis die Süßkartoffeln zart und karamellisiert und die Kichererbsen knusprig sind.

5. 5

   Fertig

   Abschmecken und nachwürzen. Wenn Sie einen würzigeren Abgang wünschen, fügen Sie etwas mehr Harissa hinzu.

6. 6

   Servieren

   Mit frischer Petersilie garnieren und warm mit Zitronenspalten servieren.

Variationen

• •

  Fügen Sie für zusätzlichen Geschmack eine Handvoll dünn geschnittene rote Zwiebeln hinzu und rösten Sie sie mit.

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  Das bedeutet, dass Sie sich nicht mehr wohlfühlen oder den Service nicht mehr nutzen können.

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  Kremsi, das ist der Kontrast, den ich je gesehen habe.

Lagerung

Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser oder Brühe vorsichtig aufwärmen, um die Konsistenz aufzulockern.

Häufig gestellte Fragen