Duftender türkischer Reispilaf, gespickt mit Johannisbeeren, Pinienkernen und Dill, traditionell in ganze Hühner gefüllt, aber auch pur köstlich.
Ic Pilav („innerer Pilaw“) diente ursprünglich als Füllung für Brathähnchen nach osmanischer Art, wobei die süßen Johannisbeeren und gerösteten Pinienkerne den pikanten Geschmack ausgleichen, aber als einfache Lunch-Schale ist er völlig eigenständig. Der Reis wird kurz in Butter mit Zwiebeln angebraten, bevor die Flüssigkeit eindringt. Diese Technik sorgt dafür, dass jedes Korn getrennt bleibt und dem Pilaw bereits vor der Zugabe der Pinienkerne eine leichte Nussnote verleiht. Piment und etwas Zimt verleihen dem Gericht Wärme, ohne es süßlich zu machen, während eine großzügige Handvoll frischer Dill am Ende dafür sorgt, dass es eher hell als schwer schmeckt.
Dient 4
1 Esslöffel Butter in einem schweren Topf schmelzen und Pinienkerne goldbraun rösten; herausnehmen und beiseite stellen.
Fügen Sie die restliche Butter hinzu und kochen Sie die Zwiebel bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang, bis sie weich und durchscheinend ist.
Den abgetropften Reis einrühren und 2-3 Minuten unter Rühren kochen, bis die Körner glänzend und leicht undurchsichtig aussehen.
Piment, Zimt, abgetropfte Johannisbeeren und Salz unterrühren, dann mit heißer Brühe aufgießen und zum Kochen bringen.
Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert, decken Sie das Ganze gut ab und lassen Sie es 15–18 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist und sich auf der Oberfläche Krater bilden.
Vom Herd nehmen, ein sauberes Handtuch unter den Deckel legen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor man es mit einer Gabel auflockert.
Durch das Ausruhen der Hitze bleiben die Körner deutlich und nicht gummiartig.
Kurz vor dem Servieren die gerösteten Pinienkerne, Dill und Petersilie unterheben.
Pirinci, su berraklaşana kadar durulayın; Aber, Sie werden sich nicht sicher sein können, ob Sie sich noch einmal auf den Weg gemacht haben.
Uzun kaynama sırasında pirincin alt tabakasının yanmaması için kalın dipli bir tencere kullanın.
Bevor Sie sich an die Arbeit machen, müssen Sie sich ein wenig Mühe geben, damit Sie nichts falsch machen können.
Geleneksel olarak bu pilav, bütün kızarmış tavuğu doldurmak için kullanılır e içinde pişerken tava suyunu emer.
Es ist wichtig, dass Sie die aktuelle Version noch nicht gelesen haben.
Die vegane Version ist ein echter Hingucker und ein echter Hingucker. yemek doğal olarak vejetaryen dostudur.
In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern; Bei schwacher Hitze vorsichtig mit einem Schuss Brühe oder Wasser aufwärmen, um die Körner zu lösen.
Ic Pilav ist ein Erbe der osmanischen Palastküche, wo süß-herzhafte Kombinationen aus Trockenfrüchten, Nüssen und Reis in den kaiserlichen Küchen des Topkapi-Palastes geschätzt wurden und sich später in der Hausmannskost in ganz Anatolien verbreiteten.
Evet, iyi bir şekilde yeniden ısınıyor; Pirincin kurumaması için ıtırken bir miktar et suyu ekleyin.
Küçük doğranmış altın kuru üzüm yakın ikamedir ve Türkiye'de yaygın olarak birbirinin yerine kullanılır.
Es ist wichtig, dass Sie sich keine Gedanken darüber machen, ob es Ihnen gut geht. Suyu tam olarak ölçün ve kapağı kaldırmaya karşı koyun.
Pro Portion (220g) · 4 Portionen insgesamt
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