Eine seidige türkische Tomatensuppe, abgerundet mit einem Schuss Butter und Minze, einfach genug für einen Abend unter der Woche, aber äußerst herzhaft.
Domates corbasi ist ein Grundnahrungsmittel der türkischen Hausmannskost, die Art Suppe, die zu Beginn fast jeder Familienmahlzeit serviert wird und aus reifen Tomaten, einer Basis aus Zwiebeln und Knoblauch und einer Eindickung aus Reis oder Bulgur besteht. Die Tomaten werden langsam mit Tomatenmark eingekocht, bis ihre rohe Säure zu etwas Tiefem und leicht Süßem wird, dann glatt gemixt und mit einem Schuss Butter und Paprika, Tereyagi Sos, abgerundet, der kurz vor dem Servieren darüber gegossen wird. Was sie von einer gewöhnlichen Tomatensuppe unterscheidet, ist die frische oder getrocknete Minze, die am Ende eingerührt wird – sie sorgt für eine kühlende, kräuterige Note, zu der türkische Köche bei Gerichten auf Tomatenbasis reflexartig greifen.
Dient 4
Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel etwa 6 Minuten lang weich kochen, dann den Knoblauch 1 Minute lang hinzufügen.
Tomatenmark einrühren und 2 Minuten kochen lassen, bis es leicht dunkler wird, dann Tomaten hinzufügen und mit einem Löffel zerkleinern.
Reis, Brühe, Zucker und Salz hinzufügen; Zum Kochen bringen und dann ohne Deckel 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis ganz zart ist.
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis eine vollkommen glatte Masse entsteht.
Für eine besonders seidige Konsistenz durch ein Sieb passieren, wenn Sie keine Tomatenhautflecken bevorzugen.
Butter in einer kleinen Pfanne mit Paprika schmelzen, bis sie duftet und leicht schaumig ist, etwa 1 Minute.
Suppe in Schüsseln füllen, mit Paprikabutter beträufeln und mit getrockneter Minze bestreuen.
Kışın konservieren bütün soyulmuş domatesleri kullanın; Die gesamte Saison endete mit dem nächsten Schritt und dem nächsten Schritt.
Domates salçası adımını atlamayın; Bitte beachten Sie, dass die Lezze vor dem Einschalten des Geräts nicht ordnungsgemäß funktioniert.
Aromanın daha fazla çıkması için eklemeden önce kuru naneyi parmaklarız arasında ezin.
Güneydoğu Türkiye'de pirinç yerine bulgurla yapılan version yaygındır ve biraz daha cevizli bir tada sahiptir.
Ezogelin nutzte die Gelegenheit, um das zu erreichen, was er brauchte.
Die vegane Version ist sehr beliebt.
In einem verschlossenen Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern; Die Suppe lässt sich auch bis zu 2 Monate gut einfrieren. Erhitzen Sie es vorsichtig auf dem Herd und verquirlen Sie es, um es erneut zu emulgieren.
Nachdem in der späten osmanischen Zeit in Anatolien Tomaten in großem Umfang angebaut wurden, gelangte Tomatensuppe in die türkische Küche und ist seitdem eine der häufigsten Vorspeisen für türkische Hausmannskost und Lokantas.
Evet, sie ist sich sicher, dass sie ihr Kind nicht verlassen hat; lezzet zengin kalır.
Çorbayı gruplar halinde dikkatlice bir standmixer actarın and buharın çıkmasını sağlamak için kapağı havalandırın.
Die Mieter sind in der Lage, ihre Dienste in Anspruch zu nehmen, da sie nicht in der Lage sind, ihre Dienste in Anspruch zu nehmen und die Miete zu bezahlen.
Pro Portion (300g) · 4 Portionen insgesamt
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