Ganze Karpfen gefüllt mit Zwiebeln und Dill, mit Kreuzkümmel eingerieben und zart gebacken, eine herzhafte usbekische Zubereitung für die Süßwasserfische, die in den Flüssen und Seen des Landes vorkommen.
Süßwasserfisch, insbesondere Karpfen, wird in Usbekistan überall dort, wo Flüsse und Bewässerungskanäle die Fischzucht unterstützen, häufig gegessen. Er wird einfach zubereitet, damit sein Geschmack klar zur Geltung kommt und nicht durch schwere Soßen überdeckt wird. Bei dieser gebackenen Variante wird der Hohlraum des Fisches großzügig mit geschnittenen Zwiebeln und frischem Dill gefüllt, die beim Braten neben dem Fisch Feuchtigkeit und Aroma abgeben und verhindern, dass das Fleisch beim Backen austrocknet. Kreuzkümmel, eines der am häufigsten verwendeten Gewürze in der usbekischen Küche (kommt vor allem in Plov und unzähligen Fleischgerichten vor), wird zusammen mit etwas Öl und Salz auf die Haut des Fisches gerieben und verleiht ihm beim Backen eine warme, erdige Kruste. Durch leichtes Einritzen der Haut können sowohl Gewürze als auch Hitze gleichmäßig eindringen, was besonders bei größeren, ganzen Fischen wie Karpfen wichtig ist. Dieser Fisch wird so lange gebacken, bis sich das Fleisch leicht ablösen lässt und die Haut stellenweise leicht knusprig wird. Er wird traditionell im Ganzen am Tisch serviert, oft zusammen mit Fladenbrot und einem einfachen Kräuter-Zwiebel-Salat. Dies ergibt eine unkomplizierte, sättigende Mahlzeit, bei der Frische und einfache, sichere Würze statt aufwändiger Technik im Mittelpunkt stehen.
Dient 4
Den Karpfen trocken tupfen und die Haut auf beiden Seiten schräg einschneiden. Mit Öl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer einreiben und die Gewürze in die Schlitze einarbeiten.
Füllen Sie den Hohlraum großzügig mit geschnittenen Zwiebeln, Dill und ein paar Zitronenscheiben.
Legen Sie den Fisch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backen Sie ihn 30 bis 35 Minuten lang bei 200 °C (400 °F), bis sich das Fleisch an der dicksten Stelle leicht löst.
Überprüfen Sie nach 30 Minuten, ob der Fisch gar ist – Karpfen ist ein ziemlich magerer Fisch und kann austrocknen, wenn er zu lange nach dem Garen im Ofen bleibt.
5 Minuten ruhen lassen, dann im Ganzen mit den restlichen Zitronenscheiben, Fladenbrot und einem einfachen Zwiebel- oder Kräutersalat am Tisch servieren.
Baharatı sürmeden önce deriyi çizin; Aber, kimyon ve tuzun daha büyük, bütün bir balığa daha derin nüfuz etmesine yardımcı olur.
Sie haben das Problem gelöst und sind nicht in der Lage gewesen; Duftstoffe dürfen nicht im Innenraum des Wohnraums verwendet werden und es dürfen keine aromatischen Produkte verwendet werden.
Sazan gibi sert bir tatlı sur balığı o benzeri bir balık kullanın; hassas balık çeşitleri tam kızartmaya dayanamaz.
Das bedeutet, dass Sie sich nicht sicher sind, ob Sie sich auf den Weg gemacht haben.
Ich bin nicht in der Lage gewesen, die Familie zu besuchen, und bin der Meinung, dass sie die Eltern nicht umbringen will.
Daha dumanlı bir sound için balığın tamamını pişirmek yerine kömürde ızgara yapın.
Restlichen gekochten Fisch bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren; In einer abgedeckten Schüssel bei niedriger Temperatur vorsichtig aufwärmen, um ein weiteres Austrocknen zu vermeiden.
Süßwasserfischgerichte sind ein fester Bestandteil der usbekischen Küche in Gegenden in der Nähe von Flüssen, Seen und Bewässerungskanälen. Sie werden lediglich mit Kreuzkümmel und frischen Kräutern gewürzt, um den Eigengeschmack des Fisches hervorzuheben. Dies spiegelt die allgemeine Vorliebe des Landes für sicheres, unkompliziertes Würzen gegenüber kräftigen Soßen wider.
Inklusive: Alabalık, Tilapia oder Benzer büyüklükteki herhangi bir sert, bütün balık, aynı baharat y doldurma yaklaşımıyla iyi çalışır.
Die Persönlichkeitsmerkmale und Charakteristika wurden von Kimy Olan Kimyon, Pilavda und Pek çok und Balık yemeklerinde göze çarpıyor bestimmt; Zengin und ve balıklarla iyi uyum sağlayan sıcak, dünyevi tadıyla değerleniyor.
Stellen Sie das Gerät bei Raumtemperatur auf 200 °C (400 °F) auf und lassen Sie es 30 bis 35 Tage lang warm, kalt und kalt, bis die gewünschte Temperatur erreicht ist.
Pro Portion (320g) · 4 Portionen insgesamt
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