Kleine, mit Fleisch gefüllte Teigtaschen, gekocht in einer klaren, gewürzten Brühe, Usbekistans beliebte Tschutschwara-Suppe, oft serviert mit einem Klecks Joghurt oder Essig.
Chuchvara sind kleine, mit Fleisch gefüllte Teigtaschen, die im Allgemeinen kleiner und zarter als georgische Khinkali oder russische Pelmeni sind und traditionell mit einer charakteristischen Prise geformt sind, die eher eine kleine Ring- oder Schleifenform als eine einfache Halbmondform ergibt. Meistens werden sie als Suppe serviert und direkt in einer leichten, gut gewürzten Rind- oder Lammbrühe gegart, anstatt separat gekocht und trocken serviert zu werden, sodass die Knödel und die Brühe zu einem Gericht statt zu zweien werden. Die Füllung ist einfach und fein gehackt: Lamm- oder Rinderhackfleisch, gemischt mit einem großen Anteil fein gewürfelter Zwiebeln, schwarzem Pfeffer und Salz, wobei die geringe Größe jedes Knödels das Füllung-Teig-Verhältnis und die präzise Versiegelung mehr als bei größeren Knödelarten bedeutet. Am Tisch wird üblicherweise ein Schuss Essig, manchmal mit getrocknetem Chili, oder ein Löffel Naturjoghurt hinzugefügt, wobei jeder Gast seine eigene Schüssel nach Geschmack anpasst. Die Herstellung von Chuchvara von Hand, insbesondere in großen Mengen, ist in usbekischen Haushalten oft eine gemeinschaftliche Aktivität, bei der sich Familienmitglieder versammeln, um vor einer Zusammenkunft Dutzende oder Hunderte der kleinen Knödel zusammenzufalten, eine Praxis, die ähnliche Knödelherstellungstraditionen widerspiegelt, die in weiten Teilen Zentralasiens und der weiteren Region zu finden sind.
Dient 5
Mehl, Wasser, Ei und Salz zu einem festen, glatten Teig verrühren. 8 Minuten kneten, abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Hackfleisch, Zwiebeln, Salz und Pfeffer zu einer gut gewürzten, fein gemischten Füllung vermengen.
Den Teig sehr dünn ausrollen und in kleine Quadrate von jeweils etwa 4 cm schneiden. Geben Sie jeweils eine kleine Menge Füllung in die Mitte, falten Sie sie zu einem Dreieck und drücken Sie dann die beiden unteren Ecken zusammen, um die traditionelle Ringform zu bilden.
Halten Sie die Knödel wirklich klein – Chuchvara sollen mundgerecht sein, viel kleiner als typische Knödel aus benachbarten Traditionen.
Die Brühe mit dem Lorbeerblatt leicht köcheln lassen.
Lassen Sie die Knödel vorsichtig in die köchelnde Brühe fallen und kochen Sie sie 5 bis 7 Minuten lang, bis sie schwimmen und die Füllung vollständig gekocht ist.
Die Suppe in Schüsseln füllen und jeweils mit einem Schuss Essig, einem Klecks Joghurt und einer Prise frischem Dill garnieren.
Köfteleri küçük tutun ve dolguyu ince kıyılmış tutun; Chuchvara, daha büyük bölgesel hamur tatlısı stillerine kıyasla belirgin şekilde ırık boyutundadır.
Wenn Sie sich die Zeit genommen haben, das Öl zu reinigen, müssen Sie es mit der Zeit verbringen, bevor Sie die Luft trocknen lassen.
Masada Sirke und Yogur Bulundurun, Böylece Herkes Kendi Kasesini Kendi Zevkine Göre Baharatlayabilir, bu da ortak bir Özbek Servis Geleneğidir.
Wir freuen uns über Ihren Besuch und freuen uns, Ihnen einen guten Service bieten zu können. Aber das ist nicht alles, was Sie brauchen.
Es ist der Grund, warum Sirke Ekleyin sich nicht darum gekümmert hat.
Das bedeutet, dass Sie sich nicht mehr so viel Mühe geben müssen, und dass Sie sich nicht mehr um dieses Problem kümmern müssen.
Ungekochte Knödel lassen sich bis zu einem Monat gut einfrieren – auf einem Tablett einfrieren, bis sie fest sind, dann einpacken und direkt aus dem gefrorenen Zustand garen, wobei die Kochzeit um ein paar Minuten verlängert wird.
Chuchvara sind ein beliebter Bestandteil der usbekischen Hausmannskost und werden oft in großen gemeinsamen Mengen von Familienmitgliedern in Zusammenarbeit hergestellt. Ihre geringe Größe und markante Form unterscheiden sie von den größeren Knödeln, die in benachbarten georgischen und russischen Traditionen zu finden sind.
Der erste Schritt besteht darin, den 3. bis 4. Monat des Jahres zu erreichen, und die Gläubigen werden von der Regierung oder den Russen nicht mehr losgelassen.
Evet - şekillendirilmiş, pişmemiş köfteleri katılaşana kadar bir tepside dondurun, ardından bir torbaya aktarın; Sie müssen sich keine Gedanken darüber machen, ob Sie es brauchen oder nicht.
Bazen kurutulmuş şili ile ile karıştırılmış bir miktar sirke and bir parça sade yogurt, müşterilerin damak zevkine gore kendi kaselerin ekledikleri yaygın eklemelerdir.
Pro Portion (400g) · 5 Portionen insgesamt
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