Ein ganzes Hähnchen, gebraten mit einer Kreuzkümmel-Gewürzmischung und begossen mit einer würzigen Tomatenglasur, die den charakteristischen Geschmack von Plov in einen einfachen Familienbraten bringt.
Dieses Brathähnchen greift auf das geschmackliche Grundgerüst der usbekischen Küche zurück – Kreuzkümmel, Knoblauch und Tomate – und wendet es auf einen ganzen gebratenen Vogel an, statt auf das traditionellere Reis- oder Eintopfformat, was einem bekannten Sonntagsbraten einen deutlich zentralasiatischen Charakter verleiht. Das Hähnchen wird vor dem Braten großzügig unter und über der Haut mit einer Kreuzkümmel-Gewürzpaste eingerieben, um sicherzustellen, dass die Gewürze das Fleisch selbst erreichen und nicht nur an der Oberfläche verbleiben. Während des Bratens wird das Hähnchen immer wieder mit einer würzigen Glasur aus reduzierten Tomaten, Knoblauch und einem Hauch Zucker bestreut, wodurch sich auf der Haut eine glänzende, leicht karamellisierte Schicht bildet, wenn das Hähnchen mit dem Garen fertig ist. Diese Hefttechnik ist angelehnt an die Art und Weise, wie Tomaten in usbekischen Gerichten zu dicken, aromatischen Basen gekocht werden, wie etwa die Fleischbällchen in Tomatenbrühe, die an anderer Stelle in dieser Sammlung zu finden sind, und verleiht dem fertigen Hähnchen eine echte Tiefe, die über ein einfaches Trockenreiben hinausgeht. Wenn Sie das Hähnchen nach dem Braten richtig ruhen lassen und es locker aufhängen, kann sich der Bratensaft wieder im Fleisch festsetzen. Serviert mit einfachem Reis oder Fladenbrot und einem einfachen Tomaten-Zwiebel-Salat nach Achichuk-Art bringt dieses Hähnchen einen Vorgeschmack auf usbekische Hausmannskost in einem Format, das sich leicht für ein Familienessen zubereiten lässt.
Dient 5
Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Öl zu einer Paste verrühren.
Lösen Sie die Haut des Hähnchens, reiben Sie einen Teil der Paste direkt auf das Fleisch und bestreichen Sie die Außenseite mit dem Rest.
40 Minuten bei 200 °C (400 °F) rösten.
Während das Hähnchen brät, geriebene Tomaten, Tomatenmark, Zucker und Knoblauch in einer kleinen Pfanne 10 Minuten lang köcheln lassen, bis eine dicke, marmeladenartige Masse entsteht.
Kochen Sie die Glasur, bis sie richtig dick ist und am Löffel haftet – eine dünne Glasur läuft einfach vom Huhn ab, anstatt einen glänzenden Überzug zu bilden.
Bestreichen Sie das Hähnchen großzügig mit der Tomatenglasur und braten Sie es noch einmal 30 bis 35 Minuten nach der Hälfte der Garzeit, bis ein Thermometer im Oberschenkel 74 °C (165 °F) anzeigt.
Vor dem Schnitzen 10 Minuten unter loser Folie ruhen lassen. Mit Reis oder Fladenbrot und einem Tomaten-Zwiebel-Salat servieren.
Sie müssen sich die Zeit nehmen, um die Sicherheit zu gewährleisten, indem Sie sie in die Schranken weisen und Ihre Kinder in Sicherheit bringen.
Teyellemeden önce domates sırını gerçekten kalınlaşana kadar pişirin - sulu bir sır, bu tavuğun sahip olması gereken parlak, hafif karamelize kaplamayı oluşturmayacaktır.
Halten Sie die Wassertemperatur während der Funktion und des Thermometers auf 74 °C (165 °F).
Daha hızlı, daha eşit kızartma y daha kolay teyelleme erişimi için tavuğun horozunu karıştırın.
Diese Dokumentation und daha bezaubern mit ihrem Aroma und ihrer wohltuenden Wirkung.
Dies bedeutet, dass Sie sich die Zeit nehmen müssen, bevor Sie mit der Arbeit beginnen.
Restliches Hähnchen bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren; Erhitzen Sie es vorsichtig in einer abgedeckten Form im Ofen bei 160 °C (325 °F), damit es nicht austrocknet.
Kreuzkümmel, Knoblauch und Tomate bilden ein geschmackliches Grundgerüst, das in weiten Teilen der usbekischen Küche zu finden ist, am bekanntesten in Plov, und die Anwendung derselben Kombination auf ein ganzes gebratenes Hähnchen spiegelt wider, wie tief diese Aromen in den alltäglichen Mahlzeiten des Landes verankert sind.
Domates muss sich darum kümmern, dass es sich um eine Person handelt, die sich nicht sicher ist, ob es sich um ein neues Unternehmen handelt. Sobald Sie die gewünschte Temperatur erreicht haben, können Sie die gewünschte Temperatur erreichen, die gewünschte Temperatur erreichen und die gewünschte Menge karamellisieren.
Evet - Kaliteli konservieren ezilmiş domatesler iyi çalışır ve özellikle domates mevsimi dışında, taze kadar etkili bir şekilde pişirilir.
Ich habe mir die Mühe gemacht, mich zu vergnügen, mich zu vergnügen, zu kontrastieren, weil ich mich um die Gäste gekümmert habe, und habe mir die Mühe gemacht, mit der ich mich begnügen muss.
Pro Portion (300g) · 5 Portionen insgesamt
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